Свинина, запечённая с куриным филе

Всем привет ! Последнее время мясные (да и рыбные тоже) закуски хочется сделать дома. Вот один из вариантов. Идея рецепта с сайта кухарка. Спасибо огромное автору.
1 кг свиной шеи, филе куриной грудки, соль, молотый чёрный перец, любимые травки-приправки, 1 ст л оливкового масла, чеснок.
Шею разрезать ВДОЛЬ на ломтики толщиной 1,5-2 см, не дорезая ( после приготовления мяско будем резать ПОПЕРЁК). В разрезе кусок должен напоминать раскрытую книгу.

Я, к сожалению, целый кусок свинины забыла сфоткать.. Embarassed

Мясо хорошенько намазать маслом, втереть щедро соль, перец, любые травки( нпример, прованские). У меня кусок на 700 гр, соль и перец- всё.Мариновать около двух часов при комнатной температуре. Можно оставить на ночь в холодильнике.

Грудку разрезать вдоль на 2-3 части, отбить выравнивая по толщине.

Разложить филе между ломтиками свинины.

Мясо плотно стянуть кулинарным шпагатом. Если его нет (как у меня girl_haha

), берём несколько сложенных швейных ниток и перевязываем.Нашпиговать мясо дольками чеснока ( в прорези).Ещё раз сверху посолить, поперчить. Вот такая "гусеница" у меня получилась girl_haha

На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо со всех сторон.

Мясо обернуть в 5 слоёв фольги (не перепутайте- верх должен быть "сверху" Smile

), в форму для запекания налить горячей воды (высотой 1-2 см) . выпекать при 180 гр. 2 часа.

За 20-30 минут до готовности открыть фольгу, увеличить температуру до 220 гр. Выпекать, поливая образовавшимся соком.

Можно подавать горячим- закрыть фольгой и дать отдохнуть на 20-30 мин.Для холодной закуски- остудить ( не снимая обвязки), поставить в холодильник на 3-4 часа. Разрезать мясо ПОПЕРЁК на ломтики.

Приятного аппетита! sharik

Елена, нарезка шикарная! В разрезе очень красиво смотрится! nyam2

Подскажите, а вместо шеи можно использовать корейку? Спасибо за рецепт! Утащила! Rose

Леночка, какая свининка аппетитная!!! girl_claping

Я бы сказала мраморная!!!!! girl_in_love

Очень красиво получается, а уж за вкус и говорить не приходится!!!! nyam2

Спасибо, дорогая, за рецепт!!!!! air_kiss

Лена ну очень аппетитный разрезик nyam2

Спасибо за рецепт Rose

Красиво и аппетитно !!! nyam2

Отпад,

,хочу,а если в мультиварке замутить,....буду пробовать
Спасибо!!!!!!!!! Rose

Оригинально и просто!! good

Спасибо, Леночка, за идею!!! friends

Барбагорга писал(а):

Елена, нарезка шикарная

Кристиночка, спасибо! Rose

Барбагорга писал(а):

вместо шеи можно использовать корейку

Конечно можно! Romashki

MamaMarinka писал(а):

Очень красиво получается

Мариш, на самом деле, интересный разрез получается! Smile

MamaMarinka писал(а):

Спасибо, дорогая, за рецепт

На здоровьн, золотце! air_kiss

античная роза писал(а):

Спасибо за рецепт

Всегда пожалуйста! Rose

LeDi WaDa писал(а):

Красиво и аппетитно

Валерия, спасибки! Romashki

Leleka35 писал(а):

хочу,а если в мультиварке замутить

Оля, у меня нет мультиварки. Если сделаешь, напиши пожалуйста, как получилось.
Удачи! air_kiss

Yeva64 писал(а):

Спасибо, Леночка, за идею!!!

Ева, на здоровье дорогая! air_kiss

Девочки, спасибо огромное за отзывы! Готовьте с удовольствием и всё получится!

Балуешть ты нас, Алена, мясными деликатесами!!!!!!!!!!!! good2

Ой, какая красота! girl_claping

А вкусно-то как, представляю! nyam2

Леночка, а зачем 5 слоев фольги, чтобы не порвалась, или чтобы лучше пропекалось? unknown

Малгося писал(а):

Балуешть ты нас, Алена, мясными деликатесами

Стараюсь!

Марти писал(а):

а зачем 5 слоев фольги

Можно и меньше

Марти писал(а):

, или чтобы лучше пропекалось

Да, обёрнутое в несколько слоёв, мяско очень нежным получается.
nyam2

оооооооооооооооооооочччччччччччччччччччееееееееееееееееееееннннннннннььььььььььь красиво и представительно, и уверенна,что очень вкусно,спасибо за идею Romashki

Обязательно приготовлю, но сначала - куриный балык nyam2

- я на него уже нацелилась! dance2

Алёна30
Алена, как всегда - ПЕРВОКЛАССНО!!!! girl_claping

Алёна30 писал(а):

Последнее время мясные (да и рыбные тоже) закуски хочется сделать дома.

Обеими руками -ЗА! Спасибо, Леночка за очередное шикарное блюдо.

Литилёк писал(а):

спасибо за идею

На здоровье! air_kiss

Марти писал(а):

Обязательно приготовлю, но сначала - куриный балык - я на него уже нацелилась

Леночка, удачи! give_heart

Имбирь писал(а):

Алена, как всегда - ПЕРВОКЛАССНО

Оленька,спасибо, золотце! girl_in_love

Keily писал(а):

! Спасибо, Леночка за очередное шикарное блюдо

Всегда пожалуйста, землячка! air_kiss

Дорогие мои, спасибки за отзывы!

Алёна30
леночка натурально и вкусно !!! good2

спасибо

elenusca писал(а):

спасибо

Леночка, тёзка, на здоровье! friends

ммммммм, красотища и вкуснотища!!!! спасибо!!!

Ляночка08 писал(а):

спасибо!!!

Светочка, всегда пожалуйста! air_kiss

Спасибо, что зашла! Romashki

Леночка, как всегда здорово и аппетитно!!!!!!!!! nyam2

Забираю в закладочки Yahoo!

Спасибо за рецептик Rose

vesnyashka писал(а):

Леночка, как всегда здорово и аппетитно

Анюта, спасибо! air_kiss

vesnyashka писал(а):

Спасибо за рецептик

На здоровье, дорогая! Romashki

Елена, ну мне долго не пришлось ждать... Embarassed

Уж очень я люблю домашнее мяско! nyam2

Свининка получилась вкусная... good2

У меня только немного курочка отошла от свинины (вроде видно на фото), поэтому тонко не получилось нарезать кусочки. Вроде мясо я стягивала хорошо! unknown

Но это не страшно, главное, что получилось очень вкусно!!! Yahoo!

На утро бутербродик с домашним мяском, да сыром... Мммм... КРАСОТА! wacko1

Елена, спасибо огромное за идею! Rose

Барбагорга писал(а):

Елена, ну мне долго не пришлось ждать

Кристиночка, какая ж ты молодчина! girl_in_love

Барбагорга писал(а):

Уж очень я люблю домашнее мяско

Барбагорга писал(а):

У меня только немного курочка отошла от свинины

У меня тоже такое случалось. praising

Барбагорга писал(а):

Елена, спасибо огромное за идею!

Всегда пожалуйста! Romashki

Спасибо, дорогая, за аппетитнейшие фотки! good2

Такое мясо красивое получилось! good

Алёна30
Спасибо за классный рецепт!
После того,как куриные кусочки отбили,какой они должны быть толщины?