Вкуснейшая «Пикантная» окрошка

Что может быть лучше в жаркий летний день, чем тарелочка вкуснейшей окрошки с освежающим квасом?

Нам понадобится:
Колбаса вареная
Колбаса полукопченая
Яйца – 3 шт
Свежие огурцы – 3 маленьких
Корнишоны или маринованные огурцы
Картофель – 3 средних
Редиска – 5-6 крупных
Укроп
Зеленый лук
Квас
Горчица
Сметана

Мой секрет в том, что я добавляю два вида колбасы и два вида огурцов, что придает окрошке незабываемый пикантный вкус



Не знаю, к сожалению, сколько нужно взять колбасы в граммах, но я думаю, что если делать на глаз ошибиться трудно. Я беру маленькую молочную колбасу и маленькую полукопченую, при чем копченая уходит вся, а молочная – 3/4



Я предпочитаю «Озерскую» колбасу, т.к. она как будто слегка перченая, но я думаю, что подойдет любая. Нарезаем ее небольшими кубиками, складываем в кастрюльку



Молочную колбаску тоже нарезаем кубиками, складываем в кастрюльку



Яйца отвариваем, нарезаем мелкими кубиками, складываем в кастрюльку



Свежие огурцы нарезаем кубиками, складываем в кастрюльку



Редиску нарезаем кубиками, складываем в кастрюльку



Картофель отвариваем, нарезаем кубиками. У меня не очень хорошо видно, т.к. картошка молодая, в ней много крахмала и она склеивается, но после перемешивания кусочки отделятся друг от друга



Корнишоны нарезаем просто кружочками. В идеале конечно нужно тоже кубиками, но у меня они такие мелкие, что иначе не нарежешь.



Крошим зелень: укроп покрошить, зеленый лук режем немножко наискось, чтобы получались «перышки». После этого все хорошенько перемешиваем



Порционно, в каждую тарелочку, добавляем чайную ложку горчицы, 2-3 столовые ложки сметаны и заливаем все квасом. Можно, конечно, и всю кастрюлю сразу залить квасом и заправить сметаной с горчицей, но я делаю так, потому что так дольше хранится



Ну, вот мне тарелочка…



…а это мужу!

Не честно, себе больше...
Я вместо кваса использую кисломолочный продукт ТАН или подобный ему.

мастер писал(а):

Не честно, себе больше...

Это я так, для сравнения...
И чья же тарелка больше?

Солнышаяти
никочка хочу окрошку , спасибо

elenusca писал(а):

спасибо

Спасибо, красавица, за внимание к рецепту! Угощайтесь

Солнышаяти
Никусь, обожаю окрошку С удовольствием попробую твой вариант Спасибо!

Keily писал(а):

Никусь, обожаю окрошку

Мы тоже просто ОБОЖАЕМ

Keily писал(а):

С удовольствием попробую твой вариант

Очень приятно, что вам приглянулось, спасибо

Обожаю окрошку , но я лук и укроп толку толкушкой с солью, тогда окрошка становиться ещё ароматнее!

Olima писал(а):

но я лук и укроп толку толкушкой с солью, тогда окрошка становиться ещё ароматнее!

Классно, я так раньше не пробовала, спасибо

Мне тоже окрошка с копчённой колбасой больше нравится,а с солёным огурчикои интересная идея. Обязательно в следующий раз попробую. Никочка спасибо за идею.

Sahneschnitchen писал(а):

Мне тоже окрошка с копчённой колбасой больше нравится,а с солёным огурчикои интересная идея. Обязательно в следующий раз попробую. Никочка спасибо за идею

На здоровье, очень рада, что пригодился рецепт, надеюсь вам понравится

Интересное сочетание! Попробуем!

Малгося писал(а):

Интересное сочетание! Попробуем

Спасибо, милая, попробуйте, уверена понравится

Olima писал(а):

лук и укроп толку толкушкой с солью, тогда окрошка становиться ещё ароматнее!

я тоже так делаю.

Солнышаяти писал(а):

Колбаса вареная Колбаса полукопченая

и так тоже делаю. Так вкуснееееее!
Фсё! Пошла делать!

MitzeKatze писал(а):

и так тоже делаю. Так вкуснееееее! Фсё! Пошла делать

Удачи, красавица!

Вкусняшка какая!!!! Сейчас уплетаем за обе щёки!!!Спасибо большое!!!!

Инесса76 писал(а):

Вкусняшка какая!!!! Сейчас уплетаем за обе щёки!!!Спасибо большое!!!!

Спасибо, милая, очень рада, что понравилось

Я всегда делал на кифире, на квасе не очень люблю, но ваш рецепт изменил мои вкусы!!!!!!!!!!
Сделал по вашему рецепту на домашнем квасе(квас по рецепту из этого же сайта) и домашней горчичке -----ИДЕАЛЬНОЕ сочитание!
Большое спасибо!!!!!!!!!!!!!
Рекомендую попробовать!!!!! Меня заинтересовало сочитание колбас и огурцов горцицы и кваса!

Vitasss писал(а):

Я всегда делал на кифире, на квасе не очень люблю, но ваш рецепт изменил мои вкусы!!!!!!!!!! Сделал по вашему рецепту на домашнем квасе(квас по рецепту из этого же сайта) и домашней горчичке -----ИДЕАЛЬНОЕ сочитание! Большое спасибо!!!!!!!!!!!!! Рекомендую попробовать!!!!! Меня заинтересовало сочитание колбас и огурцов горцицы и кваса!

Как же здорово!Я так рада, что вы воспользовались рецептом и что вам понравилось Что может быть приятнее? ОГромное спасибо, вы мне прям настроение с утра подняли

хм,так как ценитель окрошки попробую рецептик,делал такуюже но без капчоной колбаски,и на сыворотке,а огурчики были как раз мариновоные,за день приговорил 5-ти литровую кастрюлю,вкусненько но с одним минусом 'ближе к ночи началась изжога' думал из за огурцов мариновоных в составе.

дмитрий(black-phoenix) писал(а):

хм,так как ценитель окрошки попробую рецептик,делал такуюже но без капчоной колбаски,и на сыворотке,а огурчики были как раз мариновоные,за день приговорил 5-ти литровую кастрюлю,вкусненько но с одним минусом 'ближе к ночи началась изжога' думал из за огурцов мариновоных в составе.

Спасибо за внимание к рецепту, очень приятно, что заглянул
А начет "минуса" ничего подсказать не могу: у каждого свой организм и реагирует он по-своему, у нас так всегда все отлично
В любом случае, думаю, что все у тебя получится в лучшем виде и на этот раз без неприятных минусов!

Может быть из-за горчицы, если добавляли как по рецепту, то скорее всего из-за неё! Во всяком случае как сказала "Никочка" у каждого свой организм, у кого на что.......
А сегодня снова окрошка))))))))))))))))))))))))))))))

Vitasss писал(а):

А сегодня снова окрошка))))))))))))))))))))))))))))))

это здорово
Надо ловить последние летние дни,чтоб в холода вспоминать как было вкусно

очень замечательный рецепт надо будет попробовать

Антонина 21 писал(а):

очень замечательный рецепт надо будет попробовать

Спасибо, милая, буду несказанно рада, если понравится