Грибочки из баклажан...

Не нашла такое как у меня, ингредиенты похожие,но способ приготовления совсем другой.Это блюдо можно не только впрок заготавливать,его и так в качестве салата можно делать,не обязательно такими объёмами)))


На 5 кг баклажанов:
500 г соли
100 г 70-градусной уксусной эссенции
300 г чеснока
200 г укропа
200 г петрушки
200 г сельдерея
200 г кинзы
500 г растительного масла.

В большой эмалированной кастрюле (10 л) вскипятить воду с солью и уксусной кислотой, куда засыпать нарезанные кубиками баклажаны(2х2 примерно), бланшировать 1—2 мин. Затем выложить в подготовленную эмалированную посуду , добавить мелко нарезанную зелень укропа, петрушки и сельдерея, кинзы и чеснока, растительное масло, все хорошо перемешать. Плотно разложить в хорошо промытые и стерилизованные пол-литровые банки, простерилизовать в течение 45 мин.
Я приноровилась стерилизовать в духовом шкафу,оч удобно за неимением автоклава!!!
Тоже делаю не первый год!

Мама делала так-же,очень вкусно получалось!

Там в принципе ничего сложного,ни жарить, ни парить не надо,скажи только что нарезать всё...а так...чик-швак и готово)))И вкусно на самом деле.

А сколько на выходе продукта получается? В смысле банок?

А сколько по времени вы стерилизуете в духовке и прикакой температуре, если можно, поподробнее.

Дианочка, я очень люблю баклажаны, и мне приглянулся твой рецептик, но, прости, не многовато ли уксуса. Может 100г все-таки уксуса, а не укс.эсс.?
Sофья, прости, этот вопрос адресовался тебе, малость перепутала. Ответь, пожалуйста!

ТаТаточка писал(а):

А сколько на выходе продукта получается? В смысле банок?

примерно 9 пол литровых баночек.


Девочки всех цитировать не получается,так что так отвечу...


АНУЛЯ...в духовке 40 минут стоят при температуре 220 градусов.


Подруга 47

100гр уксусной эссенции!!! я не перепутала.Мы же их бланшируем)))Нормально получится)

Спасибо, а в духовку ставить уже закрученные банки или нет?

Sофья писал(а):

500 г растительного масла.

Светочка, уточните, пожалуйста, масло наверное 500 мл или именно 500 г?
Рецепт отличный!!! (занесла себе в блокнотик)