Куличики «Дивные» (без дрожжей)

Новые фото от 6 мая 2013 г

Куличики «Дивные» (без дрожжей)

Девчата !!!
Долго думала выкладывать ли мне этот рецепт, т.к. не претендую на знатока пасхальной выпечки, но мне хотелось испытать пока этот рецепт (он попался мне на глаза много лет назад, в газете Скатерть Самобранка в рубрике «Рецепты на бис», автор Ольга Сычева из Новосибирска) перед завтрашней выпечкой основного кулича по рецепту с форума (выбрала несколько, но какой - пока ещё не решила).

Вот поэтому я только что испекла эти "Дивные куличики", какие они на вкус - не пробовала, так как пост, но рецепт выкладываю, может быть кому и пригодится (а то потом будет поздно - ждать ещё год).

Так как это "куличики", а не "кулич" , я пекла в маленьких формочках... удобно готовить... удобно выпекать...
удобно подарить... а для традиционных посещений в Радоницу они очень как хороши...

Состав:
* 4 яйца,
* 1 стакан сахарного песка,
* 100 г творога (у меня был 9 процентный),
* 200 г сливочного масла или маргарина (я на сливочном),
* 1 стакан картофельного крахмала,
* 1 стакан муки (я ещё добавила ~1 ст.л. , мне показалось тесто жидковато),
* 1/2 ч.л. соды,
* 1 стакан изюма или изм.кураги (мне лучше нравится сушёная вишня, я её положила),
* 100 г грецких орехов (я 0,5 стакана, измельчила ножом, а может и зря положила меньше).

Приготовление:
*яйца растереть с песком,
*добавить творог, продолжая вымешивать,
*всыпать картофельный крахмал, перемешать,
*добавить растопленное сливочное масло или маргарина, продолжая мешать,
*добавить соду и муку, перемешать, всыпать изюм (или измельчённую курагу) и грецкие орехи,
*все перемешать и выложить в маленькие , смазанные растительным маслом формы
(на ~ 1/2-1/3 от объёма),
*выпекать ~ 40-50 минут при 160-180 °С (я при 170°С и 40 минут) .

Примечание:
-у меня вышло 2 формы диаметром =11 см по днищу и высотой = 4 см и 2 формы диаметром =7 см и высотой = 5 см, форм маленьких, кроме этих кексовых, у меня не было.

-выскочили они у меня из формы, как мячики, только перевернула над тарелкой и стукнула по донышку.

-про покрытие куличиков в рецепте-оригинале не было сказано, а я использовала покупную лимонную глазурь и кондитерскую посыпку, затем половину посыпала сахарной пудрой, откровенно признаюсь, я на этом руку не набила, до сих пор всегда покупала готовые куличи...

А вот таким он был через 5 дней, т.е. в понедельник...
(а пекла в среду, хранила в п/э пакете)...вкус его стал ещё лучше, чем я попробовала заранее (в четверг), он как бы настоялся...

Приятного аппетита!!!

Таня, хорошенькие какие! girl_in_love

А мне очень понравились твои куличики! Я с дрожжевой выпечкой что-то не дружу... Возможно попробую твои испечь (во всяком случае, если и буду печь куличи, то вот эти). А так я тоже пока не пекла их сама... Спасибо,Танечка! Очень своевременно! Romashki

Татьяна Смирнова
Спасибо, Татьяна, что заботишься о народе, такие симпатичные куличики напекла. girl_in_love

Жаль, что не можешь описать вкус, да невкусными они быть и не могут. А я обычно пеку куличи сама, пару - тройку больших и десяток, а то и больше маленьких, их я люблю раздавать детям.

escada писал(а):

Таня, хорошенькие какие!

Леночка!
Спасибо, что заглянула give_heart

я не очень довольна глазурью, она не всё укрыла, как я хотела, но я только учусь ... give_heart

*ELISHKA* писал(а):

А мне очень понравились твои куличики!

Элина!
Я один разрезала, он внутри был очень красив, вишня очень эффектная в тесте give_heart

*ELISHKA* писал(а):

Я с дрожжевой выпечкой что-то не дружу

Я тоже не дружу, хотя кое-что и выставляю give_heart

*ELISHKA* писал(а):

Возможно попробую твои испечь

Попробуй, рискни, делать их было - одно удовольствие, время потратила где-то 1 час, кроме выпечки, очень быстро и нетрудоёмко give_heart

*ELISHKA* писал(а):

Спасибо,Танечка! Очень своевременно!

