Венгерский ореховый рулет«Povitica»

адалия
Бесподобная красота!!!

адалия писал(а):

Ириша, надеюсь, тебе понравится

Обязательно понравится Очень люблю дрожжевое тесто а тут еще такая шикарная начинка и форма

Тори.я писал(а):

Super

Виктория, спасибо, рулет действительно супер

taifun26 писал(а):

надо попробовать.

Гюзель,обязательно надо попробовать!!!!!!!!

Имбирь писал(а):

Бесподобная красота!!!

Ольга, спасибо, мне приятно

античная роза писал(а):

Очень люблю дрожжевое тесто

Ну, в этом мы с тобой родственные души

Очень аппетитно выглядит, а какой вкусный Стоит в ближайшее время попробывать

таня-МАМА писал(а):

Очень аппетитно выглядит, а какой вкусный

Спасибо, Танечка

таня-МАМА писал(а):

Стоит в ближайшее время попробывать

А вот это правильно

А как это у него такая форма получилась - на фотке в разрезе много-много круглешков от видимо, 5-6 рулетиков. Че-то я не понимаю...
Плиз меня не бить за это...
Но по описанию перед тем, как "в печку" - это просто струдли (рулеты).
А вот хочу так как на фотке готовые....У-у-у-у....

Alenka1c писал(а):

как это у него такая форма получилась

Аленка , я сделала 6 рулетов, а потом сложила их в форму один на другой. Поэтому в разрезе 6 кружков.
Можно сделать только 3 рулета и сложить их в форму, тогда будет 3 кружка.

Alenka1c писал(а):

Плиз меня не бить за это...

Спрашивай, если что

адалия писал(а):

Аленка , я сделала 6 рулетов, а потом сложила их в форму один на другой. Поэтому в разрезе 6 кружков. Можно сделать только 3 рулета и сложить их в форму, тогда будет 3 кружка.

Ага-а-а, понятно теперь. Просто форму смазать и...штабелями (фото)?..как....два рулета первый ряд, заканчиваем третьим посередине сверху, а нижние два - это "ручки"-это они "вылезли" из формы так... Вот провокаторы!...сбили меня, но это очень красиво=Теремочек.. А вкусно...
ЗАБИРАЕМ. Ф О Р М У ОТДЕЛЬНО. Н А Ч И Н К У ОТДЕЛЬНО. Респект.
За все - отдельное спасибо! Саму сдобу уже "купила" навеки-вечные в "булочках с посыпкой" и низашо не променяю....Простите....
И совет (): что делать с низом для сдобы. Пеку сразу горячо, потом уменьшаю, а она ="коричневая корочка". Постоит - мягкая делается, но мне цвет низа хочется ="спелый абрикос", как верх и поменьше в миллиметрах. Стоит с расстойкой, протвень-слегка масло и все. А у Вас я вижу фольга....У нас такая иногда тоже проживает, и что с низом получается?
Спасибо.

___________________________
З Рiздвом Христовим!
Добробуту та щирого щастя, злагоди та мира!
Ух ты...Добрая Снегурка, не деретца!

Alenka1c писал(а):

Саму сдобу уже "купила" навеки-вечные в "булочках с посыпкой" и низашо не променяю...

Скинь мне ссылочку на эту сдобу, я тоже попробйю

Alenka1c писал(а):

что делать с низом для сдобы

Низ не горит, если ты об этом. Через минут 35-40 проверь рулет на сухую палочку. Только помни, что у тебя начинка влажная, не перепутай след на палочке от начинки со следом теста. Если твоя духовка печет быстро, уменьшай время выпечки. У меня духовка печет так, как в рецептах, все сходится. Испеченый рулет прикрой полотенцем и оставь остывать. А потом можно и разрезать.
Буду ждать твоих впечатлений.......

адалия писал(а):

Скинь мне ссылочку на эту сдобу, я тоже попробйю

Вот: http://forum.say7.info/post2694289.html#2694289
Моя неугомонная Балаболка уже и там "отметилась". Но ЭТО что-то. Поверьте.
Из серии "берем *-дцать жовтков"= http://forum.say7.info/post2686790.html#2686790, но гораздо проще, по-сельськи вкусно и по-городскому дешево.

Alenka1c
Весело

Елена, очень интересная идея. Попробовала его сделать. У меня не получилось так широко раскатать тесто, чтобы было несколько завитков в каждом рулетике. Каждый шарик получается приблизительно около 80 граммов. Как же можно умудриться раскатать его 30х20?
Я раскатывала очень тонко, как у тебя. И у меня получилось 30х8. И соответственно начинки понадобилось в 2 раза меньше.

Подскажи, пожалуйста, что я упустила. Очень хочется такую красоту исполнить.

Ольга, значит у тебя получилось меньше теста. Добавила меньше жидкости и соответственно меньше муки.
Я пишу в ингридиентах:

адалия писал(а):

Опара : - 1,5 ч.л. сухих дрожжей - 50мл кефира - 2 ч.л. сахара В подогретом кефире развести дрожжи и сахар. Оставить минут на 15-20 до появления "шапочки". Для теста нам понадобится : - 0,5 ст.молока - 0,5 ст.кефира - 0,5 ст. сахара - 2 яйца - 60г сл.масла - 1ч.л. соли - 600-700г муки

Если подсчитать количество теста на выходе, то получится 850-950гг. готового теста.
И это количество разделить на 6 шариков, то получится 1 шарик теста весит около 140-150гг. Не знаю, как у тебя шарик весит около 80г ??????
Если получилось меньше теста,то
надо было сделать 4 рулета, тоже получилось бы красиво. Или 5-6рулетов в форме меньшего размера.
А начинки мне едва хватает на это колтчество теста, я досыпаю немного корицы и сахара.
Оленька, мне очень-очень хочется, чтобы у тебя все получилось!!!!! Надеюсь, что в следующий раз все получится!!!!!!!!

Ой. Поняла свою ошибку. Я с чего то решила , что должно быть в итоге 2 рулета. Ну и наделила 12 шариков, а затем их долго мучила пытаясь растянуть
Буду пробовать еще. Спасибо за разъяснение.

Розо4ка писал(а):

Ну и наделила 12 шариков, а затем их долго мучила пытаясь растянуть

Розо4ка писал(а):

Буду пробовать еще. Спасибо за разъяснение.

очень здорово выглядит рулетик ! возьму на заметку

Хорошка

Испекла рулет, на этот раз добавила апельсин и инжир

Очень красиво! Обязательно сделаю!
Скажите, пожалуйста, живых дрожжей сколько нужно?

адалия писал(а):

Испекла рулет, на этот раз добавила апельсин и инжир

ЕЛЕНА, ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ РУЛЕТЫ И НАЧИНКА ПРОСТО САМАЯ ВКУСНАЯ ДЛЯ РУЛЕТОВ!Обезательно испеку такие!!!

Харизма9012 писал(а):

Скажите, пожалуйста, живых дрожжей сколько нужно?

Я обычно пользуюсь таким соотношением.

1 г сухих = 3 г живых и соответственно
0,33 г сухих = 1 г живых
Т.е. соотношение сухих дрожжей к живым 1:3

1 ч.л. сухих = 10 г живых дрожжей

Было очень вкусно

[url=http://[censored smayliki]/smilie-829490439.html][/url]Ксюша, отличный результат!!!!! [url=http://[censored smayliki]/smilie-968593095.html][/url]

Огромное спасибо за рецепт. Пекла уже несколько раз, домашние мои в восторге. Получается все очень вкусно и красиво!

Нашла. спасибо.

Здравствуйте! Очень понравился Ваш рецепт, готовила два раза уже, правда оба раза не совсем эстетично получился - убегает из формы В следующий раз приготовлю в противне