Бисквитный рулет на скорую руку

Девочки, этот рулет самый самый первый, который у меня вообще получился . Рецепт мамин, готовила я его раньше в большой форме, новая духовка меньше чуть ли не в два раза (36см в диаметре), так что взяла всего 2 яйца. Получилось оооочень вкусно и красивенько.

Итак, полная порция:
4 яйца взбить с 1,5 стаканом сахарного песка, добавить 200 г сметаны, 1 ч/л гаш. соды, взбить, в конце добавить 2-2,5 стакана муки. Тесто должно быть как жидкая сметана, должно литься. Квадратный противень надо смазать маслом и вылить в него тесто, разравнивая ложкой. Печь до слабо золотистого цвета, проверить спичкой, готовится очень быстро, минут 15-20, при 180'. Далее аккуратно, но быстро снять с противня корж, перевернув на стол, быстро смазать кремом обратную сторону (я приготовила заварной с корицей и печеными яблоками) и завернуть рулетик. Посыпать пудрой. Вкусно!

супер супер!!!!!!!! [/b]

Карина, замечательный рецепт: я точно воспользуюсь


P.S.: на аватарке тебя совсем не узнала, узнала только по подписи про зеленый чай раньше мы тебя видели только в какой-то темноте, а тут светлая красивая фотка

Наталька, испеки, очень вкусный, неееежненький!
Жалко только противни новой плиты небольшие, в старой (турецкие какие-то красные печки, на них написано еще так смешно "супер пеука") рулет просто огромным получался (51см в диаметре, если не ошибаюсь).

Цитата:

P.S.: на аватарке тебя совсем не узнала, узнала только по подписи про зеленый чай раньше мы тебя видели только в какой-то темноте, а тут светлая красивая фотка

да да, было такое, фотка та мне оооочень нравится, проф фотограф фотографировал, только для аватарки не очень подходит, вот и решила показаться во всей своей сами понимаете , а за красивую фотку отдельное мерси!

Karina
Отличный рулетик!!!!

Наталька писал(а):

на аватарке тебя совсем не узнала,

Я тоже!
Думаю, что за новая красавица появилась?!!!!!

Не вгоняйте меня в краску , а хотя... краснеть не вредно . Приятно очень, спасибо большое за внимание, Олечка, Наталька,Мika!
Это вам :

Каринка! Молодец! Спасибо за рецептик!

КАРИНОЧКА ЗА РУЛЕТИК СПАСИБО!

Манюнька, Зая на здоровье! Угощайтесь! Буду рада, если рецептик пригодится

Karina, спасибо за рецептик. У меня появились несколько вопросов:

1. Когда делается тесто, то нужно ли желтки от яиц отделять от белков или все полностью яйцо взбивается?

2. А вместо 1 чайной ложки гашенной соды можно положить 1 чайную ложку Baking Powder (пекарский порошок)?

Спасибо за ответ.

Taija, желтки от белков отделять не нужно, также усердствовать при взбивании особо не нужно как этого требует торт. Если тесто будет толстым, завернуть в рулетик не получится. Просто взбить полностью добела.
Я никогда не пекла с разрыхлителями и пекарскими порошками, в магазинах трудно найти, да и дорого, а заменить думаю можно, если для выпечки, то вперед

Karina, спасибо за ответ. Собралась печь ваш рулетик, очень мне он понравился, да и джем некуда деть, никто его не ест. А вот в рулет в самый раз и с чаем. Спасибо.

Karina, а как вы делаете заварной крем для этого рулета?
Какие вы используете инредиенты и он вариться на плите, а потом сбивается миксером со сливочным маслом?
Как будет у вас время напишите пожалуйста рецептик крема и подробненько как его сделать?

Кариночка, я сегодня испекла твой рулет! Внутрь намазала смесь из сливок и вищневого варенья. Получилось ооочень вкусно, я сохраню себе этот рецепт в своем блокнотике, если ты не против! Спасибо большое за вкуснятину!

Taija
Рада, что рецепт понравился . Насчет заварного крема, я нашла легкий вариант и уже только так готовлю. Готовится в СВЧ (микроволновке).
На один стакан молока (250-300 мл) 1 ст.л. муки, где-то пол стакана сахара (скорее по вкусу), можно взять 1 желток (белок не подходит).
Ванилин, коньяк, корица, какао, кофе...итп эт все уже дело вкуса.
Итак.
Растираем желток с мукой (можно и без яйца вообще, тоже классно получается), добавляем сахар, перемешиваем, добавляем чуточку молока, перемешиваем до однородности и помешивая струйкой вливаем оставшееся молоко, Все это дело ставится в СВЧ (подходит для простой печи), готовится на полной мощности, примерно 5 минут, смотря какая консистенция нам нужна. Не забываем каждую минуту обязательно помешивать наш крем, чтобы не превратился в большой мучной шар ДА! Масло я не добавляю в заварной крем , готовый крем не взбиваю, он довольно пышным получается.
Здесь еще использовала печеное яблоко, можно поставить яблоко, предварительно вымытое и проколотое в нескольких местах вилкой, в СВЧ, или пару минут подержать в кипятке, далее вилкой размять. Все
Удачи!
P.S. давай на "ты"

Tatjana Dick
Танечка, НА ЗДОРОВЬЕ !!! Буду только рада, если у тебя будет рецептик от меня, будешь чай пить и меня вспоминать

Карина! Готовила рулет и у меня не получилось свернуть. Он ломался. Сам по себе бисквит очень вкусный. Протвень 50см*50см примерно, готовила с 4яиц. Сворачивать начала минут через 5 как вынула с духовки. В чем ошибка?

Любовь В.
Не знаю в чем причина. Может сильно взбили яйца с сахаром или много соды положили. Как я уже говорила, здесь не стоит сильно их взбивать как на торт, если сильно поднимется тесто, его будет трудно свернуть. Ну и переварачиваю я тесто через 2 минуты практически, после того, как снимаю из духовки. Сняла, перевернула, смазала джемом и свернула. Делаю ооочень все быстро. Не скрою, тесто иногда у меня тоже трескается в местах, где сильно поднялось.
Надеюсь ответила
Удачи

вкусный рулетик только мне тоже не удолось его скрутить он сразу поломался ну всеровно очень вкусно я его как пирок склала сыну и мужу очень понравился.мне крем орегинально крем сладкий и кисленькое яблоко.

zfg-zfg
Юля, попробуй в следующий раз, если надумаешь печь, положить меньше яиц и соды. Должно получится
Здесь важно, чтобы тесто не сильно поднялось. Не надо сильно взбивать яйца с сахаром и лучше использовать некрупные.
В следующий раз постараюсь сделать пошаговые фотки), а крем действительно оригинальный получается.

спасибо большое за рецептик . обязательно попробую

спасибки, мы с сыном приготовили... правда не рулетик, но ооооочень вкусный коржик, а вот когда сверху покрыла яблоками с сахаром (перемешанные в кашицу) детям даже не так понравилось, чем отдельный коржик. Сматывать в рулет решили и не пробовать, так как он получился толстоват, но зато в следующий раз решили сверху сделать белковый крем, и будет у нас, благодаря Вам, новый тортик

Так этот рулет в микроволновке делается ?

Nikul-72
Юлечка, вы с сынулей перестарались со взбиванием яично-сахарной массы)), точно). Надо слегка совсем их взбить, чтобы смешались до однородности, и противень для рулета нужен самый большой, что есть, об этом я указывала, тогда он наверняка свернется в рулет. Но корж, действительно, получается бесподобно вкусным и нежным. Если в следующий раз получится торт с безе, выставь фотку, мне интересно

Королева Мэри
Нет, рулет печется в духовке.

[img][/img] [img][/img] А вот и мой отчёт с тортиком (корж по Вашему рецепту ), сделала только что в первый раз, в следующий раз можно разрезать пополам и промазать там сметанным кремом, будет не так суховат, правда с чаем суперски, нямка за рецептик

Nikul-72
Юлия, торт шикарный! А сверху сливки?

Нет, сверху взбитые белки с сахарной пудрой, правда на второй день этот крем стал такой, как на пасочках (немного рассыпчатый), но вкусный