Джем из острого перца 2

А мне все покоя не дает острый перец
Варила уже много вариантов.Друзья ложкой лопают,да и сама я не отстаю.Так необычно и вкусно,особенно с моим любимым сыром сент агюр(можно и любой другой сыр с плесенью).
Купила себе в подарок очередную книгу Ники Белоцерковской"Про еду.Про вино.ПРОВАНС".А там рецепт из перца-"Конфитюр из перцев от Армана Арналя".На мой вкус он пресен.Выкладываю для вас свой вариант.
3 кг перцев(1:1=красный болгарский:красный чили)
1 кг сахара
1 литр винного уксуса
50 гр чеснока
50 гр корня имбиря(измельчить)
50 гр томатной пасты
200 гр клюквы
Перед приготовление обязательно надеть мед.перчатки и маску.(почувствуйте себе хирургом и напугайте домашних ).Болгарский перец нарезать кубиками(почистить предварительно).Острый обдать два раза кипятком(легче чистится от семечек),нарезать кубиками .Имбирь измельчить.Чеснок почистить и нарезать кубиками.Клюкву промыть от веточек и листиков.Все скидать в блендер,добавить чуть уксуса(чтобы легче измельчалось),специи по вкусу(только аккуратно,не испортите аромат перцев).Я добавила сушеные помидорки,молотый кориандр и волшебную смесь пряностей с рынка(что там не знаю.все эти травки-муравки покупаю на рынке у одного узбека.он чего-то всегда колдует аромат божественный).Измельчаем до состояния пюре.А тем временем нагреваем в кастрюле с толстым дном сахар с уксусом,даем закипеть ,постоянно помешивая.Затем туда вливаем смесь из блендера,уменьшаем огонь и варим 1 час.Не забывайте помешивать,иначе будет пригорать.На запах сбежались все .Пришлось делиться. Разложить,что осталось по банкам.Можно кушать с мясом,но я люблю с сыром,некоторые "хомячат"с хлебом.

Леночка! Молодец,что выложила рецепт! Я готовлю точно также,только добавляю смесь прованских трав "Kamis" и свежий зелёный базилик. Ну и не закатываю в банки,а просто в холодильнике держу (долго не задерживается!!!)
Подтверждаю-ООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

Я тоже не закатываю.держу в холодильнике.мои мальчики не едят.только я и друзья.а ты с чем кушаешь?

кот Нафаня писал(а):

.а ты с чем кушаешь?

Я делаю 1-2 банки,люблю с сыром и ...с гречкой!...А ещё с фасолью.
Ну а летом на даче идёт со всем подряд-с колбасками-гриль,курицей,шашлыками,люляшками...
...Но это без меня. Я мясо не ем...

А ЗАЧЕМ МАСКА И ПЕРЧАТКИ ?

Перец острый,п.э.разъедает пальцы и вызывает кашель.меры предосторожности.

Лена, очень классный рецепт. Даже и не знаю какой лучше у тебя, первый или второй)))) Молодец! Утащила в закладки))))
Спасибо большое за ссылку!

Спасибо

Интересьненько! Интересьненько! Джем моем понимании - это что-то навроде варенья. А тут из острого перца! Оба рецепта в закладки.

Иришка.попробуй, укусно

Елена.

Спасибо за рецепт.

Варю вот уже, голова кругом от ароматов Постоянно пробую, язык горит, тушу белым вином с сыром.

Купила 100г чили, но порция вполне ничего получается. Я еще туда замороженные летние! помидорки кинула слегка. Винного уксуса дома не оказалось, заменила на брусничный и немного бальзамика плеснула.

Вот только с травками-специями не могу определится. Кинула чуток орегано и тимьяна, да паприки сладкой добавила. Еще сбора для спагетти немного (привезла из Италии, состав непонятный, переводу не поддается ).

Лена,рецепт в закладках.Классный джем.Люблю остренькие приправы,соусы к мясу.
Спасибо.

Наташа.на здоровье
Мария.про специи.в состав моей входит:сушеные помидорки,сушеный красный перец,сушеный лук и сельдерей,петрушка и укроп.кориандр я добавляю отдельно. эксперимент есть простор для фантазии
Спасибо,что оценили мои старания.лично мне больше нравится,первый вариант джема. он поострее

Леночка, спасибо огромное за рецепт!!! это не просто вкусно, это очень вкусно!

Ленуля очень рада,что тебе понравилось я сама этот джем люблю спасибо,что воспользовалась рецептом

кот Нафаня писал(а):

спасибо,что воспользовалась рецептом

я им теперь еще не раз воспользуюсь

На здоровье

Лена спасибо большое за рецепт! завтра куплю все и попробую приготовить

Ксюша,буду ждать

Спасибо за рецепт! Очень вкусненько!

Ольга на здоровье.

Ну что, джем булькает на плите на мое счастье, муж так полюбил джем из острого перца (правда мы по первому варианту варили), что согласился сам начистить перец))) а это единственное что меня останавливало)))

Ксюша ,я очень очень счастлива так приятно ,что это рецепт нравится