Пасха без творога (от Кузьмовны)

Здравствуйте, девоньки (и мужчины тоже)! Вот в преддверии Светлого Воскресения решила внести небольшой вклад в копилочку Пасхальный рецептов. Хочу сказать, что благодаря этому сайту у меня проснулся интерес к готовке, но хозяйкой я остаюсь по-прежнему ленивой и просто- таки поражаюсь шедеврам, которые вы умудряетесь тут создавать! У меня всё просто, поэтому не ругайте сильно, если что не так, да и этот пост мой дебютный на форуме..

Итак, просмотрев "пасочные" темы, конкретно такого не нашла, поэтому рискну выставить, тем более мне он нравится своей простотой, быстротой приготовления и малым количеством продуктов! Рецепт этот пришёл ко мне от моей тётушке, а ей в своё время от её мачехи (слово какое-то колючее что ли, хотя женщина была доброты и щедрости душевной невероятной) звали мы её бабушка Кузьмовна, её светлой памяти и посвящается...

Поехали! В оригинале продуктов берётся в двойном количестве, но на нашу семью из 2-х человек я беру половину. Пасочка получается лёгкая и освежающая, первый раз я её делала под прессом, вышла суховатая, поэтому теперь я её делаю именно в таком варианте, тем более у меня, ленивой хозяйки, формочек не водится Варила вчера, в Чистый Четверг, но сил выложить уже не было, да и пока с фотками-форумом разобралась, уже ночер наступил, главное фото сделала сегодня- день такой солнечный выдался, прям сердце радуется! Надеюсь, что порадуетесь и вы!!! (куличики на фото не мои- магазинные)
Нам понадобиться:

1 литр молока (чем жирнее, тем лучше)
400 гр сметаны (тоже пожирнее), на фото бОльшее количество запечатлено, но израсходовала я 400 гр
4 мелких или 3 крупных яйца
1/2 стакана сахара
немного соли
орехи ( у меня были кешью, которые в процессе приготовления волшебным образом испарились при помощи мужа))
ванилин
изюм, курага, чернослив или другие цукаты, которые вы любите. У меня в этом году оказался мармелад.
цедра половинки лимона( с цедрой решила в этом году первый раз попробовать, думаю, хуже не будет)

Сметану и яйца хорошенько размешать, я мешаю по обыкновению вилкой, почему-то это моё любимое орудие труда))

затем влить молоко, перемешать и поставить вариться. Всё это надо постоянно помешивать, иначе пригорает быстро, но я почему-то эти "пригарочки" даже люблю, если они , конечно, не в состоянии угольков

Варить, варить, на небольшом огне,пока не отскочит сыворотка.. После закипания это обычно минуты 3-7(тут у всех индивидуально). У меня плита электрическая, и как только закипит, я её сразу выключаю..

Процеживаем получившийся продукт через несколько слоёв марли и даём стечь.

Вот такой "бурдючок" у меня получился! Я сильно не процеживаю, оставляю, чтоб он слегка влажный был, но это на любителя!

Добавляем в получившуюся массу, сахар, соль, ванилин, орехи, цедру, цукаты- всё, что душе угодно.. Тщательно перетираем, чтобы сахар растворился, и выкладываем в любую ёмкость по душе и украшаем, согласно фантазии!! У меня с этим туго, поэтому украсила мармеладинками! И ставим в холод до момента употребления (храним также в холодильнике), но долго пасха там не выдерживает- съедается! Вот и все дела! Очень надеюсь, что кому-нибудь пригодится Кузьмовнина пасочка! Всех с наступающим Праздником! Мира вам и душевного тепла!

Катюша, зачем на себя наговариваешь? такая пасочка - лапочка получилась! я тоже люблю простые рецепты, поэтому без раздумий забираю в закладки!!! сегодня же опробую твоё творение первая пасочка в моей жизни будет, никогда раньше не делала творожные пасхи, только куличи пекла. а твой рецептик мне очень понравился

Вот и я думаю, попробовать что ли)) Тем более- рецепт легкий и по приготовлению, и по составу (без масла, что немаловажно!).
А, рискну! На куличи уже настроилась - надо и Пасочку)

Спасибо за рецепт - вовремя

Девочки, спасибо за внимание к рецепту и за добрые слова!!! Пасха на самом деле лёгкая во всех отношениях, тем более во время пасхальной "объедаловки". Я раньше её делала в индивидуальных формочках по количеству гостей, под чаёк съедалось в лёгкую. И не получиться она не может, я как-то из молока 2,5% в тетра-пакете делала, переживала, что не свернётся, но всё получилось как надо! Так что пробуйте на здоровье и делитесь впечатлениями и фото!!
А я вот к сожалению, с куличами совсем не дружу.. Даже как-то оконфузилась с ними- собирались с друзьями на природе Пасху отмечать и за каждым закрепили определённые блюда, я кулич вызвалась печь. В итоге он у меня вообще не поднялся и из формы категорически вылазить не хотел, но пропёкся! Пришлось его на природу прям в кастрюльке нести! И съели же!!! Но я думаю, что на этом я не остановлюсь и попытки ещё будут!!

