Рыбные котлеты (без муки и яиц)

Этот рецепт я взяла несколько лет назад на одном вегетарианском сайте. Заразила им всех родственников и знакомых. Теперь он стал моим

Нам понадобится:
500 г филе любой рыбы;
1 сырая картофелина;
6 средних луковиц;
соль, перец.

Всё перекручиваем на мясорубку. Солим, перчим. Вымешиваем фарш, если много сока, откидываем его на дуршлаг, даём стечь. Снова вымешиваем. Скатываем котлетки любой формы и размера.
Если фарш всё равно получается жидковатым или разваливается (иногда такое может быть, зависит от сорта и качества рыбы) - можно подсыпать туда немного панировочных сухарей для скрепления.
Дальше обмакиваем котлетки в тех же панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон, осторожно переворачивая, они хрупкие.
Складываем в кастрюльку, пересыпаем их лавровым листом и порезанным чесноком, добавляем немного воды и пропариваем на очень слабом огне не больше 10 минут.

Иногда я люблю на дно кастрюли положить веточку укропа или кинзы - кто что любит.
Котлеты получаются очень нежными.

Заметка: котлеты надо обязательно обвалять в сухарях или муке - есть риск прилипания.

Приятного всем аппетита!

Всем добрый день!
Котлеты Абажаююю!!! Я их ем и без гарнира и без хлеба, как пирожки!!!
Выглядит вкусно! А запах аж на у меня дома!

Мирца писал(а):

6 луковиц;

А это не много на 0,5 кг фарша или в этом вся вкуснятина?

В закладки!!!

Нет, Надежда, не много. Я перепробовала разные пропорции. Если меньше лука, котлеты получаются чересчур плотные, с луком - очень нежные и ароматные.

НадюшаЯ писал(а):

в этом вся вкуснятина?

- именно так!

это как раз то что я искала!!! ! все думала получатся ли рыбные котлеты без яиц? експерементировать не очень хотелось... а тут вот рецептик! Спасибо большое! Наднях сделаю обезательно
ТОлько вот интересно если их запечь? Ты так не пробовала? А то я всегда котлеты пеку ( и полезнее и легче)

Дорогая anyuta85
Запекать я не пробовала, жарила и варила на пару. Вкусно в обеих случаях.
Попробуйте Вы.

Котлетки я приготовила уже давно ( забыла отчитатся) Получилось очень даже ничего ! К моему удивлению очень хорошо держали форму, так что мне не пришось использовать ни грама муки. И, да, я все таки запекла их в духовке. Получилось вкусно!
Еще раз спасибо, что выставила рецепт! А так бы может я и не решилась... Кстати, я все котлеты делаю без яиц и муки ( и с говядины и с курицы- у ребенка аллергия) И нам всем ОЧЕНь нравится - такие сочные получаются ( главное лука побольше) Только вот на рыбные все не решалась. Но благадаря тебе тепер и они в нашем меню

anyuta85
Спасибо тебе большое за твой отзыв!!!
Мне очень приятно, что мои котлеты сыграли свою роль в вашем семейном меню!

Очень вкусные котлетки получились!!
Готовила в пароварке, быстро и фигуре не помеха!
Спасибо за рецепт!!

in_lav
Спасибо! Очень приятно!
Приятного аппетита и отдельное спасибо за фотографию!