Грибной суп с домашней лапшой

Сначала нужно замесить и нарезать лапшу. Для этого в миске смешать желток и 3 столовых ложки подсоленной воды. Чтобы лапша была мягче и больше разваривалась, увеличиваясь в объеме, нужно для теста брать только одну воду без яиц. Для получения лапши твердой и не растущей в объеме, нужно брать только яйца без воды. Хороша золотая середина, т.е. часть воды, часть яиц. Итак, в смесь желтка и воды нужно добавлять понемногу муки, вилкой размешивая тесто.

Постепенно оно загустится и образуется комок.
Этот комок выложить на стол, подпыленный мукой,

и замесить тесто в шар.

Накрыть миской и оставить на полчаса, чтобы разошлась клейковина. Потом тесто раскатать потоньше, как сможете

Раскатанное тесто я положила на газету для наглядности. Практически можно читать . Но можно конечно и не так тонко, лапша тогда будет толстенькая.
У меня получился овал размером 40 на 35 см. Оставила его на столе подсохнуть. Потом свернула рулетом

и нарезала на тонкие полосочки.

Оставила еще подсушиться.

Заколеровала в духовке, можно и на сухой сковороде.

Лапша готова к варке. Потом я мелко нарезала замороженные подосиновики, получилось полтора стакана. Опустила их в кастрюлю с водой. Пока вода закипала, мелко нарезала лук и натерла на крупной терке морковку. Обжарила сначала лук, потом морковь. Опустила их в кипящую воду с грибами. Добавила туда лапшу (можно предварительно ее подержать на сите, чтобы удалить лишнюю муку). Посолила. Картошку нарезала тонкой соломкой и добавила в суп. За пару минут до готовности бросила туда нарезанный укроп.

Подавать такой суп можно со сметаной.

КАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ СУПЕЦ!
А ПРО ЛАПШИЧКУ ТО КАК ИНТЕРЕСНО РАССКАЗАЛА
ОЛЬГА СУПЕР
Я ЕГО ТУТ ПЕРВАЯ ПОПРОБОВАЛА, ДУМАЮ ДРУГИМ НИЧЕГО НЕ ДОСТАНЕТСЯ

ЗАЮШКА, да тут целая кастрюля на нижнем фото

Н

Ольга К. писал(а):

да тут целая кастрюля на нижнем фото

НЕА УЖЕ НЕТ СУПЧИК ВМЕСТЕ С КАСТРЮЛЬКОЙ УШЁЛ

А можно вопрос?
Если раскатывать тесто на газете, оно разве не будет все в краске? Или Вы его просто положили, чтобы показать какое оно тонкое? Я не очень поняла..
А на вид суп красивый
Никогда не пробовала делать лапшу.

Оленька, спасибо за супчик!!!!У нас мама также лапшу делала

Asya писал(а):

Или Вы его просто положили, чтобы показать какое оно тонкое? Я не очень поняла..

Конечно я раскатывала просто на столе. А газету для наглядности

Asya писал(а):

Никогда не пробовала делать лапшу.

Вот и попробуй

Nube писал(а):

Оленька, спасибо за супчик!!!!У нас мама также лапшу делала

Еленочка Вот при всем разнообразии вермишелево-макаронных изделий, все-таки домашняя лапша - это домашняя

обожаю домашнюю лапшичку, это же шедевр...типо Сикстинской мадонны...и какие я для себя интересные фактики почерпнула....спасибочки...вкусно...
Оленька это тебе...и поклон твоим ручкам ,они золотые

Я представляю какая вкуснятина!!!!

Ольга К.
Олечка, супчик сказочный!!!!! Спасибище!!!!

ЛУИЗОЧКА я вся в краске Спасибо огромное за такие хорошие слова Рада если окажусь тебе - такой превосходной мастерице, полезной
ЛИДОЧКА , спасибо, правда очень вкусно
ОЛЕНЬКА тебе спасибо за положительный отзыв. И на здоровье

Ольга К.С уважением за самодельную лапшичку !!!!
Отличный суп !!!

Ольга К.
никогда еще не делала лапшу сама! Надо попробовать!!! Отличный супчик! Эх, жаль поезд на Питер уже ушел
Спасибо за рецептик!!!

Оленька,вот это супчик!!!! Лапшу я еще не делала,спасибо за идейку....

ОКСАНОЧКА

Пламя писал(а):

Эх, жаль поезд на Питер уже ушел acute

Ну в другой раз Созвонимся ОКСАН

Лилия писал(а):

Лапшу я еще не делала,спасибо за идейку.... girl_in_love

ЛИЛЕЧКА, на здоровье, родная

Дивный супчик! Особенно мне подрумяненная лапшичка приглянулась

Оленька, класс. Я как раз мучилась вопросом, что бы завтра на обед приготовить, а тут супчик, дивный, с домашней лапшой. Даже не знаю, помнят ли мои дети вкус домашней лапши. Мама делала, а мне - вечно было некогда. Спасибо тебе, теперь побалую своих мужичков.

Люси писал(а):

Особенно мне подрумяненная лапшичка приглянулась

ЛЮСИ А это я у свекрови давным -давно научилась , вкус совсем другой получается

MMM_Galyna писал(а):

теперь побалую своих мужичков.

ГАЛИНОЧКА Молодец, побалуй обязательно !