Крем-суп из спаржи

Привет всем!!! Предлагаю Вам крем-суп из спаржи. Суп очень вкусный и полезный. Готовится легко и просто!!!
Итак, нам понадобится:
500 г спаржи (я беру белую)
одна луковичка
30 г сливочного масла
маленькое яблоко
400 мл овощного бульона
300 мл сливок
50 г сметаны
соль, перец, мускат, сахар, зелень для украшения

Спаржу почистить, кончики отрезать и отложить в сторону. Они нам понадобятся для украшения. (Для украшения я беру иногда зелёную спаржу.) Остальную спаржу порезать на маленькие кусочки. Яблоко и лук почистить, порезать на маленькие кубики.
Берём кастрюлю, растапливаем в ней масло. Жарим лучок и добавляем спаржу с яблоком. Немного потушить, буквально минуты три и залить бульоном. Дать минут 15-20 потушиться, пока спаржа не станет мягкой. Добавить сливки и сметану, довести до кипения. Посолить и добавить мускат. Измельчить в блендере.
Растопить немного масла в сковороде, и обжариваем в нём кончики спаржи. Посолить, поперчить и добавить сахар.
Кончики спаржи выложить в середину тарелки и залить супчиком. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!!!

Гуль, а яблоко любое? послаще или покислее?

Nastas'ja писал(а):

Гуль, а яблоко любое? послаще или покислее?

я беру не сильно сладкое.

Гуля, спасибо за рецепт вкусного супчика.
Варила в термомиксе. Бульон сварила из шкурок от спаржи и его было многовато, пришлось загущать суп крахмалом. Вместо сливок я брала молоко и еще чуть лимонного сока в конце добавила.
Очень понравилось обжариварь концы от спаржи в сковороде, правда на фото их почти не видно - утонули.

кугуль
замечательный рецепт!
С яблоком еще не пробовала

кугуль писал(а):

Иногда так хочется прибить мужа, но нельзя... Я за него перед государством отвечаю... Мне его в ЗАГСе под роспись выдали...

верно подмечено

Очень понравился супчик. Спасибо.