Шоколадный кекс « Пьяный чернослив»

Сообщение Автор
Шоколадный кекс " Пьяный чернослив"
27 Янв 2012 21:03

Распечатать сообщение
Кекс обладает насыщенным вкусом, в меру влажный.
Чернослив оттеняет вкус какао и коньяка.
Попробуйте!



Фото



Фото



Продукты для теста:

3 яйца
1,5 ст. сахара
1 ст.раст.масла
400-450 г муки+пакетик разрыхлителя 18 г
3 ст. л. какао
1/3 ст. коньяка
2/3 ст. воды
150 гр чернослива

Ганаш:

200 г шоколада ( 55% )
200 г сливок ( 33% )
30 мл коньяка


Стакан 200 мл
Форма для кекса

Приготовление:

Чернослив замочить в 100 мл коньяка на 3-4 часа, можно на ночь.
Фото


Затем 70 мл коньяка добавить в тесто, а 30 - в ганаш.

Подготовить форму — стенки и дно формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Фото



Просеять вместе какао и муку с разрыхлителем.

Фото



Яйца взбить на большой скорости до увеличения объёма вдвое и не переставая взбивать ввести сахар.


Фото


Фото


Фото


Фото


Взбивать не менее 7 минут. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло и воду с коньяком.


Фото



Постепенно ввести мучную смесь и перемешать лопаткой снизу вверх и по кругу.

Фото


Фото


У меня тесто получилось густовато, переборщила муки, оно должно быть немного пожиже unknown


Чернослив разрезать на 4 части, обвалять в муке и добавить в тесто.

Фото


Фото


Перемешать.

Вылить тесто в форму и крутануть пару раз по часовой стрелке, чтобы не образовался купол.


Фото


Выпекать в прогретой духовке при 180*С 45-60 минут. Зависит от духовки. У меня форма глубокая, кекс выпекался час.

Остудить кекс.


Фото


Остуженный кекс полить ганашем.

Фото



Для ГАНАША сливки довести до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ) и вылить на поломанный шоколад.


Фото


Фото


Фото


Перемешать до однородной блестящей массы и ввести коньяк.


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Угощайтесь!
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
27 Янв 2012 21:10

Распечатать сообщение
Ириша! А я первая!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Замечательный кексик! Забираю !Такой он у тебя высоченный!!! good2 good2 good2 Красота! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Rose Rose Rose
graNATKA

Наталья

52 года
Днепропетровск

graNATKAМои рецепты
 
27 Янв 2012 21:14

Распечатать сообщение
graNATKA писал(а):
Ириша! А я первая!!! Замечательный кексик! Забираю !Такой он у тебя высоченный!!! Красота!

Наташенька угощайся air_kiss Я уже слопала 2 куска Embarassed Embarassed

Фото


Форма у меня глубокая очень и теста много получается wacko1 Можно использовать форму побольше или 2 маленькие sharik

Спасибо за комплимент Romashki Romashki Romashki
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
27 Янв 2012 21:15

Распечатать сообщение
Обалденный кекс!!!!!!!!!!!!!! good good good
И фото, как всегда, суперские!!!!!!!!!!!!!!! good2 good2 good2 good2 good2
Малгося

Малгося

40 лет
Украина

МалгосяМои рецепты
 
27 Янв 2012 21:18

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Обалденный кекс!!!!!!!!!!!!!!

И фото, как всегда, суперские!!!!!!!!!!!!!!!

Малгосечка спасибо, мне очень приятно sharik girl_in_love girl_in_love girl_in_love
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
27 Янв 2012 21:44

Распечатать сообщение
О мой Бог, какой кекс!!! wacko1 Я сейчас умру от восхищения! Фото- вообще отпад! Я уже хочу повод, чтоб его испечь Wink
Magic-2_Lantern

Лена

26 лет
Украина, Киев

Magic-2_LanternМои рецепты
 
27 Янв 2012 21:47

Распечатать сообщение
античная роза
Пьяную вишню знаем, с пьяным черносливом познакомились. : girl_claping girl_haha
античная роза писал(а):
Перемешать до однородной блестящей массы

Шоколад распустится без подогрева? Ириш, а как тебе удалось представить его нам чистеньким и аккуратненьким? Ведь после полива ганашем (или ганашом?) образуются шоколадные лужицы. girl_in_dreams А у тебя он просто гламурный красавчик. Wink
Keily

Ольга

57 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
27 Янв 2012 21:51

Распечатать сообщение
Ириночка!!!

t a s m i

Татьяна


Россия, Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
27 Янв 2012 21:54

Распечатать сообщение
Ирина, какой у вас кексик красивый и очень аппетитный... wacko1 Шоколадный, да ещё и черносливом... nyam2 Это надо срочно пробовать! good2 Ирина, подскажите, а для ганаша можно взять сливки жирностью поменьше? 15-20%... Embarassed
Барбагорга

Кристина

26 лет
Донецк

БарбагоргаМои рецепты
 
27 Янв 2012 22:09

Распечатать сообщение
Magic-2_Lantern писал(а):
О мой Бог, какой кекс!!! Я сейчас умру от восхищения! Фото- вообще отпад! Я уже хочу повод, чтоб его испечь

Лена спасибо за такой потрясный комплимент Romashki Romashki Romashki

Keily писал(а):
Пьяную вишню знаем, с пьяным черносливом познакомились.

girl_haha girl_haha girl_haha

Keily писал(а):
Шоколад распустится без подогрева?

Да Олечка, он растворяется в горячих сливках Smile

Keily писал(а):
Ириш, а как тебе удалось представить его нам чистеньким и аккуратненьким? Ведь после полива ганашем (или ганашом?) образуются шоколадные лужицы.

girl_haha girl_haha girl_haha После полива шоколадом переложила на другую тарелочку girl_haha girl_haha girl_haha

Keily писал(а):
А у тебя он просто гламурный красавчик.

