Вермишелевая запеканка из Д/c : с мясом, с творогом.

Продолжая тему детсадовского питания, хочу предложить очень нежную, вкусную и очень любимую детьми запеканочку из вермишели с мясом ( и с творогом). Готовится просто, съедается быстро. Подходит: как для детей, так и для взрослых. Т.е для всей семьи...

Итак:
Вермишелевая запеканка из Детского садика - с мясом.



Количество ингредиентов не принципиально. Но приведу пропорции, которых придерживалась сама:

2 чашки вермишели ( можно брать меньше )
Кусочек отварной индейки - грамм 300-500 (можно брать любое отварное мясо)
1 яйцо
50-100 гр молока, либо бульона (можно без добавления)
Соль по вкусу
1 ст. л любого масла (у меня оливковое - рафинированное)
форма для выпечки 18*25*5



Отварить вермишель в подсоленной воде, слить. Не промывая, заправить любым растительным маслом без запаха, чтобы вермишель не склеивалась сразу. Можно растопленным - сливочным маслом заправить...Можно так же использовать ранее сваренную вермишель, любые рожки, мелко порубленные отварные макароны.



Прокрутить через мелкую решетку мясорубки отварное мясо.

Почистить 1 луковицу, мелко порезать и слегка спассировать ее на сковороде в растительном масле, не зажаривая( для малышей не пассеровать, а залить водичкой и чуть потушить лук до мягкости и выкипания воды с небольшим количеством масла). Выложить в сковородку прокрученное мясо. Перемешать. Переложить содержимое сковородки в емкость с вермишелью.




Можно лук вообще не класть в запеканку. Тогда прокрученное мясо перемешать сразу с отварной вермишелью. Лук дает лучший вкус блюду, но не принципиален.

Взбить вилкой в отдельной емкости 1 яйцо с 50-100 гр молока или бульона, чуть подсолив, и вылить в вермишель с мясом.



Все перемешать. По необходимости досолить.

Емкость для запекания смазать маслом и можно посыпать сухарями. Выложить вермишель с мясом, разровнять. Поверхность запеканки можно смазать по усмотрению: сметаной, либо яйцом ( либо просто желтком), маслом и т.д... Поставить в разогретую до 160-180 град. духовку до подрумянивания ( у меня ушло примерно минут 45 ).



Вытащить готовую запеканку. Дать немного остыть. Порезать на кусочки и подавать как самостоятельное блюдо.





Можно сделать к запеканке подливу ( как к картофельной запеканке например):
http://forum.say7.info/topic45019.html

Подливка :

В 400 мл теплого( горячего) бульона добавить томат (2-3 ч.л, у меня 2), довести до не сильного кипения, посолив по вкусу.

В 100 мл. теплого бульона добавить 2-3 ст.л сметаны или сливки и 2-3 ст. л муки, все хорошо взбить вилкой и вылить содержимое в кипящий не сильно бульон, постоянно помешивая. Довести до кипения и загустения. Можно посыпать травки по желанию. Подлива готова. дать ей остыть. При остывании она становится гуще. Такой подливой можно поливать любую несладкую запеканку и котлеты...
Томатную пасту, муку и сметану можно регулировать по своему вкусу.



А если нет времени на запеканку, то можно по-быстренькому сделать вермишельку по-флотски из отварного прокрученного мяса и отварной холодной вермишели. Она гораздо нежнее обычных макарон...


http://forum.say7.info/post2598160.html#2598160

Вермишелевая запеканка из Детского садика - с творогом:

Если заменить мясо на творог и добавить немного по вкусу сахара - 0.5 стакана, к примеру, растерев его предварительно с творогом, молоком и яйцом), то получится творожно-вермишелевая запеканка, которую тоже давали в Детском саду. Вместо молока можно добавить сметану и положить не 1, а 2 яйца. Если творог достаточно нежный и мягкий, то молоко можно не добавлять совсем.



Приятного аппетита Вам и вашим детям !

Замечательные рецепты, Светочка! Любимые блюда из детства!!!

Урррррааааааааа! Новый "детсадовский" рецептик!
Обязательно приготовлю - и с мясом, и с творогом!
И отчитаюсь!

Olivi писал(а):

Замечательные рецепты, Светочка! Любимые блюда из детства!!!

Спасибо за отзыв, Оленька ! Рецепты действительно родом из детства...

Малгося писал(а):

Урррррааааааааа! Новый "детсадовский" рецептик! Обязательно приготовлю - и с мясом, и с творогом! И отчитаюсь!

А я буду ждать, Малгося ! Люблю я твои фотоотчеты и очень рада, что ты продолжаешь доверять моим рецептам Рада, что заглянула...

Светланка, большое спасибо за твои рецепты! Мы обожали детсадовскую еду, а теперь готовим по ним! И такую запеканку я любила, так что обязательно буду готовить!!!!

