Конфитюр из инжира

Инжир сушеный (или свежий) - 500 г
Сахарный песок - 200 г
Портвейн - 100 мл
Лимонный (апельсиновый) сок – 3-4 ст.л.
Цедра лимона (апельсина) - 1-2 ст.л.
Корица – на кончике ножа (факультативно)
Орехи пекан (грецкие орехи) (очищенный) - 50 г
Инжир крупно нарезать, сложить в толстостенную кастюлю, засыпать сахарным песком, полить портвейном и лимонным (апельсиновым) Оставить на 2 часа. Затем смесь довести до кипения и проварить в течение 10 минут, помешивая (до загустения).Орехи крупно порубить. Добавить орехи и корицу в конфитюр, перемешать. Конфитюр разложить по банкам и охладить.

Цитрусовые и специи можно варьировать, по вкусу. Корицу можно вообще исключить или заменить ее анисом или гвоздикой. Портвейн можно заменить мадерой, марсалой или бренди. Если инжир свежий, то количество жидкости можно уменьшить.



Приятного вам!

omilo
Ольчик, вау!!!!

Имбирь писал(а):

Ольчик, вау!!!!

точно подмечено, ВАУ!!!!!!
Оль, свежий инжир я уже упустила, а из сушеного попробую, только как скоро не обещаю, спасибо за рецепт

Ольчик
Юленька

ООО!!! Красота и вкуснота!!!

omilo

Оличка, благодарим за этот рецепт! Я готовила из свежего инжира. И хотя, уменьшила количество коньяка до 75-80 мл, после двух часов настойки, у меня получился суп. Жидкости было очень много. И варить мне пришлось больше 10 минут. Я боялась, что получиться каша. Поэтому сильно не перемешивала и выключила когда выкипела большая часть жидкости. Из специй добавила анис. Инжир, слава Богу, в кашу не превратился, а вкус получился божественный.

ТЕН писал(а):

Инжир, слава Богу, в кашу не превратился, а вкус получился божественный

Лен, я использовала (утилизировала) сушеный инжир, поэтому у меня жидкости даже маловато было

сделала конфитюр в мультиварке- вкус выше всяких похвал! спасибо за рецепт!

тетя Таня - Танечка писал(а):

сделала конфитюр в мультиварке

Татьян, ты - новатор

omilo писал(а):

Татьян, ты - новатор

Ай, яй, яй, зашла и вижу нет моего отзыва! Безобразие! Божественный конфитюр получился, хоть у меня из свежего инжира был и жидкости было многовато, но вкусно обалдеть. Прошлогодний весь съели уже давно, готовлюсь к новому.
Спасибо тезка тебе огромное за шикарный рецепт.

Оля, на здоровье, дорогая

omilo

Оличка, еще раз воспользовалась твоим рецептом!
Вкусно!

Спасибо!