Сливовый пирог с творогом

Сливовый пирог с творогом.







тесто:
около 200 гр муки
2 желтка
разрыхлитель-1 ч.л
100 гр сахара
1 ч.л тертой цедры лимона
120 гр сливочного масла
2 ст.л сметаны

начинка:
700 гр слив
350 гр творога
3 желтка
1 ст.л крахмала
1 ст.л манки
50 гр сливочного масла
100 гр сахара
2 белка(можно 3)
50 гр абрикосового конфитюра

взбить мягкое масло с желтками,добавить сметану,сахар,разрыхлитель и затем ввести постепенно муку
добавить цедру
тесто положить в холодильник на 30 минут



третью часть слив нарезать дольками,удалив косточки
остальные разрезать пополам и вытащить косточки
сделать на половинках несколько продольных надрезов сверху
тесто распределить по смазанной маслом форме,наколоть в нескольких местах вилкой и выложить сверху третью часть слив,которые дольками

творог,желтки,крахмал,манку,сахар и жидкое масло размешать(можно взбить в блендере)
затем положить взбитые белки,аккуратно размешать
выложить на сливу и разравнять
покрыть оставшимися сливами и смазать их теплым конфитюром
выпекать в разогретой духовке,180 гр около 50 минут



Иногда делаю немного больше теста и пеку пирог поменьше,но заливаю взбитыми сливками с яицом и сахаром.

Натали, очень красивый пирог и конечно же очень вкусный !!! В закладки !!! Спасибо !!!

Наташенька,пирог СУПЕР!!! Пусть лопнут мои закладки,но от фруктового пирога отказаться не могу...

blirise
Ирочка,спасибо,что зашла!

marina42
Мариша,спасибо тебе!
Мои закладки уже давно по швам трещат!
А я все новые и новые нахожу,а потом очередь устанавливаю,иначе никак.

nata69
натуль до того апетитный что сейчас бы готовила но надо слив найти

nata69 писал(а):

А я все новые и новые нахожу,а потом очередь устанавливаю,иначе никак.

да так и есть... я еще только периодически сажусь потом на диету после таких гастрономических нямок... выпечку просто обожаю! это моя слабость...

elenusca писал(а):

до того апетитный что сейчас бы готовила но надо слив найти

Леночка,спасибо!
слив еще нет на рынке?

marina42 писал(а):

еще только периодически сажусь потом на диету после таких гастрономических нямок...

ооо,это вообще святое!
после форумских рецептов разгрузочные дни устраивать,иначе я бы уже ни в одну дверь не проходила

marina42 писал(а):

выпечку просто обожаю! это моя слабость...

я тоже фанатка выпечки,особенно дрожжевой,моя большая,большая слабость

Какая красота!!! Утащила в закладочки!

nata69 писал(а):

я тоже фанатка выпечки,особенно дрожжевой,моя большая,большая слабость

эх...нашлись родственные души...

Елена1974
Элловинн

marina42 писал(а):

эх...нашлись родственные души

ага,много нас тут таких

ммм, какой красивый и аппетитный пирог! высокий, с такой вкусной начинкой..ммм так бы и утащила кусочек
Наташа, спасибо за отличный рецепт!

Jessica
Дашенька и тебе спасибо!

Jessica писал(а):

так бы и утащила кусочек

угощайся,дорогая!

Пирог с творогом - это мое! Да еще слива.

Аська

Наташа спасибо за рецепт!
Уточни пожалуйста ,к начинке добавлять взбитые белки (в тексте)или как написано вначале рецепта желтки?

Флёр писал(а):

Уточни пожалуйста ,к начинке добавлять взбитые белки (в тексте)или как написано вначале рецепта желтки?

в тесто кладутся только желтки
а в творог сначала желтки,а потом добавляются взбитые белки,так начинка получается более нежная
спасибо,Наташа!

nata69
Какой же волшебный получился пирог!!!!!!!!!
Творожная выпечка это всегда вкусно!!!!!!!!!
А еще и со сливами!!!!!!!!!
Спасибо Наташа!!!!!!!!!

Наташа спасибо за быстрый ответ!

Гвоздичка
Олеся и тебе спасибо,что заглянула!
Флёр

Спасибо большое за рецепт. Для меня, любительницы легких и быстрых рецептов, в этот раз пришлось немного "повозиться". Купленые сливы оказались заслишком мягкими, в результате порезать красиво и вынуть косточку было сложно. Сначала я начала выкладывать тесто в разъёмной форме димаметром 26 см, но его оказалось замало и я выложила заново в более маленькую форму (такую как у вас, где пирог со взибыми сливками). К моему сожалению, не оказалось крохмала и я положила 2 ст. ложки манки (может потому творог плохо схватился). Конфитюра у меня тоже не было, но пирог всё равно получился вкусненьким!

Ольга,на здоровье!
главное,что вкус не разочаровал,да и с эстетической точки зрения пирог не пострадал,очень симпотичный получился

Gapochka писал(а):

К моему сожалению, не оказалось крохмала и я положила 2 ст. ложки манки (может потому творог плохо схватился

а ты взбивала в блендере или руками?
в блэндере лучше взбивается,масса получается без кусочков,однообразная и боздушная,тогда и при выпечке лучше "схватывается"

спасибо большое за фотографии чудесного,не смотря ни на что,пирога и за интересный отчетик

Блендер у меня накрылся, так что взбиваю либо миксером либо руками (к сожеланию, не помню как именно взбивала в этот раз). Ну и ещё у меня проблемы с духовкой, часто внутри плохо пропекается тесто...Мужу очень понравился пирог, так что ещё раз спасибо!!!

Gapochka писал(а):

Мужу очень понравился пирог, так что ещё раз спасибо!!!

это самое главное!
на здоровье!

Наташа,испекла пирог,полуцился оцен вкуский,творог нежний,рекомендуйу свем любителям творожной випечки,буду експерементироват* с ягодами./Я зила в Португалии 5 лет но многие рецепри Ваши и Катини мне не встречалис*.Спасибо Вам,чо находите время и виставляете Ваши рецепти,фото и подробное об#яснения.