Куриный Паштет - Запечёный (печёночный паштет)

Рецепт для гурманов!Но и для начинающих ценителей хороших , шедевральных рецептов - добро пожаловать!!!
Это что то ,особенно с крекером,с сухими хлебцами или что там скромничать со свежо-выпеченным хлебом ммммммм...... восторг!


Продукты:

350г - 400г куриной(индюшачьей) печени
1 большая - луковица (2 маленькие)
3 - 4 зуб. - чеснока
1 шт. - большое яйцо (я беру 2 маленьких)
50 мл сливки (не жирные 10-15 % )
0.5 ч.л. - соли (по вкусу)
щепотка молотого перца (по вкусу)
небольшой кусочек белого хлеба
15 мл крепкого алкоголя (виски,коньяк ....(не ликера))
масло растительное без запаха для обжарки лука

Приготовление:

Печень нужно хорошо промыть и если нужно очистить от прожилок .
Мелко порезать лук и пассеровать его до мягкости ,добавить чеснок.
Хлеб замочить в воде .
Затем в блендере(комбайне,мясорубки...) измельчить печёнку добавляя яйца, сливки,отжатый хлеб , лук с чесноком, соль, перец, алкоголь и взбить до однородного состояния.
Готовим форму(я беру 2 небольшие аллюминевые ).
В смазанные маслом формы перелить нашу печеночную массу.Она будет очень жидкая.
Верх форм хорошо закрываем фольгой.
Выкладываем наши формы в более большую и наливаем воду ,делаем водяную баню.
Запекаем паштет при 180 1 час (но если у вас в одной форме и довольно глубокой ,запекайте 1,5 часа не ошибётесь).
Затем духовку выключаем и оставляем в ней наш паштетик до полного остывания.
Ох как же трудно сдержаться в этот момент и не открыть фольгу и не попробовать эту вкусноту с таким безумным запахом.....
Растворяем 30-50 гр хорошего сливочного масла , открываем аккуратно наши формы от фольги и поливаем вверх паштета (можно залить желе кто не любит масло , но поверьте мне оно там к месту , делается это для того что бы паштет не засыхал !!!

Заворачиваем фольгой наши формы и убираем на всю ночь в холодильник, для созревания так сказать.
На следующий день наслаждаемся паштетом он очень нежный, немного розоватый внутри ,сочный ,божественный вкус.Я ничего подобного никогда не ела , если бы продавали я бы за любые деньги себя баловала!
Хранить нужно накрытым в холодильнике , т.к. на воздухе паштет быстро заветривается.

Делала специально к паштету японский хлебушек - вкуснее не ела!
mmmmmmmm............

https://forum.say7.info/topic43397.html

P.S.
Интересный ,новый вкус!!!! Он не однородной консистенции , а наоборот пористый ,очень сочный и розовенький!Не пугайтесь розового цвета! И предупреждаю сразу ,если вы будите использовать 1 форму , то время выпечки нужно удвоить (но я бы порекомендовала всё-таки в 2-х формах) проверенный вариант!!!
И на счёт соли и перца - мне очень всего хватает , но кто любит соль и солёные блюда ,можно больше положить!

мммммммммммммм Офигенно вкусно и красиво!

Маркиза

Маркиза писал(а):

мммммммммммммм Офигенно вкусно и красиво!

Спасибо Натусь , сколько дней я тебя дразнила и вот наконец выставила!

Торичка ну снова вкусняшка!!!!!
И как за тобой поспеть ааа????

Вкусно наверно ... Надо сыночка побаловать. Но у меня пара вопросов.
А алкоголь обязательно добавлять?
И еще вопросик можно такой паштет из говяжьей печени делать?

Как аппетитно выглядит!!! Обазательно надо попробовать такую красоту! Только вопросик... А вот такие алюминиевые формочки... Они продаются, да?

Здоровский паштет, а хлебушееееек!!!! ММММММММММ!!! А рецепт хлебушка есть на сайте?Хочу попробовать очень-очень!!!!!

Торичка, вкуснотища! Очень аппетитный паштет и кусочек хлебушка с ним Ты на все руки мастер! Рецепт забираю на заметку, т.к. люблю курицу и печень Спасибо, Викуся!

Katrin03

Katrin03 писал(а):

Торичка ну снова вкусняшка!!!!! И как за тобой поспеть ааа????

Людочка спасибо,такие слова ........


Кукла Вики

Кукла Вики писал(а):

Вкусно наверно ... Надо сыночка побаловать. Но у меня пара вопросов. А алкоголь обязательно добавлять? И еще вопросик можно такой паштет из говяжьей печени делать?

