Картофельный салат в креме-соусе

Картофельный салат в уксусном креме-соусе


Это один из видов картофельных салатов,которые традиционно любят жители Германии. По вкусу он совсем не похож на привычные нам салаты с майонезом и имеет свой,очень пикантный,изысканный вкус. Ну это моё мнение. Очень рекомендую попробовать и надеюсь,что вам тоже он придётся по вкусу. Тем более,что готовится он просто и быстро.
А использовать его можно как закуску и как отдельное блюдо для еды. Он очень сытный! Удачи, дорогие хозяюшки!

Нам понадобится:


1 кг картофеля
125-150г варёной ветчины
2 средних маринованных огурца
1 яблоко
2 головки лука-шалот(этот лук похож на репчатый,но с более тонким вкусом и ароматом. Если его нет,то можно использовать репчатый или красный)
250г крема фрайхе
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. винного уксуса (я брала яблочный)
1 яичный желток
1/2 ч.л. соли
1 щепотка белого молотога перца
зелень

Приготовление:

Отваренный,охлаждённый и очищенный картофель нарезать ломтиками(я резала крупно как в рецепте-оригинале)
Ветчину нарезать полосками
Яблоко очистить и тоже нарезать полосками
Маринованные огурцы нарезать ломтиками(у меня были маленькие огурчики и я нарезала их колечками)

Крем-соус:

Мелко нарезать лук-шалот и выложить его в миску

Добавить туда растительное масло, уксус,яичный желток(сырой),крем фрайхе,соль и белый молотый перец. Все хорошенько взбить венчиком(только не миксером)

Все ингредиенты салата смешать и заправить его крем- соусом.
Закрыть крышкой и дать настояться 30 мин при комнатной температуре.
Перед подачей на стол посыпать салат свежей зеленью.

Получился вот такой вкусненький салатик:

Приятного аппетита!

Ирина, вкусненький салатик Спасибо за рецепт

Интернесный рецепт, хочется приготовить
Но есть один вопрос - что такое крем фрайхе и чем можно его заменить?

вот это вкуснятина .абожаю салаты с картошкой .и тоже знаю один ..

Люси писал(а):

Но есть один вопрос - что такое крем фрайхе и чем можно его заменить?

Ирочка, у меня тот же вопрос! Очень понравился салатик!!!! Супер!

Valentina47
Люси
mila 78
Имбирь
Девочки,большое спасибо за внимание к рецепту!
Салат действительно очень вкусный и я надеюсь вас не разочарует.

Люси писал(а):

Но есть один вопрос - что такое крем фрайхе и чем можно его заменить?

Имбирь писал(а):

Ирочка, у меня тот же вопрос!

Девочки,крем фрайхе-это густая сладкая сметана(хотя на вкус не такая уж сладкая) или,как его здесь называют-французская сметана. На вкус она похожа на густую деревенскую сметану,в которой,как в России говорят- "ложка стоит". Можно заменить и обычной сметаной из магазина 30% жирности. Но деревенская, думаю, подойдет идеально. Я в России видела в продаже крем фрайхе( он как-то по другому пишется по-русски,возможно крем фреш),поэтому и написала его в рецепте. Но вероятно он есть не везде.
Желаю вам удачи!

Акварель
Ирочка, спасибо за ответ!!!! Бум искать! А если не найду, заменю на сметану. Еще раз - спасибки!!!!!

Акварель
оличный рецепт!!! Спасибо за объянеснение по поводу сметаны!!!

Имбирь
Пламя
Олечка,Оксанка,на здоровье!

Акварель, спасибо за разъяснение
Думаю, что искать в магазинахкрем-фреш совсем необязательно. Как уже неоднократно предлагалось на других темах, можно взять самую густую сметану, откнуть её на ситко, вложенное марлей в несколько слоёв или тканью, поместить ситко над какой-нибудь подходящей посудинкой для стекания сыворотки и на несколько часов поставить в холодильник.

Люси
Спасибо большое за подсказку!
Конечно можно использовать этот метод. Я, например,такой способ использую для немецкого творога, который очень жидкий и работать с ним не удобно. А густая сматана - проблема только в некоторых странах. А в России всегда можно купить на рынке - деревенскую. Крем фрайхе на вкус и по консистенции - точь в точь!

Акварель-Ирина, спасибо тебе за разнообразие картофельного салата

Я делаю , но не так.Попробую и твой вариант

Оксана К
Оксаночка,попробуй неприменно! Уверена - не разочаруешься, получается очень вкусно!

Чем то похож на наш Оливье, только без яиц и горошка! А вот заправочка интересная! Нужно попробовать!
Спасибо большое!!!

Vera_77
Верочка,вкус этого салата не похож на Оливье,ингридиенты-да,но они встречаются во многих салатах. Обязательно попробуйте!
Очень вкусно! Удачи и большое спасибо за отзыв!

Акварель
Спасибо за рецепт! Я очень люблю крем фрэш, сметану вообще практически не покупаю. Ирина, а можно узнать, чем можно заменить сырое яйцо, т.е. желток, можно ли его вообще в соус не добавлять?

Viktoria писал(а):

чем можно заменить сырое яйцо, т.е. желток, можно ли его вообще в соус не добавлять?

Виктория, я думаю,что если вы не положите яйцо,салат от этого не проиграет и будет тоже вкусным. Попробуйте! И поделитесь результатом.
Спасибо и желаю удачи!

Акварель
Ирина, спасибо за ответ.... как сделаю, обязательно поделюсь результатом

Ирина, по описанию очень вкусно , спасибо .
Такой вопрос, если крем-фреш по вкусу немного сладковатый, то как его заменять жирной сметаной? Или её надо подслащивать . А может сладковатость в этом соусе совсем не важна?

Moty писал(а):

если крем-фреш по вкусу немного сладковатый, то как его заменять жирной сметаной? Или её надо подслащивать

Олечка,это просто так крем фрайхе переводится с французского,как сладкая сметана(или французская сметана),а на вкус он вовсе и не сладкий,а напоминает русскую густую сметану. И подслащивать ничего не надо. А в Москве,в супермаркетах,наверняка продаётся крем-фреш. Я видела в Москве магазины крупных немецких торговых фирм, есть ещё "Метро". Но обычная деревенская сметана- подойдёт идеально.

Ира, спасибо, теперь все ясно .
Попробую в выходные приготовить, как раз будет повод
Потом отчитаюсь.

Ирочка, пользуясь случаем, поздравляю вас с годовщиной свадьбы!!!!!

Салат замечательный!!!!!
Завтра сделаю и отчитаюсь!

Vintage писал(а):

Ирочка, пользуясь случаем, поздравляю вас с годовщиной свадьбы!!!!!

И я присоединяюсь.
А салатик просто вкусняшка!

Vintage
kiska-bantik
Тёзки дорогие,спасибо вам за поздравления!!!

Vintage писал(а):

Салат замечательный!!!!!

kiska-bantik писал(а):

А салатик просто вкусняшка!

Девочки, это мой любимый салат и я буду очень рада,если он и вам придётся по вкусу. Хочу только добавить, я сначала думала,что можно в соус не добавлять желток,но при сравнении, поняла,что он придаёт соусу особую нежность и более мягкую консистенцию.

Ириш, я сделала салатик!!!!!!
Желток добавила варёный
Очень-очень вкусненько!!!!!!!!!
Прелесть!!!!!!!!
Спасибо большое!!!!!!!