Баклажаны (и фасоль спаржевая) «под грибы»

Oxana Pshenychna писал(а):

Баклажаны прям термоядерные на вкус. ... Буду делать ещё одну партию, но чеснока уменьшу в 3 раза.

Да,конечно ,30гр на 600гр баклажан - многовато. Можно добавить в уже готовое блюдо просто отваренных баклажан , чтоб уменьшить "пламя". Приятного аппетита !

Татьяна.. писал(а):

Да,конечно ,30гр на 600гр баклажан - многовато

Тань, это же твоя пропорция

Татьяна.. писал(а):

баклажан -5-6 кг , 300-400 мл молотого чеснока

молотый чеснок в милилитрах меньше чем в граммах, он же пухлый, я давлю в баночку не трамбуя, и сам чеснок бывает разный по "злости"

Татьяна.. писал(а):

молотый чеснок в милилитрах меньше чем в граммах,

Какая же я дура. У тебя ведь мл написано, а я в граммах считала... Извини незрячую...

Татьяна.. писал(а):

и сам чеснок бывает разный по "злости"

Это да, точно. У меня супермаркетовский: он не злой, только вонючий. Свой ещё не поспел.

Татьяна.. писал(а):

А недавно попробовала повторить всё , заменив баклажаны на привареную спаржевую фасоль. УРА!!! Получилось вкусно!

Извините - повторюсь! Oxana Pshenychna -попробуй и фасольку - не пожалеешь!

Татьяна.. писал(а):

попробуй и фасольку - не пожалеешь!

Спасибо за предложение но мы спаржевую фасоль не едим

Oxana Pshenychna писал(а):

мы спаржевую фасоль не едим

Жаль-жаль , из неё шикарные блюда есть, не хуже баклажанных

Танюша, это один из числа самых любимых мною рецептов баклажан! Я их могу кушать круглый год и именно в таком виде! И никогда даже не предполагала, что их можно хранить так долго! Какое счастье, что я напоролась на твой пост!!!!! Теперь я ЖИВУ!!!!!! Я их сделаю по осени наверное на весь свой дежурный холодильник!!!!!!!!!!! УУУУУРААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

Здраствуйте!!!!
Скажите,пожалуйста,сильно их остужать перед тем как ложить в баночку и заливать маслом?

Vekas писал(а):

Скажите,пожалуйста,сильно их остужать перед тем как ложить в баночку и заливать маслом?

Я горячими в банки положила.

спасибки-вот сейчас делаю-уже нравится!!!!

Vekas писал(а):

спасибки-вот сейчас делаю-уже нравится!!!!

Ложи чеснок сначала по минимуму, для пробы. Чтобы облома не было... Потом всегда можно будет добавить, если окажется слишком мало...

Ну , вот , стоило в отпуск на 2 недельки отлучиться - а тут гости пришли... Леночка , Веруся , Оксана - спасибо вам Согласно со всем вышесказанным - и про чеснок , и про закладку в банки... Охлаждаю я после варки только для того, чтоб не обжечься, т.к. отжимаю руками баклажашки. А потом всё мешаю и сразу в банки. Приятного аппетита!

Татьяна, спасибо Вам за рецепт. Баклажаны очень понравились. На килограмм баклажанов взяла 30 мл уксуса и головку чеснока. Всего получилось в меру Чеснок такой фиолетовый у меня получился
Обязательно сделаю несколько баночек на зиму

Здравствуйте Татьяна , я тоже приготовила баклажаны по вашему рецепты, очень довольна,очень вкусно! Рекомендую всем! А вам спасибо большое за этот вкусный рецепт!

Настенька , Юлечка , спасибо вам за отзывы , так приятно ! Настин отчётик такой красивый !

Татьяна! Мы с мужем сделали "на пробу" 3 литровые банки. Единственная наша ошибка-мы добавили маловато уксуса. Но выход муж нашел-чуть-чуть сбрызнуть уксусом баклажанчики в тарелочке перед подачей на стол. К сожалению, не могу выложить фотоотчет. Я уезжала на 4 дня. А после приезда оказалось, что муж все слопал Поэтому мы решили купить еще баклажанов и приготовить вторую партию. Надеюсь, что в этот раз я успею сфотографировать эту вкусняшку! Огромное спасибо за Ваш рецепт!

Да...... 3 литра за 4 дня - это круто ! Я на зиму в холодильнике оставляю 6 литров , нам хватает до весны. Значит , Яночка , мужу твоему приглянулось блюдо ! Приятного аппетита !

Татьяна..
Танюш, а обязательно укроп? Просто он у нас уже отошел (свой), а петрушки, сельдерея, базилика много много. Или грибной вкус придает именно укроп?

Олечка, я пробовала с петрушкой - не проканало, видимо из зелени только укроп такой нежный и с ароматом соответствующим , а петрушка мне не понравилась, кусочки попадались грубоватые - ну не то ! Я думаю можно вообще без зелени , но витамина ведь хочется! У нас укроп и подавно отошел , я не заморачиваюсь - делаю без него,но немного. А на зиму готовлю большую порцию в конце сентября - в это время на рынке появляется дешёвый осенний укроп,покупаю его , т.к. у меня самой не получается вырастить в это время. Удачи!

Татьяна.. писал(а):

я пробовала с петрушкой - не проканало

Я поэтому и уточняла, потому что в некоторых рецептах укроп незаменим. Ничего, если свой не вырастет, то купим. Спасибо за оперативный ответ.

Девочки.помогайте!!!Я видимо перетрудилась.не могу понять.А куда целый стакан уксуса,если только сбрызнуть?Или вылил и перемешал и по банкам разложил и сверху масло.Все доконсервировалась..........

Олечка , сбрызнуть - это равномерно стакан уксуса расплюхать над почти тазиком (6-7кг) баклажан. Если просто вылить в одну точку - в этом месте баклажаны впитают всю кислятину и в банки уксус попадет неравномерно. А масло - сверху, как затвор... Удачи

Спасибо,огромное!!!!!!Вот ни за что бы не догадалась!!!!!