Торт «Александрийский»

Торт "Александрийский"

Ой, как мне захотелось такого тортика, как здесь: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=20656
Правда, рецепт бисквита мне показался странным, никогда раньше такой не пробовала печь, а от крема я вообще в недоумении была - как это всё может сочетаться! wacko1

Думала, думала... печь, не печь... Но т.к. все необходимое было куплено, то решила рискнуть...
И вы знаете, я так рада теперь, что все-таки решила его сделать, потому что он оказался тааааааким вкусным! Правда, оооочень калорийным! Но муж такие как раз и любит.

Хочу заметить, что крема у меня получилось, почему-то оооочень много, осталось лишнее, и это при том, что масла и сметаны я положила меньше, чем в рецепте (масла 230-250 г, а сметаны 1-1,5 стакана примерно, я все "на глаз" добавляла).

И коржи у меня получились оооочень мягкими, влажными, так что я его не пропитывала 12 часов, а разрезала сразу.
Я думаю, что если бы я коржи пекла в своей долгоиграющей газовой духовке, то они бы у меня пеклись бы долго и получились бы сухими, но я пекла в настольной электродуховке при 180 С минут 15 каждый. И получились они у мня мягчайшие, хоть рулет с них закручивай...

За свежие желтки в креме я не переживала, сколько раз ели, живы-здоровы... Но думаю, что тем, кто боится есть сырые желтки, можно их вообще в крем не добавлять, я вообще не понимаю, какую роль они там играют.

Ну вот вроде бы и все, что я хотела сказать в предисловии.
Если здесь уже есть такой рецепт, прошу меня извинить, я искала - не нашла...

Ах, да! Про название забыла сказать!
Он называется торт "Французский", но т.к. у меня в рецептах уже есть "Французский" торт, то я решила его переименовать в "Александрийский" (я живу в Александрии), надеюсь, никого этим не обидела...

Итак, рецепт:
стакан 200 мл
форма размером 22 см

"Тесто: 4 белка, 1и 1/3 стакана сахара, 4 ст. ложки меда, 1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом, 150 г слив. масла растопить, 2,5 стакана муки
Крем: 300г слив. масла, 4 желтка, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана густой сметаны, 1 ст.л. рома (коньяка, виски, водки)
Начинка: 1 стакан дробленых грецких орехов, 300г чернослива.
Коржи: Отделить желтки от белков. Белки взбить, добавить сахар, масло, мед, соду , погашенную уксусом и муку, тщательно взбить миксером.
Тесто разделить на 3 части.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Тесто распределять влажной рукой, выпекать при 180 гр. до готовности (готовность проверять деревянной палочкой).
Крем: масло, желтки и сахарную пудру растереть в пышную массу, постепенно добавляя сметану и ром.
Начинка: Из распаренного чернослива удалить косточки и мелко нарезать, орехи также мелко нарезать.
Коржи смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом.
Дать пропитаться торту 12 часов."

Я делала так (алкоголь я не использовала):

Коржи:
Белки взбила с сахаром

Добавила масло, мед, гашеную соду и взбила, получилось так:

Постепенно добавляла муку и перемешивала лопаткой

Получилось так:

Тесто разделила на три части (визуально), дно формы (у меня, кстати, форма 24 см) выстлала бумагой для выпечки и смазала ее раст. маслом. Тесто распределяла ложкой.
И так 3 раза

Бумага отлично отходит от коржа

Крем:
Масло, желтки и сахарную пудру взбила миксером

Постепенно добавляя сметану

Крем готов

Начинка:
Из распаренного чернослива удалить косточки и мелко нарезать

Орехи также мелко нарезать

Коржи смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом.

Сверху его тоже весь обмазала, весь обсыпала орехами, а чернослив только сверху

Сразу же разрезала! Мягчайший! Вкуснейший!

А вот открыточку сделала (сейчас это мое увлечение)

Приятного чаепития! girl_bye

на ночь мне , я теперь точно спать не буду! Алия полный восторг!!!! Clapping

Браво!!!!

такая умничка ты!!!безумная вкусната я так понимаю!!! wacko1

Aliy писал(а):

Правда, оооочень калорийным! Но муж такие как раз и любит.