Оленька спасибо girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Татьяна Смирнова писал(а):
Ириночка!!!

Татьяна спасибо Romashki Romashki Romashki

Барбагорга писал(а):
Ирина, какой у вас кексик красивый и очень аппетитный... Шоколадный, да ещё и черносливом... Это надо срочно пробовать!


Спасибо Кристина Romashki Romashki Romashki и можно на Ты Smile


Барбагорга писал(а):
Ирина, подскажите, а для ганаша можно взять сливки жирностью поменьше? 15-20%...

Подойдут 20% сливки Smile и можно после перемешивания сливок и шоколада добавить кусочек сливочного масла Smile
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
27 Янв 2012 22:29

Распечатать сообщение
античная роза писал(а):
После полива шоколадом переложила на другую тарелочку

Ну это я где-то как-то догадалась, а вот зацепить его как? Ведь голыми руками его не возьмешь. А у тебя ни одного отпечаточка - высший класс!
Keily

Ольга

57 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
27 Янв 2012 22:34

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
Ну это я где-то как-то догадалась, а вот зацепить его как?

Оля, осторожно подсунула руки под кекс и перенесла wacko1 wacko1 wacko1

Keily писал(а):
А у тебя ни одного отпечаточка - высший класс!

air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss Спасибо girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
27 Янв 2012 22:47

Распечатать сообщение
античная роза

Не шью, не вяжу и не вышиваю... Так ли это важно, если такая красота получается good good2 nyam2 morning1 girl_claping girl_claping girl_claping Yahoo! и т.д. и т.п.
tetjasofi

София


Казахстан

tetjasofiМои рецепты
 
27 Янв 2012 22:48

Распечатать сообщение
tetjasofi писал(а):
Не шью, не вяжу и не вышиваю... Так ли это важно, если такая красота получается и т.д. и т.п.

София girl_haha girl_haha girl_haha спасибо Rose Rose Rose
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
27 Янв 2012 23:18

Распечатать сообщение
Ириша!Слов нет,завтра приду с отчетом girl_bye girl_bye girl_bye
Матяна

Татьяна

60 лет
Єдина Країна

МатянаМои рецепты
 
27 Янв 2012 23:25

Распечатать сообщение
Ирина Romashki Замечательная выпечка! good !Такой разрез nyam2 Вкуснота наверно Wink nyam2 Спасибо за рецепт sharik
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
27 Янв 2012 23:30

Распечатать сообщение
Матяна писал(а):
Ириша!Слов нет,завтра приду с отчетом

Танечка спасибо Rose Буду ждать с нетерпением sharik sharik sharik

Санни Кеш писал(а):
Ирина Замечательная выпечка! !Такой разрез Вкуснота наверно Спасибо за рецепт

Кирочка и тебе спасибо за визит и комплименты Romashki Romashki Romashki
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
28 Янв 2012 0:16

Распечатать сообщение
Ирина кекс просто шикарный! girl_claping Такой высокий,а в глазури прям глянцевый!Ну очень аппетитный!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Ольга_Ефименко

Ольга

33 года
Тюмень

Ольга_ЕфименкоМои рецепты
 
28 Янв 2012 0:20

Распечатать сообщение
girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good good good good good good
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
fatimadg

Айнур

40 лет


fatimadgМои рецепты
 
28 Янв 2012 0:51

Распечатать сообщение
Ольга_Ефименко писал(а):
Ирина кекс просто шикарный! girl_claping Такой высокий,а в глазури прям глянцевый!Ну очень аппетитный!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2



Ольга спасибо большое за похвалу give_heart give_heart give_heart


fatimadg писал(а):
girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good good good good good good
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Айнур give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
28 Янв 2012 1:57

Распечатать сообщение
Ирочка, кекс у тебя - просто идеальный красавчик good girl_claping girl_in_love
А коньяк в глазури сильно чувствуется ??? Embarassed Никогда не пробовала в глазурь алкоголь добавлять Embarassed
Ирочка, спасибо за такую красоту girl_in_love Drinks or Beer air_kiss
LeDi WaDa

Валерия

46 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
28 Янв 2012 2:02

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Ирочка, кекс у тебя - просто идеальный красавчик

Лерочка спасибо sharik sharik sharik friends friends friends

LeDi WaDa писал(а):
А коньяк в глазури сильно чувствуется ???

Я бы не сказала, легкий оттенок Smile
LeDi WaDa писал(а):
Никогда не пробовала в глазурь алкоголь добавлять

А я никогда тирамису не делала wacko1 wacko1 wacko1 А очень хоЦа wacko1 wacko1 wacko1

LeDi WaDa писал(а):
Ирочка, спасибо за такую красоту

На здоровье, ДОРОГАЯ girl_in_love girl_in_love girl_in_love
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
28 Янв 2012 2:28

Распечатать сообщение
античная роза писал(а):
Я бы не сказала, легкий оттенок

good good good good
античная роза писал(а):
А я никогда тирамису не делала А очень хоЦа

Раз хоЦа - значит надо делать friends Мы с тобой, Ириш, сегодня друг к другу весь вечер в гости ходим girl_haha give_heart girl_in_love air_kiss

Чашечка на фотке такая изящная у тебя good2 girl_in_love
LeDi WaDa

Валерия

46 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
28 Янв 2012 3:11

Распечатать сообщение
Ирочка, какой шикарный кекс!!! Чернослив и шоколад - беспроигрышное сочетание! Роскошно!!! good2 good2 good2
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
28 Янв 2012 4:07

Распечатать сообщение
Ирочка, очень аппетитный разрез! good2 Кекс немного влажный получается?
Спасибо! Rose
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |