Песочные кольца с начинкой

Доброго времени суток, всем кто просматривает эту страничку.
Не обнаружив на форуме ни одного рецепта старых, добрых песочных колец, я пришел в негодование и решил исправить сею несправедливость. Согласно советским ГОСТам существовало несколько вариантов этого завсегдатая школьных, и не только, столовых. От обычных с ореховой присыпкой до более изысканных их собратьев, с кремовой начинкой и украшениями из марципана. Моё возбуждённое воображение остановилось на кольцах с фруктовой начинкой. Развив эту тему, далее выношу в свет два вида колец: с фруктовой и маково-медовой начинкой с ореховой присыпкой.
Рецепт взят из книги "Производство тортов и пирожных" 1975г. Вариант с маково-медовой начинкой и ореховой присыпкой придумал сам. Все пропорции сохранены.

На два противня колец понадобится:
Для теста:
440г муки
40г муки на раскатку
1 пакетик разрыхлителя
250г размягченного сливочного масла (выбирайте самое лучшее – от этого зависит конечный результат)
175г сахара
ванилин по вкусу
2 яйца

Для начинки:
150-200г любимого повидла, выбирайте по гуще (я брал айвовое варенье)
50г мёда
60г молотого мака
1-2 ст л молока

Яйца перемешать вилкой в стакане (для теста нам понадобится ¾ меланжа, остальное оставить для помазки). Перемять масло с сахаром, добавить ¾ перемешанных яиц и слегка взбить миксером, муку смешать с разрыхлителем и просеять в массу, замесить мягкое однородное тесто (минут5-10) и убрать его в холодильник на часок.
Тем временем перемолоть мак, проварить в молоке (1-2мин) смешать с густым мёдом и перемешать. Достать тесто и разделить на 2 части по 400г, раскатать одну половину в пласт толщиной 3мм и выложить на противень. Формочкой (я брал форму для корзинок диаметром 9.5 см от зуба до зуба) наметить будущие колечки, посредине выложить по чайной ложке с горкой начинку, и на скалке перенести второй раскатанный пласт теста на пласт с начинкой, вырезать колечки и собрать обрезки теста. Повторить процедуру, колечки обмазать ¼ оставшихся яиц и посыпать те, что с маком – поджаренными и порубленными орехами, а те, что с вареньем – сахаром.
Выпекать в духовке разогретой до 180-190 С 20минут примерно.
Я выпекал сначала один противень, пока делал второй, потом второй.
Получается примерно 15-16 штучек.
На вкус нежные и очень рассыпчатые.
Те, что с маком вышли особо изумительными, советую!!!

zege писал(а):

Не обнаружив на форуме ни одного рецепта старых, добрых песочных колец, я пришел в негодование и решил исправить сею несправедливость.

есть очень хороший рецепт Wink

http://forum.say7.info/topic8720.html
а вот с начинкой встречаю впервые! спасибо за рецепт! friends

Какой интересный рецепт - прямо ностальгия по школьным лакомствам.. Smile

Владимир, красиво выглядят и очень аппетитно, попробую обязательно! good2

Спасибо за рецепт! Rose

zege
Очень вкусные кольца, nyam2

хотя по форме и не кольца Wink

Спасибо, Владимир! Rose

Владимир, огромное спасибо)))))))))))))))) Утащила в закрома)))))))))))

Очень красивые и аппетитные!!!!
Спасибо за рецепт! give_heart

Cпасибки

Какая красотища !!! Уже уволокла в закладки. Прям руки чешуться приготовить скорее !!! good2

Отличный рассказ(подача!)рецепта good2

молодца

Рецепт хороший и фото оооочень аппетитные girl_in_love

zege
Классный рецепт! good2

Большое спасибо. sharik

Что-то такое припоминаю... girl_in_love

правда я больше любила пончики girl_haha

в прошлом столетии Smile

Надо испечь, детство вспомнить Smile

Спасибо, за рецептик Romashki

Всем благодарен за комментарии Smile

Даю гарантию, не пожалеете, тесто просто тает во рту. nyam2

Вово, рецепт- замечательный!!! У нас такие раньше продавались, но без начинки, просто посыпанные арахисом! У тебя рецепт лучше!

особенно приятно попробовать МУЖСКУЮ выпечку Wink

рецепт и правда супер!!!! спасибо!!!! girl_claping

класненько good2

аппетитно

оригинально girl_claping

Ой! какие красивые печеньки.Обязательно попробуем.Спасибочки!!! good2

zege
Володя, хочу уточнить насчет начинки- из текста понятно(или я неправильно поняла?), что вы делаете две начинки- одну маковую, другую с вареньем (повидлом). Но вот в рецептуре... я не поняла, даются продукты как на одну начинку? Будьте любезны, проясните мне этот вопросик- хочется сделать такие прелестные печеньки или пироженки(?)... nyam2

И еще: пакетик разрыхлителя -сколько примерно граммов? просто я не знаю какие в РОссии (на Украине) пакетики... unknown

Спасибо!

Eura-cat (Ойра)
Продукты в рецепте указаны с расчётом на обе начинки.
Пакетик разрыхлителя 500г муки который, Доктор эткер подойдёт (если продаются в Новой Зеландии)
Надеюсь понравятся Smile

Владимир, несу тебе спасибо за очень вкусное печенье.не понимаю почему никто его еще не делал?очень легкий рецепт,а вкус изумительный!

Я всегда говорила - лучшие кондитеры=мужчины! Спасибо,Владимир, за рецепт,обязательно попробую! girl_bye

halyna
Спасибо за отличное исполнение Smile

Рад, что понравились nyam2