Светочка рецептик твой как всегда суперский
Я такую запеканочку ни разу и не ела даже( я не садовский ребенок)
Обязательно попробую приготовить

Наталия О. писал(а):

Светланка, большое спасибо за твои рецепты! Мы обожали детсадовскую еду, а теперь готовим по ним! И такую запеканку я любила, так что обязательно буду готовить!!!!

Наташенька, я очень рада, что рецепты восстребованы... Я вот не всю детсадовскую еду любила. До сих пор с ужасом вспоминаю молоко с пенкой и кашу гречневую, залитую молоком с той же пенкой. Очень не нравилось, как делали запеченные с мясом кабачки... Поэтому так и не решилась ни разу сама приготовить... Вот и выставляю только то, что любимо многими...
Спасибо, что заглянула !

античная роза писал(а):

Светочка рецептик твой как всегда суперский Я такую запеканочку ни разу и не ела даже( я не садовский ребенок) Обязательно попробую приготовить

А у тебя аваторка новая, Ирочка Рада снова видеть у себя Не ела такую запеканку, так это поправимо...Готовится очень просто. Можно из остатков вермишели делать и все на глаз...Даже если просто соединить вермишель и мясо и запечь, так все-равно будет вкусно...Буду рада, если понравится... Спасибо за отзыв !

Светлана спасибо за рецепт Сегодня готовила на ужин,очень вкусно,всем понравилось,просили добавку!Подавала с подливой,только вместо мяса измельчённую ветчину.Обязательно повторю!
Я помню ели мы в д.саду овощное рагу,там были свекла,картошечка,что то ещё ,может быть у тебя имеется тот рецептик?Буду очень благодарна

Светлана, очень хорошие рецепты
Обязательно беру на заметку
Спасибо, что поделилась

kittycat писал(а):

Светлана спасибо за рецепт Сегодня готовила на ужин,очень вкусно,всем понравилось,просили добавку!Подавала с подливой,только вместо мяса измельчённую ветчину.Обязательно повторю!

Виктория, я так рада, что запеканочка понравилась и так быстро и сразу приготовилась ! Я бы не догадалась с ветчиной сделать... Спасибо за идею !!! Представляю, как было вкусно Я буду счастлива, если запеканочка приживется в вашей семье. Спасибо большое тебе за отзыв и отчет ! А за цветочки

kittycat писал(а):

Я помню ели мы в д.саду овощное рагу,там были свекла,картошечка,что то ещё ,может быть у тебя имеется тот рецептик?Буду очень благодарна

Было такое рагу и оно у меня уже есть:
http://forum.say7.info/topic42061.html
Только свеклы в нем не было. Некоторые хозяйки добавляют свеклу в рагу, но мне кажется она в нем лишняя, да и в садике делали без нее... Может в каком и клали... Без свеклы рагу красивее. Обязательно положи томат по рецепту. С ним красивее рагу. У меня на фото без томата...

Посмотри мои другие рецепты для детей. Может еще чего приглянется...
http://forum.say7.info/member106213.html#recipes

LeDi WaDa писал(а):

Светлана, очень хорошие рецепты Обязательно беру на заметку Спасибо, что поделилась

Лерочка, очень радая, что ты заглянула ко мне !
Спасибо за добрые слова, буду рада, если приготовится и понравится моя запеканочка ( вернее не моя, а садовская.. )

Урааа, новый рецепт для наших малышей!!! Будем пробовать! Спасибо!!!!!

Очередная вкуснятина! Спасибо, Светлана! Я давняя поклонница вашего кулинарного таланта. Многое уже готовила (и не раз). Сегодня же вечером сделаю запеканочку.

polarstar писал(а):

Урааа, новый рецепт для наших малышей!!! Будем пробовать! Спасибо!!!!!

Ириша, рада тебе очень ! Попробуй, думаю, что малышу должно понравиться...

Алина 01 писал(а):

Очередная вкуснятина! Спасибо, Светлана! Я давняя поклонница вашего кулинарного таланта. Многое уже готовила (и не раз). Сегодня же вечером сделаю запеканочку

На здоровье, Алина Мне очень приятно ))) Чесслово...
Надеюсь, что и запеканочка тоже понравится

очередное детское-вкусное-полезное

Светочка, спасибо огромное! Сегодня приготовила твою запеканочку (благо как раз филе индейки было в морозилке) - сына попросил добавки (не смотря на то, что поужинал в садике!). Да и я с удовольствием покушала. Вот теперь ждём папу, чтоб угостить. Твои рецепты никогда не подводят и я с ними на высоте!

natalj писал(а):

очередное детское-вкусное-полезное

Аха, Наташ, давно я ничего не выставляла...да и запеканку сама давно не делала. Вот как решила снова приготовить, так и выставила... Я одно время закормила своих этими запеканками. В особенности с творогом. Они потом отказывались долго и перерыв затянулся...
Спасибо, что не прошла мимо. Очень буду рада, если приготовишь...

