Булочки дрожжевые «Ленивые»

Булочки дрожжевые ,,Ленивые"

Название дала такое, потому что тесто замешиваю в хлебопечке
(идеальный вариант для тех, кто ,,не дружит” с дрожжевым тестом, но имеет дома хлебопечку)
(моя сестра делает это тесто вручную в той же последовательности – результат тот же ).
Булочки получаются очень мягкие , пышные и вкусные!
Это тесто использую для булочек с любыми наполнителями.

Нам понадобится:
200 мл молока
200 мл воды
1 ст.ложка дрожжей
9 ст.ложек сахара
1/3 ч.ложки соли
1/3 ч.ложки ванилина
1 яйцо
4 cup (500 гр) муки
30 гр. сл.масла

P.S. (добавлено 03/12/13): В последнее время добавляю 2 ст.ложки с горкой сухих сливок (когда добавляю муку), булочки получаются еще вкуснее...

Способ приготовления:
Молоко + вода = чуть подогреть, вылить в ёмкость, добавить дрожжи и сахар, чуть перемешать и оставить на 10-15 минут.

Добавить яйцо, соль, ваниль, муку – включить программу для теста ( у меня ''Bagel Dough").

Растопить сл.масло в микровейке (15 сек), вылить в тесто.

Пока тесто вымешивается, вы только наблюдайте за консистенцией теста.

В случае, если оно прилипает чуть сильнее (на фото) – надо добавить щепотку муки…

Оно должно слегка прилипать к стенкам ёмкасти (как на фото).

Когда процесс вымешивания остановился, запомните (или запишите) время , которое на табло. Включить эту программу ещё раз для лучшего вымешивания.
Закрыть крышку и оставить машину – пусть делает своё дело…

Если вы хотите сделать булочки с изюмом (я добавила три жменьки) , тогда изюм надо добавлять за 5 минут до остановки вымешивания (высчитав от того времени, которое вы записали).

Оставить тесто с закрытой крышкой , пока не подойдёт.


Когда тесто подошло, смазать растит.маслом стол , фальгу на протвине,
выложить тесто на приготовленный стол , смазать раст.маслом руки и лезвие ножа ,

нарезать булочки ,

уложить на протвинь, смазать взбитым яйцом

поставить в духовку на 20 минут при самой маленькой температуре ( у меня 170 F -( 75 C).

После этого (не открывая духовку) увеличить температуру до 375 F (190 C), выпекать 12 минут (пока не подрумянятся).

Когда немножко остынут, рассоединить.

Приятного аппетита!

Ой, как вкусно... а я только с дрожжевым тестом подружилась и твои пирожки как раз вовремя... спасибо!

Анет писал(а):

а я только с дрожжевым тестом подружилась

Анет, тебе

Анет, попробуй сделать, очень рекомендую: мои детишки такие булочки поедают с пребольшим удовольствием. А старшенький (11 лет) еще и приговаривает:,, Мммммм, super soft!"

А я никогда такой штуки для выпекания хлеба не видела. Светик, спасибо Вам за рецепт Я очень люблю выпечку из дрожжевого теста готовить, а Ваши булочки обязательно попробую. А вот интерестно, сколько нужно месить тесто вручную (пока не станет липнуть к рукам ?).Еще может быть подскажете: одна столовая ложка дрожжей, - это сколько грамм или сколько свежих

МиЛена писал(а):

сколько нужно месить тесто вручную (пока не станет липнуть к рукам ?).

Да, как обычно, пока не перестанет липнуть к рукам.

МиЛена писал(а):

одна столовая ложка дрожжей, - это сколько грамм или сколько свежих

если чесно, затрудняюсь ответить (когда жила в Беларуси, с дрожжами особо не ,,дружила" , а здесь пользуюсь сухими (как крупная манка). Но на форуме читала, что у вас они продаются в пакетиках (сегодня же съезжу в русский магазин и поищу, если найду, чуть поздже выставлю фото пакетика... )

LANA-66
Булочки просто заглядение!!!! Такие пухленькие - красавицы!!! Отличный рецепт, спасибо!!!!

MiLena писал(а):

:Еще может быть подскажете: одна столовая ложка дрожжей, - это сколько грамм или сколько свежих

Ну насколько я знаю, в одной столовой ложке будут примерно 8-12 грамм сухих дрожжей - зависит от того, с горкой или без. У нас в Германии в одном пакетике сухих дрожжей расчитанных на 500 гр муки содержится 7 грамм. Если ты свежие дрожжи для этого рецепта будешь брать, то тебе понадобится 20 гр.

ЛАНА-66 писал(а):

(сегодня же съезжу в русский магазин и поищу, если найду, чуть поздже выставлю фото пакетика... )

Оказывается, у нас их валом:

Ромы писал(а):

У нас в Германии в одном пакетике сухих дрожжей расчитанных на 500 гр муки содержится 7 грамм.

да,так и получется: 1 пакетик и есть 1 столовая ложка (проверила); только дрожжи в первом пакетике ( на фото) какие-то крупнозернистые, а во втором и третьем - точно как у нас...

Ромы писал(а):

Если ты свежие дрожжи для этого рецепта будешь брать, то тебе понадобится 20 гр.

Спасибо за подсказочку!!!

Имбирь
Спасибо!!!

Спасибо девочки за информацию. Дело в том, что я еще ни разу не пользовалась сухими дрожжами(как-то побаиваюсь их), все время покупаю свежие. Но, как вижу, на сайте многие используют только сухие. Наверное это удобнее, может быстрее подходят, да и хранятся они, наверное, подольше

LANA-66
Ленивый - это в самый раз для меня, когда времени готовить нет! И с дрожжами я подружилась, так что рецепт для меня
Спасибо за рецепт!

Какой рецептик Я как раз свою хлебопечку опять достала,пойду попробую спечь

Пламя писал(а):

Ленивый - это в самый раз для меня, когда времени готовить нет!

Я тоже люблю этот вариант из-за экономии времени ( булочки пеку через два-три дня: у меня их все очень любят), а времени особо нет (у меня пятеро детишек)....

раиса писал(а):

Я как раз свою хлебопечку опять достала,пойду попробую спечь

Как спечешь, напиши, как они вам. Буду ждать

Оксаночка, Раиса, спасибо!

Светлана спасибо за рецепт. булочки вкусные. Ещё раз спасибо.

Так вкусно булочки смотряться надо сделать а то моя хлебо печка без дела стоит уже долго.
Спасибо тебе за рецептик.

Дина Диночка
Наталочка Наташенька
Девочки, дорогие, премного извиняюсь за столь позднюю рекцию ( на форум вухожу не часто и на короткое время ( нехватка времени).
Спасибо за отзывы!!!
Диночка, булочки классные получились!!!

Светлана! Получились очень вкусные булочки!!
Все ингредиенты сразу загрузила в хлебопечку (режим тесто).



Вот ещё


Уф, еле успела

Наташенька, такие пышненькие, такие аппетитненькие! Очень рада,что понравились!

Светланка, спасибо за такой хороший рецепт.
Булочки очень понравились!

jillaria
Людмилка, фотка очень радует!
И конечно же, очень приятно, что булочки понравились!

LANA-66 Спасибо за рецептик, и я пошла делать чудесные булочки!!!

veto4ka Светлана, буду рада, если рецептик понравится!...

LANA-66, булочки получились замечательные! Настолько пышненькие, и легкие, и просто тают во рту! Теперь буду часто такие делать.
Светлана, а вот вопрос к вам, нет ли у вас каких опробованных рецептов для хлебопечки?

veto4ka
Светланка, очень рада, что рецептик пришёлся по-душе!

...А вот опробованных рецептов для хлебопечки, к сожалению, нет .... я ей особо не пользуюсь (только для замеса теста)

Вчера загрузила всё на замес в хлебопечку. Но то ли ведерко у меня маловато, то ли дрожжи оказались суперзамечательные (брала свежие), только тесто мое ну очень поднялось! И вылезло. И чтобы не заморачиваться с разделкой маленьких булочек, выложила всё в 2 формы-буханки и поставила печь. Боялась, что не пропекутся. Ничего подобного! Итоговый результат получился на 5 с плюсом!
Светланочка, спасибо за рецепт!!!