Кулич

Рецептов куличей великое множество, все они по-своему хороши

. Я пеку такие куличи, которым меня научила моя бабушка.

Тесто напоминает больше кексовое, чем дрожжевое. Сдобное и более плотное.

Для меня они самые-самые вкусные.

1 кг муки просеять. 500 граммов смешать с пакетиком (11 г) сухих дрожжей и развести 2 стаканами теплого молока. Опару закрыть, укутать и оставить минут на 40, до увеличения в 2 раза. 4 яйца разделить на желтки и белки. 4 желтка тщательно растереть с 2 стаканами сахара, до увеличения массы и побеления. Добавить туда, тщательно размешивая 200 г размягченного сливочного масла. Вмешать 4 столовые ложки растительного масла, пакетик ванилина, половину чайной ложки соли. Постепенно, тщательно размешивая добавить остальную муку. 4 белка взбить в крепкую пену (для этого можно капнуть туда лимонным соком). Постепенно вмешать их в тесто, размешивая в одну сторону. Замесить тесто руками смазанными маслом. Тесто должно быть мягким, не плотным. Закрыть крышкой, укутать и поставить в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться в два раза. Сделать ему обминку, добавить 200-300 граммов изюма, предварительно обваляв его в муке. Закрыть, укутать, оставить на 1 час. Подготовить формы, смазать дно и бока маслом, на дно каждой формы положить кружок промасленной бумаги. Сделать тесту обминку и выкладывать в форму на половину если хотите , чтобы куличи были поплотнее, и на одну треть, чтобы куличи были рыхлее. Поставить формы в теплое место, например на плиту, накрыть полотенцем и оставить подходить минут на 20-30. Выпекать в предварительно нагретой духовке, до готовности, проверить лучинкой в середине. Куличам дать полностью остыть в формах. Бока отделить от формы ножом. Вынуть из формы, освободить дно от бумаги

и украсить по вкусу и желанию.

Разрезать на следующий день, чтобы куличи выстоялись и окрепли.

Ольга К. писал(а):

Тесто напоминает больше кексовое, чем дрожжевое.

То, что я и ищу!!! Люблю куличи плотные, как кекс, а этот рецепт - то, что нужно! Оля, спасибо!

Тебе, СПАСИБО, Людочка, за внимание Как приятно, что у нас с тобой одинаковый вкус на куличи Я буду очень рада, если рецепт пригодится, а кулич понравится

Замечательный рецепт-да еще и семейный! Ольга обязательно опробую Ваш рецепт-теперь уже на следующий год! Опять пекла по Настиному с шафраном! Мне Ваши рецепты всегда удаются! Спасибо! Светлой Пасхи!

СПАСИБО, Танечка и тебе хорошего праздника Пасхи!

Лиса1974 писал(а):

Ольга обязательно опробую Ваш рецепт-теперь уже на следующий год!

Я раньше тоже пекла куличи только на Пасху, а теперь могу в любой день испечь как захочется

Лиса1974 писал(а):

Опять пекла по Настиному с шафраном!

Настины рецепты никогда не подводят

Оленька, твой рецепт очень похож на Настин, которым с удовольствием пользуюсь третий год, теперь и твой обязательно попробую, т.к. люблю "плотную" мякушку
Спасибо огромное, дорогая!
Христос Воскресе!

т.к. рецепты очень похожи, можно сказать, что я уже с отчетом пришла

Юльчик, душа моя, какие куличи красивые!!!! СПАСИБО огромное, что зашла поздравиться

Julia & Ko писал(а):

Оленька, твой рецепт очень похож на Настин, которым с удовольствием пользуюсь третий год,

Ну да разные вариации, но кулич, он и есть кулич

Julia & Ko писал(а):

теперь и твой обязательно попробую, т.к. люблю "плотную" мякушку

Буду очень-преочень-препреочень рада

Ольга К.
Олечка, спасибо за интересный рецепт кулича. Забираю!

Олечка, тебе СПАСИБО огромное за внимание к рецепту Очень-преочень приятно

Какие куличики!!! Олечка, спасибо дорогая! И с праздником тебя!!!

Ириночка, СПАСИБО огромное, что заглянула Очень рада тебя видеть, дорогая

Ольга, спасибо за рецепт!
Хочу попробывать испечь кулич по вашему рецепту, только не поняла когда соединять опару и желтки?

Лёлита писал(а):

Ольга, спасибо за рецепт!

На доброе здоровье, тезка

Лёлита писал(а):

Хочу попробывать испечь кулич по вашему рецепту

Удачи

Лёлита писал(а):

только не поняла когда соединять опару и желтки?

После того как опара поднимется можно вводить все остальные продукты.

Очень удачный кулич! И поднялся, и пропекся просто идеально. Спасибо. Забираю в закладки на будущее. С праздником Вас, Оленька

Ольга, спасибо за рецепт!!! Кулич получился замечательный, очень вкусный

Здравствуйте, Ольга! Я к вам с благодарностью В этом году пекла куличи и по вашему рецепту. Мне куличи очень понравились: вкусные, мягкие. Тесто хорошо подошло, куличи отлично пропеклись. Буду и в дальнейшем пользоваться вашим рецептом.

Спасибо, спасибо, спасибо!

Луиза писал(а):

Очень удачный кулич! И поднялся, и пропекся просто идеально. Спасибо. Забираю в закладки на будущее. С праздником Вас, Оленька

СПАСИБО, Лизонька! Я очень-преочень рада

Лёлита писал(а):

Ольга, спасибо за рецепт!!! Кулич получился замечательный, очень вкусный

На здоровье, Олечка Какой красивый кулич СПАСИБО, очень рада, что понравился

Kiss@ писал(а):

Здравствуйте, Ольга! Я к вам с благодарностью

Привет, Светочка

Kiss@ писал(а):

В этом году пекла куличи и по вашему рецепту.

Молодец, что разные пробуешь

Kiss@ писал(а):

Мне куличи очень понравились: вкусные, мягкие. Тесто хорошо подошло, куличи отлично пропеклись. Буду и в дальнейшем пользоваться вашим рецептом.

Очень-преочень рада Пеки на доброе здоровье, СПАСИБО за приятный отзыв. Кулич очень красивый