Cпасибо,огромное за интересный рецепт-уже себе распечатала-пишу список продуктов.Обязательно сегодня сделаю

очень интересный рецепт пасхи!
Екатерина, спасибо!

На здоровичко, Наташа! Надеюсь, понравится!!!

Скажите, а на марлю выворачивать смесь горячей или нужно остудить?

Вообще-то горячей, как только всё сварится, но думаю, если чуть-чуть остынет, то ничего не случится, просто в остывшей смеси сахар будет хуже растворяться.

Классный рецепт! А я как раз только что сделала пасочку,но по другому рецепту. Специально с утра комп не включала,чтобы не отвлекаться,а зряяяяяяяяя,ну,теперь в закладочки,до след.года! Жаль,конечно! Катенька,спасибо,что поделилась такой вкусненькой и простой в приготовлении пасочкой!

Voloshka писал(а):

Скажите, а на марлю выворачивать смесь горячей или нужно остудить?

Спасибо. Сегодня обязательно попробую!

Сёмочка писал(а):

теперь в закладочки,до след.года!

Ну почему же до следующего? Можно 40 дней праздновать и испробовать все репепты!!

Ирина, надеюсь, что понравится и будет готовиться каждый год!

Кстати, на просторах нашего форума нашла быструю брынзу по аналогии с моей пасочкой от Полины, обязательно попробую и в солёном варианте сделать, к тому же в наших краях брынзу не делают и не продают, а я её ой как лю, а с кофейком в особенности!!! http://forum.say7.info/topic11926.html

Интересный рецепт, необычный и быстрый! Попробую на днях!

Катюша, только один момент хочу уточнить...

КатейкаЯ писал(а):

просто в остывшей смеси сахар будет хуже растворяться

Значит масса еще теплая должна быть? То есть сыворотку сцеживаем совсем недолго, да?

Yeva64 писал(а):

То есть сыворотку сцеживаем совсем недолго, да?

Да, буквально, как только жидкость стечёт ( я даже не полностью даю стечь, а так, чтобы с марли ещё слегка капало), так сразу и замешивать... Она ещё горячая будет! Рада, что рецепт понравился, спасибо!

Если вдруг покажется суховатой при замешивании, то можно разбавить получившейся сывороткой..

а я уже сделала! немного в форму не поместилось, так я схрямкала за милую душу! не знаю, какого вкуса должна быть настоящая паска, никогда ее не пробовала, но эта пасочка ничего, кроме восхитительных эмоций, не вызвала! спасибо, Катюша!

Спасибо, Катюша, поняла!

sly.ka писал(а):

так я схрямкала за милую душу!

Леночка, очень рада, что тебе понравилось!!! Угощайтесь на здоровичко!!!

Ева, надеюсь, что и готовый продукт придётся по душе!

Готово!!!

Вкуснейшая, нежнейшая, легчайшая и быстрейшая пасочка!!! Правда, очень вкусно!!!

Вот! От нашего стола вашему:



Делала полторы порции. Сыпанула от души – грецких орешков, фундука, миндаля (очищенного), домашних цукатов разных – желтенькая курага, красная слива, черная черешня, изюмчик...
Правда, проявила разумную инициативу... добавила немного взбитого масла, совсем чуточку – грамм 70-80...

Короче – ОБАЛДЕННО!!!

Спасибо, Катюша!!!

Yeva64 писал(а):

Короче – ОБАЛДЕННО!!!

Ой, я так рада, так рада, что понравилось!!!
А про масло- кашу маслом не испортишь ( в нашем случае пасху!) И отдельное спасибо за фото!

Всех со светлым Праздником!!! Мира, любви и добра!!!

Катюша, спасибо за обалденный рецепт! Эта пасочка кончилась быстрее остальных.

Юлечка, Инночка!!!

Очень рада, что моя пасочка пригодилась и понравилась!!!

Ой, как я вовремя вспомнила про этот рецепт!!!
А то, в том году помню, обзавидовалась тому, что другие успели сделать и попробовать!!!
Обязательно сделаю, хотя бы из половины порции продуктов!!

КатейкаЯ писал(а):

Девочки, спасибо за внимание к рецепту и за добрые слова!!! Пасха на самом деле лёгкая во всех отношениях, тем более во время пасхальной "объедаловки". Я раньше её делала в индивидуальных формочках по количеству гостей, под чаёк съедалось в лёгкую. И не получиться она не может, я как-то из молока 2,5% в тетра-пакете делала, переживала, что не свернётся, но всё получилось как надо! Так что пробуйте на здоровье и делитесь впечатлениями и фото!

Здравствуйте. Очень-очень заинтересовал Ваш рецепт, но возник вопросик - что значит "делала в тетра-паке"? Можно поподробней?

Wissspa писал(а):

возник вопросик - что значит "делала в тетра-паке"

Позволю себе ответить вместо Кати (вдруг время поджимает ), здесь имеется ввиду молоко 2,5% жирности УПАКОВАННОЕ в тетра-паке, а не приготовление пасхи в тетра-паке. Опасения, что могло не свернуться, из-за того, что в тетра-паки фасуют не только пастеризованное (которое обычно сворачивается), но и стерилизованное молоко, а оно капризнее в этом отношении.