Виктория спасибо что зашла ,на счёт твоих вопросов - как говорится,следуйте рецепту и у вас всё получится!!!!Без алкоголя ,конечно возможно , вкус правда может изменится , но не думаю что значительно , а вот на счёт говяжьей печени .....может получиться сухо и даже с горечью.Я всегда делаю строго по рецепту и у меня всё выходит!!!!Из-за куриной печёнки паштетик такой нежный , влажный и ооочень вкусный

Барбагорга

Кристина форма да продаётся ,она одноразовая ,но форма здесь не принципиально , можно силиконовую (ещё лучше) у меня она просто широкая , иногда я делаю в глиняном горшочке с крышкой ,но вверх всё равно обложить фольгой!!!

корделия

корделия писал(а):

Здоровский паштет, а хлебушееееек!!!! ММММММММММ!!! А рецепт хлебушка есть на сайте?Хочу попробовать очень-очень!!!!!

Елена спасибо ,вот хлебушек :
http://forum.say7.info/topic43397.html
Я его в обедах выставила ,как это ты пропустила????

loranas

loranas писал(а):

Торичка, вкуснотища! Очень аппетитный паштет и кусочек хлебушка с ним Ты на все руки мастер! Рецепт забираю на заметку, т.к. люблю курицу и печень Спасибо, Викуся!

Ларисочка спасибо тебе за такие слова ,мне очень приятно, надеюсь рецепт пригодится!

Тори.я писал(а):

Я его в обедах выставила ,как это ты пропустила????

Спасибо за ссылочку, дорогая!!! И не говори, за твоими рецептами слежу, а тут такой косяк!!!

Ах, какой паштетик!!! Очень люблю домашний печёночный паштет, но никогда не запекала его в духовке, рецепт забираю в закладочки.Спасибо, Виктория! Обязательно попробую

Какая вкуснота...
обязательно поробую..
спасибо за чудестный рецепт..

паштеты обожаю а вот запечем никогда не ела. представляю как это должно быть вкусно. Спасибо за рецептик[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1054820775.html][/URL]

Тори.я
Обожаю печень! Забираю. Вика, спасибо!

корделия




graNATKA

Gannet

cuisinier-ljubitelj

Имбирь

Ой девочки спасибо что зашли , мне так приятно ,что вам понравился рецептик, будем надеяться ,что и сам паштет вам понравится !!!!!!

Так, ну всё!!!... ОПРЕДЕЛЕННО буду готовить!!! Как раз куриная печенка имеется в наличии!!

Dellamisa

Dellamisa писал(а):

Так, ну всё!!!... ОПРЕДЕЛЕННО буду готовить!!! Как раз куриная печенка имеется в наличии!!

Любочка здорово,что тебе понравился рецептик!!! Буду так же очень рада если и сам паштетик тебе понравится!!!!

Тори.я писал(а):

Буду так же очень рада если и сам паштетик тебе понравится!!!!

А я маме готовить буду, вот ей и должно понравиться! Она у меня теперь к плите вообще не подходит, у нее есть я, такая замечательная! А сама я не попробую паштетик, ибо ово-лакто-вегетарианкой являюсь!

Вика, рецепт просто - класс! Несложно и вкусно! Обязательно будем делать!

Спасибо

Я приготовила паштетик вчера вечером, а сегодня в обед мама его попробовала! Ей очень понравилось! Сказала: "Вкусный паштет. Сочный, не жирный!" Спасибо тебе, Торичка, за рецептик!!!

Dellamisa

Dellamisa писал(а):

Я приготовила паштетик вчера вечером, а сегодня в обед мама его попробовала! Ей очень понравилось! Сказала: "Вкусный паштет. Сочный, не жирный!" Спасибо тебе, Торичка, за рецептик!!!

Очень рада что твоей маме понравился паштетик, молодец ,что балуешь её!!!

Время 23 часа...., а запахи стоят...
и почему?????
паштетик запекается...
завтра сниму пробу...
спасибо за замечательный рецептик,Виктория...

Еле дожила до утра...
какой вкусный завтрак у меня был...
Спасибище огромное,Вика..
и отчётик...но фотки..ужас... сорри..




оченьььь..вкусно.. паштетик..просто тает во рту... нежнейшийййй
и главное ,такая вкуснота....,а делать быстро..

Gannet

Gannet писал(а):

Еле дожила до утра... какой вкусный завтрак у меня был... Спасибище огромное,Вика.. и отчётик...но фотки..ужас... сорри..

Жанна мне так приятно , нет ну просто я безумно рада что понравился паштетик!!! Я уже переживать начала ,что рецепт не прижился здесь!!!!
Фоточки супер! Видно и розовенький цвет ,и пористость ,и нежность и сочность. ммммммммм..........
Мне тоже так захотелось ,эх пойду делать тоже!

Gannet писал(а):

оченьььь..вкусно.. паштетик..просто тает во рту... нежнейшийййй и главное ,такая вкуснота....,а делать быстро..

Спасибо Жан за супер настроение и замечательные фото! Заходи пожалуйста ещё - я буду ооочень рада!!!!