Рулет из скумбрии «Феерический»

Сообщение Автор
Рулет из скумбрии "Феерический"
03 Янв 2013 20:56

Распечатать сообщение
Фото

Как то увидела рулет из скумбрии, загорелась его сделать, купила рыбку, разморозила... а рецепта найти не могу. Пришлось делать как бог на душу положит. То, что получилось, превзошло все мои ожидания! Назвала я этот рулет "Феерический" и он действительно оправдывает свое название.
Нам понадобится: 2 свежих или размороженных скумбрии, 2 небольшие отваренные морковки, 3 вареных яйца,2 маринованных огурчика (желательно сладко-кислых), желатин 35-40 грамм, соль, специи для рыбы и пищевая пленка.

Сделать рыбное филе разрезав рыбину по хребту не разрезая животик. Как это сделать, можно посмотреть тут http://forum.say7.info/topic62285.html Вытащить все косточки(они очень легко удаляются при филировании рыбы таким методом) Филе сполоснуть и тщательно обсушить салфеткой. Посолить, добавить приправы, посыпать сухим желатином(сразу обе филешки).
Фото
New Year Tree
На рыбное филе выложить слой тертой вареной моркови, затем слой порезанного кружочками яйца(я использую только те кружочки, где есть желток), затем слой порезанного колечками маринованного огурчика.
Фото

Накрываем второй филешкой. Кладем ее вальтом относительно первой(где у 1-й хвостовая часть, у 2-й часть от головы). Кожицу 2-й филешки посыпаем сухим желатином, выкладываем тоненький слой моркови.
Фото

Отрезаем 2 куска пищевой пленки и кладем их внахлест(чтобы увеличить ширину пленки. Заворачиваем нашу конструкцию в пленку делая форму рулета.
Положить наш рулет на край рулона пищевой пленки и начать туго-туго утягивать (как будто забинтовывать) наш рулет.Слоев получается много.
Фото

Тугоскрученный рулет прокалываем зубочисткой в нескольких местах.
Фото

Варим в подсоленной воде 30 минут.
Фото

Сливаем воду, накрываем тарелкой
Фото

Ставим под пресс и остужаем(желательно в прохладном месте, можно на балконе, если на улице не очень морозно). Я обычно делаю с вечера, утром рулет уже готов. Разрезать пленку, порезать рулет колечками. Чтобы рулет красиво и ровненько порезался,рулет должен быть хорошо охлажденным. Резать острым ножом, желательно с тонким лезвием.
P.S. Когда я выставляла рулет из скумбрии в "Одноклассниках", который варится в пищевой пленке, некоторые люди высказывали свои сомнения, а можно ли варить в пищевой пленке? Не происходят ли процессы, которые вредят нашему здоровью? Честно сказать, я сама варила тот рулет в обычной пищевой пленке. Но я знала, что есть пленка, которая выдерживает высокие температуры. И вот я купила ее. Теперь хочу и ваше внимание обратить что есть такая вещь. На вид обычная пищевая пленочка, но по всей поверхности маленькие-маленькие дырочки(как будто прокололи иголочкой).
Вот как она выглядит
Фото

P.S. Такой рулет готовлю часто. А когда что то часто готовишь - оно приедается. girl_haha Изменила начинку, и получила новое блюдо! Вот он, обновленный рулет
Фото

Начинка - тонкий слой пассерованной моркови, слой жареных шампиньонов, толченые грецкие орехи, тонко порезанные кружочки вареного яйца.
Tsaika-lora

Лариса

49 лет
Таллинн, Эстония

Tsaika-loraМои рецепты
 
03 Янв 2013 21:13

Распечатать сообщение
girl_claping Лариса, я еще под впечатлением от предыдущего рулета, а тут новый супераппетитный рулетик nyam2 Уверена, что он действительно феерический good2 Без сомнений забираю в закладочки. Спасибо,что делитесь замечательными рецептами Romashki Rose Romashki
Nataly_S
Гость




 
03 Янв 2013 21:49

Распечатать сообщение
Nataly_S
Наташенька, это так вкусно! Маринованный огурчик делает этот рулетик пикантным. Жирок с неразрезанного брюшка равномерно распространяется по всему рулетику и делает его необыкновенно нежным. Я никак не могу угомониться и делаю этот рулетик раз в неделю стабильно. А с вами хотела уже давно поделиться обоими рецептами, да все никак руки не доходили. Romashki
Tsaika-lora

Лариса

49 лет
Таллинн, Эстония

Tsaika-loraМои рецепты
 
03 Янв 2013 21:53

Распечатать сообщение
Tsaika-lora
Какое великолепие! good2 good2 good2 good2 good2 good2
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
03 Янв 2013 23:44

Распечатать сообщение
good2 nyam2 nyam2 nyam2 люблю скумбрию! nyam2 nyam2 nyam2
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
03 Янв 2013 23:56

Распечатать сообщение
Tsaika-lora писал(а):
То, что получилось, превзошло все мои ожидания!

Оригинально!!! Спасибо! girl_claping nyam2 good2
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
 
04 Янв 2013 13:26

Распечатать сообщение
Отличный рецепт! good2 good2 good2 New Year Tree
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
04 Янв 2013 14:48

Распечатать сообщение
Лариса, очень красиво и уверена, что вкусно! А желатин можно брать обычный, который должен набухать час, или нужен быстрорастворимый?
Параллель

Гуля

32 года
Мордовия

ПараллельМои рецепты
 
04 Янв 2013 18:31

Распечатать сообщение
Параллель
Я использую самый обычный сухой желатин good2 nyam2
Tsaika-lora

Лариса

49 лет
Таллинн, Эстония

Tsaika-loraМои рецепты
 
08 Янв 2013 16:57

Распечатать сообщение
спасибо за рецепт. вчера сделала - сегодня наслаждаюсь! единственное, забыла посолить воду в которой отваривала, получилось очень полезная рыбка) Romashki
Italinka

Анастасия

31 год
Минск

ItalinkaМои рецепты
 
08 Янв 2013 17:07

Распечатать сообщение
Italinka писал(а):
вчера сделала - сегодня наслаждаюсь!

Настя! Рада что понравилось! Romashki А то, что воду забыли посолить - не беда! Соль в данном случае просто увеличивает теплопроводность воды, что позволяет рулету провариваться более равномерно
Tsaika-lora

Лариса

49 лет
Таллинн, Эстония

Tsaika-loraМои рецепты
 
08 Янв 2013 17:35

Распечатать сообщение
Tsaika-lora писал(а):
Соль в данном случае просто увеличивает теплопроводность воды

спасибо, будем знать. отдельно хочу сказать про свой рулет - проварилось все замечательно. очень нежно и вкусно. даже муж, который к слову не любит рыбу, съел кусочек) тут напрашивается фраза - "..не любил..да вы просто не умели ее готовить" (это я про себя). еще раз спасибо friends
Italinka

Анастасия

31 год
Минск

ItalinkaМои рецепты
 
08 Янв 2013 18:33

Распечатать сообщение
Italinka
Ох, уж эти мужья... Ладно деток, так еще и их надо обводить вокруг пальца wacko1 girl_haha
Tsaika-lora

Лариса

49 лет
Таллинн, Эстония

Tsaika-loraМои рецепты
 
10 Янв 2013 14:44

Распечатать сообщение
это снова я) на этот раз с отчетом
Фото

Фото
Italinka

Анастасия

31 год
Минск

ItalinkaМои рецепты
 
12 Янв 2013 14:42

Распечатать сообщение
Italinka
Настенька! Глядя на такую красоту нельзя не соблазниться! Как я понимаю твоего мужа! good2 Romashki
Tsaika-lora

