Egplant Kuku -Кьюкью из баклажан

Очень вкусные баклажаны получаются по этому рецепту.Попробуйте и вы,надеюсь вам понравится.Рецепт представлен Nelly,авторство принадлежит Марии Стюарт.По ходу я кое-что меняла,в этом виде делюсь с вами.По вкусу очень напоминают запеченные грибы.
Кьюкью это персидское блюдо, которое делается из баклажанов и яиц, чем-то похоже на фритатту.
Можно подавать как основное блюдо для ланча с салатом, а можно приготовить и для легкого ужина.
Продукты:

* 2 больших баклажана
* 1,5 ч.ложки соли
* 4 ст.ложки оливкового масла
* 1-2 луковицы, тонко порезать полукольцами
* 3-4 зубчиков чеснока
* 1/4 ч.ложки свежемолотого перца
* 5 больших яиц
* зелень петрушки,измельчить(я заменила на базилик)
* 1 ч.ложка разрыхлителя и 2 ст.ложки муки
* сок одного лимона
* 1/4 чашки мелко порезанного зеленого лука
* полстоловой ложки майонеза

1. Заранее испечь в духовке баклажаны.

Я запекала 30 минут,через 15 минут перевернула.Остудить, очистить от шкурки, измельчить ножом вручную или в фуд-процессоре.
2. Обжарить в небольшом количестве ОМ лук.

Добавить к баклажанам. Туда же добавить сок лимона.

3. Разогреть духовку до 180Ц.В небольшой емкости смешать яйца, зелень,муку .

Все хорошо перемешать и соединить с баклажаном. Опять все хорошо размешать.

4.Форму смазать маслом,выложить смесь.

Я выпекала 20 минут.Затем вынуть форму,смазать поверхность майонезом и снова оставить запекаться 15 минут.

5. Вынуть запеканку из духовки слегка остудить, порезать на кусочки и подавать теплым или комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Лилечка! Спасибо! Очень заманчивый рецептик!!! Rose

Лилия
Лилечка, отличный рецептик! good2

Читала, а у меня уже под носом пахли баклажанчики! Embarassed

Обожаю их! nyam2

Спасибо за рецепт! girl_in_love

Забрала с удовольствием! Rose

Лиляш ,спасибо!!! girl_claping

Как пойдут баклажаны, я обязательно сделаю, представляю как вкусно!!! nyam2

А-а-а-а-а!!!!! Какая вкуснотища-а-а!!! Спасибки!))) Rose

Обалдеть, какая запеканочка! nyam2

Лиль, а баклажаны обязательно запекать? А можно поджарить или вкус ухудшится?Спасибо за чудный рецепт! sharik

МАСЯ писал(а):

Лилечка! Спасибо! Очень заманчивый рецептик!!!

Машенька,очень надеюсь,что рецепт пригодится.... sharik

batta писал(а):

Лилечка, отличный рецептик!

Людочка,спасибо,что обратила внимание на рецепт... sharik

Надеюсь запеканка понравится... Wink

Youli писал(а):

Как пойдут баклажаны, я обязательно сделаю, представляю как вкусно!!!

Юляш,обязательно попробуй,это так вкусно... good2

Светлана Филатова писал(а):

А-а-а-а-а!!!!! Какая вкуснотища-а-а!!! Спасибки!)))

Светочка,буду очень рада,если рецепт не разочарует... sharik

корделия писал(а):

Обалдеть, какая запеканочка!

Леночка,спасибо.... sharik

корделия писал(а):

Лиль, а баклажаны обязательно запекать? А можно поджарить или вкус ухудшится?

В классическом рецепте запекаются,но я думаю можно и поджарить,хотя вкус будет немного другой,все таки у запеченных баклажан очень нежный и отличный от жаренных вкус...Обязательно поделись,как получится,буду ждать с нетерпением... Wink

Лилинька! Какую вкусняшку ты нам принесла! Огромнейшее спасибо за рецептик! Перечитала несколько раз и обязательно приготовлю в самое ближайшее время. Так что жди в гости!
Только напиши, пожалуйста, какого размера твоя форма для запекания - 20х30 см?

Жанчик писал(а):

Лилинька! Какую вкусняшку ты нам принесла!

Жанночка,спасибо,что заглянула.... girl_in_love

Жанчик писал(а):

Так что жди в гости!

Буду ждать с нетерпением... Wink

Жанчик писал(а):

Только напиши, пожалуйста, какого размера твоя форма для запекания - 20х30 см?

Да,форма именно такая... Wink

Лилинька, а я уже пришла!

Получилось просто обалденно нежное суфле! Спасибо тебе огромнейшее за этот рецепт!

А по ходу дела появились вопросы. Надеюсь, что я все правильно сделала, но все-таки хочу уточнить.
Ты написала в самом начале состав продуктов, входящих в эту запеканку, а дальше уже их не повторяла. Значит, баклажаны запечь, пожарить только лук, а потом все по списку продуктов подмешивать к молотым баклажанам? А майонез, который там фигурирует, он предназначен только для помазки запеканки в середине спекания? А то я решила, что нужно добавить в массу, но потом все же подумала, что только для помазки и так и сделала.

Жанчик писал(а):

Лилинька, а я уже пришла!

Жаночка,какая красотища у тебя получилась... good2

Жанчик писал(а):

Значит, баклажаны запечь, пожарить только лук, а потом все по списку продуктов подмешивать к молотым баклажанам?

Да,именно так...

Жанчик писал(а):

А майонез, который там фигурирует, он предназначен только для помазки запеканки в середине спекания?

Да,я только смазываю,в оригинальном рецепте этого нет...
Жанночка,спасибо тебе за отзыв и фото... sharik

интересно, а если просто все смешать и запечь разом, а потом верх майонезом смазать, что получиться?

Если Вам так удобнее-попробуйте,думаю,получится вкусно... Wink

Лиляшик, привет!!!
От этого же невозможно оторваться!!!!! good2

Спасибо тебе, за такой чудесный рецептик!!! give_heart

Youli писал(а):

От этого же невозможно оторваться!!!!!

Юленька,эт точно.... Wink

Youli писал(а):

Спасибо тебе, за такой чудесный рецептик!!!

Тебе спасибки за отзыв и фото....Очень аппетитные баклажанчики у тебя получились... good

Лилечка, я сделала dance2

Очень заинтриговал рецепт, ничего подобного не пробовала. Получилось здорово good

Отличный ужин! Ели вместе с котлетками и салатом Wink

Кариночка,как я рада,что рецепт пригодился... Yahoo!

Спасибо тебе большое за отзыв и фото... sharik

Лилечка, потрясающий рецептик! good

Совсем несложно и очень вкусненько! А от твоей "Гигантес" я все никак отойти не могу, тоже делала ее на днях, на этот раз в духовке... Уже отчиталась! Wink