Шоколадный бисквит с творожно-сливочным кремом и клубникой

Девочки, это очень вкусный тортик, итак




для бисквита
яйца - 6 шт,
мука - 1,5 стакана,
сахар - 1 стакан + 1/4 стакана,
картофельный крахмал - 1 ст. ложка
какао - 1-2 ст. ложки,
ванильный сахар - 1,5 ст. ложки
для крема
творог - 500 г,
сахарная пудра - 0,75 - 1 стакан (по вкусу),
желатин быстрорастворимый - 2 ст. ложки,
молоко - 100 мл,
сливки 250 мл,
клубника - 300 г
для глазури
шоколад горький - 100 г

для украшения
сливки 35 % - 150-200 мл,
сахарная пудра - 0,5-0,75 стакана
ягоды клубники


Приготовление

Приготовить шоколадный бисквит.
Муку смешать с крахмалом и какао и просеять.
Желтки аккуратно отделить от белков.
Желтки взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром.
Белки взбить с оставшимся сахаром.
Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем.
Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать.
Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто, выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять поверхность.
Выпекать бисквит при температуре 170-200 градусов (в зависимости от особенностей духовки) ~ 1 час. Готовый бисквит остудить.

Для крема: Быстрорастворимый желатин залить горячим молоком и размешивать до растворения желатина. Процедить.
Творог растереть с сахарной пудрой, влить раствор желатина и перемешать.
Добавить взбитые сливки и еще раз хорошо перемешать.
Ягоды клубники вымыть, обсушить, порезать на четвертинки и добавить в крем.


Сборка торта.
Разрезать корж на 3 части.
В форму, в которой выпекался бисквит, положить одну из 3 частей торта и прослоить половиной крема.
Сверху уложить второй корж, выложить на него остатки крема и равномерно распределить.
Наверх положить третью часть коржа и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания крема
Когда крем застынет, покрыть верх торта растопленным шоколадом.

( шоколад нужно растопить на водяной бане, добавив немного сливок или кусочек сливочного масла)

Бока торта обмазать взбитыми сливками (в сливки можно добавить немного клубничного сиропа) и украсить ягодами клубники.Я бока не украшала так как у меня сильно крупная клубника, вид конечно не тот, с мелкой было бы красивее :wink3:



чтобы ягоды клубники, предназначенные для украшения торта, не портились и имели красивый вид, нужно окунуть каждую ягодку (предварительно вымытую и обсушенную) в раствор желатина, дать жидкости стечь и выложить ягоды на торт. Для желатинового сиропа: 50 мл воды + 1 ч. ложка желатина + 1 - 2 ч. ложки сахара
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :sharik: :sharik: :sharik:

Юля как аппетитно смотрится тортик!!! :good: А скажи может можно просто желатин нанести на ягоды сразу а не мокать по одной? Или этопроцесс быстрый... Обмакнул и сразу на торт ложить?

Кккккррррааассссоооттттаааа!!! :Rose: :Rose: :Rose:

Умница! :romashki: :romashki: :romashki:

Julia :romashki: :romashki: :romashki: Какая вкуснятина. :Bravo: :Bravo: :Bravo: умничка :Rose:

Очень классный тортик! :verygood: :verygood: :verygood: :verygood:

Ух ты,какой красавец!!!!! :Shocked: :good: :Bravo:
спасибо за рецептик,что и с нами поделились!!! :friends: :romashki: :Rose:

великолепный тортик!!!! жаль, не видела в прдаже быстрорастворимого желатина... думаю, можно и обычный использовать?

Jul4ik :Rose:
Юличка, классный тортик! :Bravo: :Bravo: :Bravo: И такой высокий - красотища! :good: :good: :good:
А у тебя форма какого диаметра? :oops:

Tatijana, mokat kaschduju jagodu nado bistro, on bistro sastiwaet, moschet i moschno tak poprobiwat salit wsju klubniku, spasibo sa otsiw :romashki: :romashki:
Lenochka, spasibo bolschoe :sharik: :sharik: :sharik:
Nina tebe sposibo bolschoe :Rose: :Rose: :Rose:
Lida spasibo bolschoe :romashki: :romashki: :romashki:
Inna spasibo bolschoe :romashki: :romashki: :romashki:
Elena spasibo bolschoe :sharik: :sharik: :sharik:
Marina spasibo bolschoe :romashki: :romashki: :romashki:
Dewo4ki spasibo wam bolschoe sa otsiwi, ja o4en rada 4to wam ponrawilosja :Yahoo!:

Jul4ik
Юлечка, тортик обалденно красивый!!!!! :girl_in_love: :girl_in_love: Супер!!! :Bravo: :Bravo:

Замечательный торт! Красивый и вкусный!!! Умничка хозяюшка!!! :verygood: :verygood: :verygood:

Очень красиво и вкусно!!! :verygood: :verygood: :verygood:

Спасибо большое за рецепт!!! :romashki: :romashki: :romashki:

Olga :romashki:
Ljubovj :romashki:
Vera :romashki:
Spasibo wam bolschoe sa wnimanie, ja o4en rada 4to wam ponrawilosja :Yahoo!:

Jul4ik
Упать и не встать!!! Я обожаю такие тортики.... :girl_in_love: Спасибо за предоставленный рецепт :romashki:

Viktoria :Rose:
spasibo :romashki:

Jul4ik
Как аппетитненько! И вкусно! :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:
Спасибо! :Rose:

Irina spasibo bolschoe :Rose: :romashki: :sharik:

Какая красота!!!! :Shocked: :Shocked: :Bravo: :Bravo:

Юличка, спасибо!!!!! :romashki: :romashki:

Выглядет шикарно :Yahoo!:
Вкуснотищщщща :girl_in_love:

Anja :sharik: :romashki: :Rose:
Asya :sharik: :romashki: :Rose:
spasibo wam :girl_in_love:

Jul4ik
Хоцю, хоцю, хоцю - кричит сынуля на всю комнату. Тортик супер :good: :verygood: , а теперь, для того, чтобы удовлетворить дите, нужена подсказка: какой диаметр формы, которую ты используешь и можно ли заменить свежую клубнику мороженой (свежой то нЭт)? :secret:

Как вкусно смотрится :Yahoo!: :cook:

Katarina, ja dasche nesnaju kak polu4itsja s moroschenoi, ja delala tolko is sweschei, poprobui :Rose: a forma primerno 24 sm :romashki:
Natalochka ja rada 4to ponrawilosja
Spasibo wam :romashki: :romashki: :romashki: :romashki:

Julia этот тортик стал любимым в моей семье. Я уже несколько раз делала и не успевала сфотографировать как его уже съедали. А в этот раз успела то решила уже показать какой вкусный тортик ты нам всем дала. THANK YOU!!!!! :girl_in_love:

Natalochka kakaja krasota, ja o4en rada 4to wam ponrawilosja, molodez o4en krasiwo, tortik prawdo o4en wkusnii :good: :romashki: :romashki: :Rose: :Rose: :Rose: