Пай мясной

Пай мясной

тесто:
2 ст. муки
1 ч.л. соли (без горки)
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
2 ст.л. майонеза
1 яйцо
1/4 ст. растительного масла (без запаха)
~1/3 ст. воды (холодной)
начинка:
500 г мясного фарша
1 луковица
6 ч.л. томатной пасты
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
мускатный орех – по вкусу
чесночная пудра – по вкусу
растительное масло – для жарки
для смазывания:
1 желток


Начинка:
Лук мелко нарезать. Обжарить в разогретом масле до полуготовности (прозрачности).
Добавить фарш. Помешивая, обжарить смесь до состояния «крошки».
Посолить и добавить приправы по вкусу.
Положить томатную пасту и 2-3 ст.л. воды.
Обжарить, помешивая, на малом огне 10-15 мин., пока жидкость не выпарится.
Остудить до комнатной температуры.
Тесто:
Муку смешать с солью и разрыхлителем. Просеять в миску.
Сделать углубление.
Смешать майонез, растительное масло и яйцо. Влить в мучную смесь. Замесить мягкое тесто, понемногу подливая воду.
Тесто разделить на 3 равные части, две из них соединить вместе в один ком.
Из большего куска теста раскатать пласт - так, чтобы покрыть дно и стенки формы для выпекания (диаметром 28 см).
Выложить ровным слоем фарш.
Оставшееся тесто раскатать по размеру формы. Накрыть начинку. Слепить края, прижимая их кончиком ручки вилки.
Проткнуть вилкой поверхность (для выхода пара).
Смазать желтком (1 желток + 1 ч.л. воды).
Поставить в нагретую до 180 град. духовку.
Печь примерно 40 мин. до готовности.

*/ Можно раскатать пласт из всего теста и проложить им дно и стенки формы.
Наколоть тесто вилкой. Поместить в холодильник на 30-40 мин.
В приготовленную начинку вмешать 3 яйца (по одному) и добавить 1/2 ст. обжаренных грибов.
Выложить начинку ровным слоем на охлажденное тесто.
Поставить форму в духовку, разогретую до 200 град., и убавить температуру до 180 град.
Печь при этой температуре до готовности – 30-40 мин.
• Время выпекания зависит от духовки и размера формы для выпекания.

Приятного аппетита!

Люмана
Люда, какой замечательный пирог!!!! :verygood: :verygood: :verygood: Спасибо!!!! :Rose: :sharik: :Rose: Второй вариант мне больше по вкусу! :Bravo: :Bravo: :Bravo:

Хороший пирожок! Особенно мне понравился рецепт теста :verygood: :verygood: :verygood: :romashki: :romashki: :romashki:

А готовить пай собираетесь? Можно было бы еще как-то разнообразить вариант...

Пироги такого типа хороши тем, что являются прекрасным дополнением к салату. Его вкус приятен как в теплом, так и холодном состоянии.
Кроме того, для работающей женщины они - просто завтрак (или обеденный перекус).

* Можно остывший пирог нарезать порционно.
Завернуть каждый кусочек в фольгу.
Хранить в морозилке.
Разогреть в СВЧ (удалив фольгу).

На выходных обязательно буду печь "ПАЙ"",потом отчитаюсь!! :girl_in_love: