Котлетки из баклажанов с необыкновенным соусом

Котлетки из баклажанов с необыкновенным соусом
(хороши и в горячем, и в холодном виде)



Эти котлетки несколько лет назад готовила в своей кулинарной передаче Алла Будницкая. С тех пор это один из самых любимых моих "баклажановых" рецептов.



2-3 баклажана, 1 яйцо, 100 г (1/2 стакана) муки
Для соуса: репчатый лук - 2 шт., морковь - 1 шт., перец болгарский - 2 шт., помидоры - 2 шт., зелень, чеснок, специи по вкусу

Баклажаны нарезать небольшими кусочками, прокрутить через мясорубку, откинуть на сито, но ни в коем случае не отжимать.



К баклажановой массе добавить яйцо, муку, соль, перец по вкусу, перемешать. Столовой ложкой выкладывая на сковороду, поджарить котлетки-оладьи.







В оставшемся от баклажанов масле спассеровать лук, добавить
натёртую на средней или мелкой (по желанию) тёрке морковь, перец и помидоры, нарезанные кубиками. Всё пассеровать на небольшом огне, приправить специями и измельчённым чесноком.



На блюдо выложить часть соуса, на него - котлетки, сверху - остальной соус. Украсить зеленью.

Аллочка, как здорово! Обязательно приготовлю! Только недавно думала, что бы такое новенькое из баклажанов соорудить?!

:Bravo: :Bravo: :Bravo:

Лизочка, спасибо!
Это блюдо действительно вкусное, нарядное (особенно, если взять перцы разных цветов) и простое в приготовлении :sharik:
Я думаю, ты не пожалеешь, если приготовишь... :romashki:

:Rose: :Rose: :Rose:

дааа!!! класненький рецептик!!! :good:

из таких простых продуктов,а блюдо оригинальное!!! :girl_in_love:

ну что за хозяюшки здесь собрались?! :Bravo: :romashki: :romashki: :romashki:

Аллочка
Рецепт замечательный!!! :verygood: :verygood: :verygood:
Только один вопросик-кожицу с баклажанов нужно срезать?

Аллочка, просто супер! :verygood: :verygood: :verygood: :Bravo: :Bravo: :Bravo: :Rose: :Rose: :Rose: Срочно покупаю баклажаны :-D

Акварель писал(а):

Только один вопросик-кожицу с баклажанов нужно срезать?

Нет, кожицу срезать не надо... :Rose: :friends: :Rose:

урааа :Yahoo!: обажаю баклажаны и все производные из этого продукта :boast: обязательно испробую :romashki:

Спасибо! У меня баклажан в холодильнике "требует" кулинарной обработки!
Сейчас я его быстренько в котлетки превращу...

мне очень нравится рецепт! Просто требует немедленного действия! :гоод: :гоод: :гоод: :гоод:

:( У меня все котлетки расплылись на сковороде...

Пришлось производить спасательные работы.

Перемолола банку готовой фасоли.
Касло -сладкий томатный соус с овощами , который готовила для подливки в котлетки, смешала с баклажанами. Всё протушила 1 час под крышкой. Заправила толчёным чесноком.

Получилась "Баклажанно-фасолевая икра" - вкусно!

Вот так рождаются рецепты!

ГИД писал(а):

Вот так рождаются рецепты!

Инна, отличный выход из положения :verygood: :verygood: :verygood:

Аллочка
Просто чудесный рецепт!!! Спасибо :romashki: :romashki: :romashki: