Трижды коричные печенья с карамелью

Я давно хочу приготовить булочки с корицей, но у меня совсем нет времени, на то что бы заниматься дрожжевым тестом, надеюсь летом все же смогу их испечь, так что по мотивам Cinnabon rolls еще более коричный, мягкие печенюшки с хрустящей,так же коричной, карамелью и красивыми изгибами начинки из корицы. Кстати именно карамель дает такой цвет, они не сгорели) Мама была в восторге сказала, что это лучшее печенье из тех, что я пекла и чем-то напоминает масляное печенье из жестяных банок. Я еще не пробовала, но верю ей, и волшебному запаху)



Ингредиенты:
Мука - 250 гр
Масло - 40-50 гр
2 яйца
молоко - 70 гр
сахар - 100 гр (60 в печенье, 40 в начинку)
корица - 10 гр (я делала начинку из 15 гр корицы и 60 гр сахара и у меня еще треть осталась, так что привожу пропорции меньше, если хотите менее корично можно еще больше уменьшить.
мускат, ваниль, соль - по щепотке

1. Взбиваем одно яйцо, добавляем к нему размягченное сливочное масло и еще раз взбиваем, добавляем 60 гр сахара и еще раз взбиваем, до кремовой консистенции и растворения сахара.

2. Просеиваем муку, смешиваем с ванилью, солью и мускатом.

3. В миску наливаем молоко, маслянно-яичную смесь, перемешиваем и постепенно добавляем муку, как станет довольно густо замешиваем тесто миксером (насадка крюк), под конец хорошо вымешиваем руками. Скатываем в шарик, накрываем в полотенечком и ставим в теплое место на пол часа (я поставила в разогретую примерно до 30 градусов и выключенную духовку). Так тесто станет мягче и податливее. Муки может потребоваться больше или меньше - все зависит от силы муки, смотрите по тесту, оно должно быть мягким, но не липким.

4. В это время смешаем корицу с остальным сахаром и разболтаем венчиком яйцо.


5. Тесто тонко раскатать, можно даже немного потянуть руками (оно должно быть очень эластичным), смазать яйцом и посыпать большим количеством коричной смеси.


6. Свернуть в рулет, подогнуть края, еще раз максимально сильно раскатать, хотя бы так, что бы можно было подогнуть и закрепить края. Смазать яйцом, посыпать корицей, подогнуть края, что бы опять получился рулет.



Смазать яйцом, натереть корицей с сахаром, нарезать на шайбочки, выложить на застеленный пекарской бумагой противень, слегка придавить. Опять смазать яйцом и выпекать при 175 градусах 15 минут.
Приятного аппетита!

Кстати, при желании к корице можно добавить сухой имбирь или сухофрукты или мелкие орехи. Вышло 12 больших и тяжелых печенек.

В закладки, срочно в закладки такую вкусноту!!!

Спасибо

Мне тоже приглянулись печеньки - очень люблю корицу, но часто подобные печеньки требуют в тесто творог, который не всегда имеется, так как никто в семье не испытывает большую любовь к нему а тут можно и без творога. Спасибо!

Я тоже обожаю корицу, но к сожалению у меня на нее через раз аллергия сильная, надеюсь после этого печенья не покраснею х)
Пожалуйста)

мммм... обожаю корицу, обязательно сделаю эти прекрасные печенюшки, Катюш, спасибо за рецепт

Пожалуйста) Надеюсь они придутся тебе по вкусу)

люблю корицу а тут такие замечательные ароматные печенюшки выглядят обалденно аппетитно
Катюш, спасибо за рецепт

Пожалуйста Надеюсь печенюшки понравятся)

Прелесть какая! Катюша, ты - умничка!

Спасибо

Катечка!!! Как увидела печеньки твои-так покой потеряла!

Вот и сделала сегодня.

Люблю я все-таки корицу...
И печенье твое тоже люблю!!! Спасибочки!!!!!!

Единственное,- я не совсем поняла технологию формования шайбочек.Ты готовый рулет еще вроде раскатывала....Я просто свернула и порезала.
Ну и карамельки такой аппетитной у меня не вышло...
а в остальном.... :
это с яблочком и орешком внутри


а это чисто коричная штучка

Такие симпатичные) Рада, что понравились))