Sabi писал(а):

Светочка, спасибо огромное! Сегодня приготовила твою запеканочку (благо как раз филе индейки было в морозилке) - сына попросил добавки (не смотря на то, что поужинал в садике!). Да и я с удовольствием покушала. Вот теперь ждём папу, чтоб угостить. Твои рецепты никогда не подводят и я с ними на высоте!

Sabi, как я рада тебя видеть ! Мне очень приятно, что вам понравилась с сыночком запеканочка Думаю, что и папе должна понравиться... Мы сегодня с сыном доели последние кусочки, обжарив их в сковороде на масле. Получилось с корочкой и очень вкусно... Последнее время просто подсели на индейку. Курица надоела, а свинина жирновата. Говядину покупаю мало...
Спасибо, что заглянула и за добрые слова, за доверие и вообще...

* Светлана *
Светочка, великолепная запеканка!

* Светлана *
Светочка, привет! Рада снова тебя видеть. И новый рецептик твой такой душевный. И трудно будет остановиться вовремя. Жаль только в нашем городе мясо индейки довольно редко встречается.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-544905831.html][/URL]

Имбирь писал(а):

Светочка, великолепная запеканка!

Олюшка, спасибо большое, что не прошла мимо
Очень рада видеть на своей страничке !

Keily писал(а):

Светочка, привет! Рада снова тебя видеть

Привет, Оленька ! Тоже рада видеть тебя )))

Keily писал(а):

И новый рецептик твой такой душевный. И трудно будет остановиться вовремя.

Рецептик очень простой... Может надумаешь и приготовишь И чего останавливаться... Ноги в руки и на кухню

Keily писал(а):

Жаль только в нашем городе мясо индейки довольно редко встречается.

Так оно и не обязательно, чтобы индейка была... Любое другое мясо очень вкусно будет. Лучше всего конечно с говядиной, т.к виден констраст и вкус более выражен. А индейка почти как свинина. По вкусу не отличить вареное мясо...

* Светлана * писал(а):

Так оно и не обязательно, чтобы индейка была..

Это я понимаю, просто пунктик у меня такой: хочется, чтобы была в продаже индейка.

Светланка, я соскучилась по твоим рецептам!!!!!

Keily писал(а):

И новый рецептик твой такой душевный.

и правда, очень душевный!!!!

я помню, мама такую запеканочку делала, только из лапши, с творогом, и поливала мне на тарелочке вареньем

Keily писал(а):

Это я понимаю, просто пунктик у меня такой: хочется, чтобы была в продаже индейка.

Знаю, знаю, Оль, у меня таких пунктиков в голове ну очень много...
У нас индейку продают давно. Начинала я ее покупатьв магазинах с замороженным мясом: много таких понатыркано в подвальчиках и обычных магазинах. Но мне индейка жутко не понравилась... Бульон показался сладковатым, а саму инднйку уварить не могла - жесткая она была до жути. Я еще подумала тогда как же ее в Америке так любят И очень долго, много лет я к ней близко не подходила. Потом, когда кругом стало продаваться охлажденное мясо: в Перекрестках, в Ашане, в Реал, оно так красиво выглядело и народ так хвалил суп из индейки - из голяшки, я таки решилась вязять бедро на кости. Оно показалось как-то интереснее и не такое дорогое как просто филе - по 198 руб за кг. Почи одно мясо и дешевле свинины, которую любим, а курица надоела как-то... Сварила и очень нам понравилось. Может ты не там смотришь ? Или у вас нет крупных магазинов ? Они, как мне кажется, сейчас кругом... Или я ошибаюсь ?

Ирочка писал(а):

Светланка, я соскучилась по твоим рецептам!!!!!

Да уж... Давненько ничего не выставляла. На вязалки переключилась. Но вот руки отчесались от вязалок и я снова с вами... Очень рада снова видеть тебя, Ириш !

Ирочка писал(а):

и правда, очень душевный!!!!

Спасибо, дорогая

Ирочка писал(а):

я помню, мама такую запеканочку делала, только из лапши, с творогом, и поливала мне на тарелочке вареньем

Ты с мясом попробуй, Ириш, она совсем другая по вкусу и вкуснее чем просто макароны по-флотски...

* Светлана * писал(а):

Или у вас нет крупных магазинов ?

Есть конечно, Метро, Лента и др., кроме Ашана. Но там, где я бываю, только Перекресток, а там нет охлажденной индейки. Если задаться целью, то найти можно, я имела в виду, что в широкой продаже нет, встречается замороженная, но она такая не аппетитная.

Keily писал(а):

встречается замороженная, но она такая не аппетитная.

Замороженное не надо, конечно... Я давно перестала его брать. Охлажденка конечно же вне конкуренции...