Вот же мужу твоему повезло !!!! girl_haha

Как всегда восхитительно!!!!!А рецепт коржей очень даже интересный. Rose

Тори.я писал(а):

на ночь мне , я теперь точно спать не буду! Алия полный восторг!!!! Браво!!!! такая умничка ты!!!безумная вкусната я так понимаю!!!

Спасибо, Викуля, за отзыв! give_heart

Торт действительно вкусный, без преувеличения! good2

Тори.я писал(а):

Вот же мужу твоему повезло !!!!

Интересно, а он об этом догадывается? Wink

vaisochka писал(а):

Как всегда восхитительно!!!!

Спасибо!

vaisochka писал(а):

А рецепт коржей очень даже интересный.

В том то и дело! Очень интересный!

Aliy писал(а):

Если здесь уже есть такой рецепт, прошу меня извинить, я искала - не нашла...

http://forum.say7.info/topic37925.html

Только заметила потому что недавно Юлечкин тортик к себе в закладки добавила Smile

а фотографии как всегда просто обалденные Smile

Jez писал(а):

Только заметила потому что недавно Юлечкин тортик к себе в закладки добавила

Аааа! Она его переименовала тоже, поэтому я его не нашла!
Спасибо за ссылку!

Jez писал(а):

а фотографии как всегда просто обалденные

Спасибо!

так же хочу заметить ,что у тебя фотографии ............. Clapping

умопомрачительные !!!Очень качественные ,ну что там говорить - высший класс!!! parting

Тори.я писал(а):

так же хочу заметить ,что у тебя фотографии ............. умопомрачительные !!!Очень качественные ,ну что там говорить - высший класс!!!

Ой, Викуль, ну ты меня прям захвалила... girl_blush2

Спасибо большое за столь высокую оценку, мне очень приятно это слышать! girl_in_love

Да фотографии класс!!!!А когда ешё пошаговые как будто рядом находишься и кажется всё так легко и просто.Большое спасибо Алия за твой труд.

Aliy писал(а):

Тори.я писал(а):
так же хочу заметить ,что у тебя фотографии ............. умопомрачительные !!!Очень качественные ,ну что там говорить - высший класс!!!

Ой, Викуль, ну ты меня прям захвалила... Спасибо большое за столь высокую оценку, мне очень приятно это слышать!

Ой перестань, я сама когда свои корюльки выставляю , для меня это подвигу равносильно , а у тя тут такая красота да ещё и професионально сделанная! Во как!!! dance2

vaisochka писал(а):

Да фотографии класс!!!!А когда ешё пошаговые как будто рядом находишься и кажется всё так легко и просто.Большое спасибо Алия за твой труд.

Ларочка, я буду очень рада, если по-шаговые фотографии помогут вам в приготовлении этого тортика! friends

Тори.я писал(а):

Ой перестань, я сама когда свои корюльки выставляю , для меня это подвигу равносильно

Викуся, не скромничай! acute

У тебя очень хорошие фото! Я видела! Осталось с фотошопом познакомиться, т.к. с фотоаппарата все возможное уже "выжали"...

Алия спасибо за рецептик, мне кажется это такая вкуснотища! При первой же возможности опробую.
Кстати, новое название мне очень по-душе, необычное girl_in_love

Открыточка-чудо good

Открыточка сама просится в кулинарный журнал! Очень красиво и очень аппетитно! Слюну не успеваю глотать)))) Алия, good2

!)))

Алия, вам бы свою кулинарную книгу напечатать.Фотки супер!И тортики необыкновенные.Все такие разные. Romashki

Kakaja krasota! Predstavljaju kak Eto vkusno!!!!!!mmmmm... nyam2

.Foto kak vsegda - visshii pilotazh!mmmmm....

Jez писал(а):

Только заметила потому что недавно Юлечкин тортик к себе в закладки добавила

Na saite tak mnogo odinakovix receptov! Alija, Ne udaljai receptik!Puskai ostaetsja! Wink

Dinara0611 писал(а):

Алия, вам бы свою кулинарную книгу напечатать

tak takova imeetsja! tolko v elektronnom variante http://kulinariya123.blogspot.com/ - vot ne polenites! Tam tak teplo i ujutno..... good2

Алия, спасибо!!! Romashki

Красивущий торт!!!! good2

Благодаря твоему таланту кулинара и художника!!! girl_claping

Рецепт забираю с удовольствием! nyam2

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-891021447.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-891021447.html]

[/URL]
Алия - ты МАСТЕР!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-845279751.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-845279751.html]

[/URL]

Алиюша! Как всегда- прозведение искусства!!! give_heart

Скоро буду печь!
А если в форме 26 выпекать идва коржа, как думаешь, получится?