Лариса

49 лет
Таллинн, Эстония

Tsaika-loraМои рецепты
 
03 Фев 2013 0:00

Распечатать сообщение
Лариса, спасибо! Такой вкусный рулет получился! nyam2
Фото

Фото
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
05 Фев 2013 11:15

Распечатать сообщение
Сантима
Ого! Какая красота! А главный герой (огурчик) так тот вообще, в центре пристроился good2 Тонечка, спасибо, что показала! give_heart
Tsaika-lora

Лариса

49 лет
Таллинн, Эстония

Tsaika-loraМои рецепты
 
05 Фев 2013 15:19

Распечатать сообщение
Tsaika-lora
Ларочка, это и правда феерия вкуса! А красота... girl_in_love Не могла я пропустить такой рецептик, но ведь пропустила в свое время. girl_hysteric Хорошо, девочки готовят и выкладывают в Обедах. Спасибо большущее! air_kiss good Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Keily

Ольга

57 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
13 Фев 2013 14:12

Распечатать сообщение
Keily
Оль, спаибо большое! Rose
Tsaika-lora

Лариса

49 лет
Таллинн, Эстония

Tsaika-loraМои рецепты
 
10 Янв 2014 0:06

Распечатать сообщение
Лариса, большое спасибо за такую вкусняшку!!! :: Rose Rose Romashki Romashki Romashki Очень вкусная рыбка!!! Я хотела попробовать сразу оба рулетика, но... Орехи стащил ребенок, а соленые огурцы умяли взрослые!!! unknown unknown unknown Сделала начинку: морковка, яйцо, грибочки и немножко сыра. Нам понравилось!!! С орехами обязательно попробую в следующий раз.
Фото
P.S. Извиняюсь за качество фото, снимала на телефон. Embarassed Embarassed Embarassed
Andromed@

Екатерина

36 лет
г.Самара

Andromed@Мои рецепты
 
29 Сен 2014 2:06

Распечатать сообщение
скумбрия вообще классная рыба, а рулет...ну просто без комментариев good2
чебосита

Лола


МО

чебоситаМои рецепты
 
02 Фев 2015 17:58

Распечатать сообщение
Лариса спасибо за рецепт good girl_claping Rose Rose Rose


Очень вкусный рулет nyam2 nyam2 nyam2



Я начинку взяла морковку и яйцо и кажется переварила рулетик Embarassed girl_haha но ничего friends Первый блин комом sharik



В любом случае было очень вкусно good2 Буду пробовать с другими начинками и скумбрию заменю даже friends
Спасибо за рецепт Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Tat2014

Татьяна




Tat2014Мои рецепты
 
21 Сен 2015 1:29

Распечатать сообщение
Вчера приготовила, сегодня пробовала good2 Ооочень вкусный рулет!!! Думала не застынет, как надо, т.к всё с трудом свернулосьSmile)) Но всё получилось супер!!!! Отварила, остудила под грузом на подоконнике, потом до утра в холодильнике. Подавала с отварной картошкой в мундире и салатом из помидор с солёными огурцами, ооочень вкусно!!! При готовке добавила в морковку тёртую чесночок, вкусненько получилось! Спасибо за оригинальный, простой в исполнении и очень вкусный рулетик!!!
Polinka777

Полина

27 лет
Миасс

Polinka777Мои рецепты
 
16 Ноя 2015 0:54

Распечатать сообщение
День добрый! Рулет красавец)) И скумбрию любим, но тут вопросик имеется. Шкуру не снимаем? Она потом хорошо жуется? Просто я как-то никогда ее не съедала
Все, вопрос отпал)))) Рискнула, шкурку не слышно, рулет обалденный!!! Спасибо за рецепт
Леля я





Леля яМои рецепты
 
23 Ноя 2015 17:37

Распечатать сообщение
Фото

Ещё раз спасибо за рецепт! New Year Tree
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |