Куриное филе, фаршированное печенками

В наборе кулинарных открыток за 1975 год, это блюдо называется «Котлеты по-белорусски».

Я немного изменила рецепт. Заменила говяжью печень на куриные печенки. Получилось очень вкусно. Cочное филе в панировке и внутри нежный печеночный фарш. Итак, это исходные продукты.

Сначала приготовим фарш. Поджарим на сливочном масле мелко нарезанный лук. В этой же сковороде обжарим граммов 400 куриных печенок.

Совсем слегка. Измельчим печенки вместе с луком,

добавим туда 2 ст.ложки сметаны, соль и перец. Перемешать. Теперь нужно подготовить куриные филе. 4 штуки куриных филе нужно разрезать вдоль не до конца, чтобы получился кармашек. Но не беда, если разрежется насквозь.

Потому что при отбивании все слепится в один пласт. Кладем каждый кусок на гладкую сторону. Отбиваем в пленке , не сильно, но добиваясь однородности и придавая форму котлеты. Посолить, поперчить.

Выкладываем фарш, закрываем и скрепляем зубочистками.

Котлеты окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и отправить жариться в масле на хорошо разогретой сковородке. До корочки с одной стороны, потом перевернуть и обжарить другую сторону. Всего минут 10-15. Приятного аппетита.

Оля, котлеты - супер :Bravo: :Bravo: :Bravo:
Спасибо за рецепт!!!
А я все наборы открыток при переездах вынуждена была раздарить :( :( :( У меня были наборы рецептов всех союзных республик и еще по темам (блюда их рыбы, печенье и т.д.) . Увы...

Ольга К.
Бесподобные котлетки ! :Bravo: :Bravo: :Bravo:

Ольга К.
Олечка, как вкусненько!!!! :Bravo: :Bravo: Классно!!! :sharik:

Ольга К.Замечательно :verygood: :verygood: Мой паштет здесь будет к месту. Спасибо от уроженки Минской области.
:romashki: :romashki: :beer:

Valentina47 писал(а):

А я все наборы открыток при переездах вынуждена была раздарить Sad Sad Sad У меня были наборы рецептов всех союзных республик и еще по темам (блюда их рыбы, печенье и т.д.) . Увы...

Валечка, как жаль :( А я вот из Сочи их привезла :-D

Томита писал(а):

Бесподобные котлетки !

Томочка :romashki: :romashki: :romashki:

Имбирь писал(а):

Олечка, как вкусненько!!!!

Олечка :romashki:
Спасибо, девочки ! :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:

Олюшка,какая прелесть!!!Обязательно сделаю!!!Спасибо! :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: :good: :good: :good: :Bravo: :Bravo: :Bravo: :friends: :friends: :friends:

Оленька, как всегда! Рецепт - просто чудо!!!!! :verygood: :verygood: :verygood: :verygood: :verygood: :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:

Обалденные котлетки!!!
Оль спасибо за рецепт!!
У тебя такой-же кух.комбаин как у меня. :good:

Супер рецепт :verygood:

NatalyS писал(а):

Мой паштет здесь будет к месту. Спасибо от уроженки Минской области.

Да, если как у тебя печенки в молоке вымачивать, тогда еще вкуснее будет. На здоровье :romashki: Замечательные блюда готовят на вашей родине :Bravo: :girl_in_love:

Лилия писал(а):

Олюшка,какая прелесть!!!

Лилечка :romashki: спасибо за внимание к рецепту :girl_in_love: :friends:

Virginia писал(а):

Оленька, как всегда! Рецепт - просто чудо!!!!!

Лидочка :romashki: , спасибо дорогая, только не захвали :-D

oksana писал(а):

Обалденные котлетки!!!Оль спасибо за рецепт!! У тебя такой-же кух.комбаин как у меня.

Оксаночка :romashki: на здоровье ! Еще по-моему у Оленьки ( Имбирь) такой же :-D :girl_in_love:

Asya писал(а):

Супер рецепт :verygood:

Спасибо ! :romashki:

Отличные котлетки! :verygood: :verygood: :verygood: Мне думается, что как раз куриные печёнки здесь будут более уместны, чем говяжья.
:Rose: :Rose: :Rose:

Оленька, спасибо за "Котлеты по-белорусски", замечательный рецепт.
А у меня только три комплекта рецептов на открытках, это "Детям к столу" 1972 года, "Блюда Туркменской кухни" 1976 года и "Блюда Таджикской кухни" 1977 года. Там тоже очень интересные рецепты есть. Может тоже соберусь и что-нибудь приготовлю. У меня сегодня не работал интернет с обеда, на линии был ремонт, вот сейчас всё разглядываю.

Люси писал(а):

Мне думается, что как раз куриные печёнки здесь будут более уместны, чем говяжья.

Вот и я так же подумала :-D Люси :romashki: :friends: Может в те времена куриные печенки были в дефиците ? :wink3:

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Оленька, спасибо за "Котлеты по-белорусски", замечательный рецепт.

Спасибо, Любочка ! У меня и такие :-D и еще других народ СССР. А еще в открытках же японская, китайская, корейская и чешская кухня. Вот такие мне попались, других почему-то не было :-D

Ольга К. писал(а):

Замечательные блюда готовят на вашей родине

Оленька, спасибо. Мне тоже нравится белорусская кухня. А твои котлетки сделаю обязательно. Я подумала:" А что если куриную печенку сначала обжарить, потом мелко нарезать и смешать с жареным луком?" :oops:

Рецепт очень понравился.Обязательно приготовлю! :Bravo:

NatalyS писал(а):

А что если куриную печенку сначала обжарить, потом мелко нарезать и смешать с жареным луком?" Embarassed

Наташенька, мне тоже так хотелось сделать :-D но для чистоты эксперимента я ее смолола. В следующий раз попробую без комбайна :-D Для сравнения :romashki:

Тетя Таня писал(а):

Рецепт очень понравился.Обязательно приготовлю!

Спасибо Танечка ! Я очень рада :Rose:

Ольга К.
Спасибо за оригинальный хороший рецепт. Оптимально - быстро готовть и сравнительно недорого обходятся продукты. :Rose:

Ольга К.
Очень интересный рецепт! :Rose: :Rose: :Rose: И с моей любимой курочкой! Эх, украсть бы парочку штучек :wink3:
Спасибо за рецепт!!! :romashki: :romashki: :romashki:

Анечка писал(а):

Спасибо за оригинальный хороший рецепт. Оптимально - быстро готовть и сравнительно недорого обходятся продукты.

Анечка, на здоровье :romashki: Ты совершенно права и быстро , и дешево и минимум ингридиентов :-D результат же - обратно пропорционален затратам :verygood:

Пламя писал(а):

Эх, украсть бы парочку штучек wink3 Спасибо за рецепт!!! Romashki Romashki Romashki

:-) Оксаночка, держи себя в руках ! Приготовь ( это просто) и кушай на здоровье ! :girl_in_love: :friends:

Ольга К. писал(а):

Люси писал(а): Мне думается, что как раз куриные печёнки здесь будут более уместны, чем говяжья. Вот и я так же подумала Люси Может в те времена куриные печенки были в дефиците ?

А ты мне лучшк скажи - что в те времена не было в дефиците? А уж куриные печёнки точно не продавались так, как сейчас. Разве что иногда моднобыло обнаружить 1 (одну) печёнку в самой курице :-) :-) :-)

И не говори :-D Я еще помню на рынке частники продавали такой набор куриный - голова, лапы, желудок, сердце и печенка. На супчик :wink3: А вот сейчас хочу студень (или холодец) из курицы сварить, так обязательно лапы нужны, а я их давным давно не видела. :(

Да... сейчас и куры без лап продаются, а то можно был бы накопить :-) :-) :-) Интересно, куда же в таком случае дева.тся лапы??? :Search: .

Люси писал(а):

Интересно, куда же в таком случае дева.тся лапы??? search

Должно быть кто-то их собирают на холодец для себя :-)