Алия,дорогая friends

Как всегда СУПЕР!!!!!! Рецептик забираю с удовольствием girl_claping

Наверное, Красное море дает такой полет фантазии! Тортик просто загляденье! girl_claping

обожаю жирные торты)))меня ничего в них не смущает...это ж ТОРТ)))
рецепт шикарный..... Yahoo!

желтки буду использовать))))ничего страшного.... Embarassed

спасибо Алюша,за рецепт good

Sandie писал(а):

Алия спасибо за рецептик, мне кажется это такая вкуснотища! При первой же возможности опробую.
Кстати, новое название мне очень по-душе, необычное
Открыточка-чудо

Олечка, точно говорю - вкуснотища! По крайней мере, у меня так получилось...
Очень рада что понравилось и название, и открыточка! Yahoo!

Mocco писал(а):

Открыточка сама просится в кулинарный журнал! Очень красиво и очень аппетитно! Слюну не успеваю глотать)))) Алия, !)))

Танечка, спасибо! Рада что тортик понравился! girl_in_love

Dinara0611 писал(а):

Алия, вам бы свою кулинарную книгу напечатать.Фотки супер!И тортики необыкновенные.Все такие разные.

Ну что ты, Динарочка, таких как я много... И много таких, кто лучше меня во много раз... Вот они книжки и печатают... А мне тут с вами интересно делиться! friends

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-920641191.html]

[/URL]

ofla писал(а):

Kakaja krasota! Predstavljaju kak Eto vkusno!!!!!!mmmmm... .Foto kak vsegda - visshii pilotazh!mmmmm....

Ника, спасибочки! girl_claping

Очень приятно слышать! girl_in_love

ofla писал(а):

Na saite tak mnogo odinakovix receptov! Alija, Ne udaljai receptik!Puskai ostaetsja!

Рецепты может удалять только Настя (хозяйка сайта). Но я не буду ее просить удалять, может мои по-шаговые кому-нибудь пригодятся... Wink

ofla писал(а):

tak takova imeetsja! tolko v elektronnom variante http://kulinariya123.blogspot.com/ - vot ne polenites! Tam tak teplo i ujutno.....

Да, девочки, заходите, поглядите, сколько я уже рецептов насобирала! Может что-то новенькое для себя найдете, хотя почти все рецепты с нашего форума... sharik

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1105241607.html]

[/URL]

STAR*KA писал(а):

Алия, спасибо!!! Красивущий торт!!!! Благодаря твоему таланту кулинара и художника!!! Рецепт забираю с удовольствием!

Спасибо, Танюша! Rose

Keily писал(а):

Алия - ты МАСТЕР!

Олечка, спасибо вам большое! girl_in_love

sashaa писал(а):

Алиюша! Как всегда- прозведение искусства!!!

Спасибо, Сашенька! Romashki

sashaa писал(а):

Скоро буду печь!

Здорово!

sashaa писал(а):

А если в форме 26 выпекать идва коржа, как думаешь, получится?

Получится, пеки два в форме 26. Правда, низковатый получится...
Может у тебя сковорода есть меньшего диаметра? Ток без ручки...

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-327994983.html]

[/URL]

Алусик-мамусик писал(а):

Алия,дорогая Как всегда СУПЕР!!!!!! Рецептик забираю с удовольствием

Аллочка, спасибо! Rose

Рада тебя видеть! friends

Марти писал(а):

Наверное, Красное море дает такой полет фантазии! Тортик просто загляденье!

Неее... тортик не я придумала... Embarassed

А вообще я живу на берегу Средиземного моря! Smile

Спасибо вам! Рада что тортик понравился! Rose

наталия-я писал(а):

обожаю жирные торты)))меня ничего в них не смущает...это ж ТОРТ)))

Правильно, Наташ! good

наталия-я писал(а):

рецепт шикарный.....

Рада, что понравился! girl_claping

наталия-я писал(а):

желтки буду использовать))))ничего страшного...

наталия-я писал(а):

спасибо Алюша,за рецепт

Пожалуйста! Надеюсь, все получится и понравится! sharik

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-415723239.html]

[/URL]