Я никогда не совсем проверенные рецепты не выставляла, а тут рискнула из-за ВАС ... причину я указала вначале ... give_heart

Спасибо за внимание sharik

Keily писал(а):

Татьяна, что заботишься о народе

Олечка!
Приветствую тебя give_heart

характер не переделаешь give_heart

Keily писал(а):

Жаль, что не можешь описать вкус, да невкусными они быть и не могут.

Я дала попробовать соседке, она не постится, очень вкусные , сказала !!!!!!! , да это же кексовое тесто, оно всегда вкусное give_heart

Keily писал(а):

А я обычно пеку куличи сама, пару - тройку больших и десяток, а то и больше маленьких, их я люблю раздавать детям.

Вот и я решила в этот раз испечь по нескольким рецептам give_heart

Спасибо тебе за отзыв... sharik

Татьяна Смирнова писал(а):

один разрезала, он внутри был очень красив

Жаль нет фото полюбоваться... Romashki

Чаница писал(а):

Жаль нет фото полюбоваться...

Мариночка!!!
Уже был вечер..., я не снимаю в темноте, может завтра сделаю... give_heart

Спасибо за внимание к рецепту... sharik

Танечка, кексики, действительно, ДИВНЫЕ!!!
Спасибо за рецепт. Браво! Бис! girl_bye

таненка писал(а):

Танечка, кексики, действительно, ДИВНЫЕ!!!

Ой, Танюша, добрый вечер, мы, видно, одновременно писали с тобой give_heart

Спасибо тебе... за отзыв.... sharik

Когда-то,лет 20 назад моя коллега по работе дала мне похожий рецепт очень удачных кексов,как тогда мы их называли.Но с течением времени рецепт потерялся unknown

и сколько не пыталась восстановить по памяти,таких вкусных кексов не получалось. Ваш рецепт мне кажется в точности повторяет мой потерявшийся,ну и воспоминания нахлынули.Спасибо большое за рецепт,буду печь обязательно. Rose

Танечка, куличики восхитительные! good2

Обязательно буду пробовать в этом году, хоть разок безздрожжевых сделаю girl_claping

, а то все дрожжевые, да дрожжевые. Они, конечно, вкуснючие nyam2

, но много дрожжей мы не любим Embarassed

Спасибо, обязательно приду с отчетом, вот только творожок завтра сварганю dance2

Ingwer писал(а):

Когда-то,лет 20 назад моя коллега по работе дала мне похожий рецепт очень удачных кексов,как тогда мы их называли. Ваш рецепт мне кажется в точности повторяет мой потерявшийся,ну и воспоминания нахлынули.

Инночка!
Возможно это и тот рецепт (газета от 2007 г. и там автора читатели очень благодарили), а если и не тот , то он очень удобен и прост, попробовать можно, ведь затрат много не будет ... give_heart

Ingwer писал(а):

Спасибо большое за рецепт,буду печь обязательно.

Спасибо за внимание и надеюсь получить комментарий от его приготовления ... give_heart

Кветэн писал(а):

Танечка, куличики восхитительные!

Лена, спасибо, а то я все сомневалась, уж очень неумело нанесла глазурь и посыпку give_heart

Кветэн писал(а):

Обязательно буду пробовать в этом году, хоть разок безздрожжевых сделаю , а то все дрожжевые, да дрожжевые. Они, конечно, вкуснючие , но много дрожжей мы не любим

Надеюсь очень, что рецепт не затеряется give_heart

Кветэн писал(а):

Спасибо, обязательно приду с отчетом

Буду ждать give_heart

Татьяна, большое спасибо тебе за рецепт. Сегодня буду печь куличи и если по основному рецепту будет маловато, то обязательно добавлю твоих. Рецепт однозначно в закладках - просто и не сомневаюсь, что вкусно nyam2

Спасибо и успехов !!! Romashki

*ия* писал(а):

большое спасибо тебе за рецепт. Сегодня буду печь куличи и если по основному рецепту будет маловато, то обязательно добавлю твоих.

Надеюсь, что не разочаруешься, Ирина... give_heart

*ия* писал(а):

Рецепт однозначно в закладках - просто и не сомневаюсь, что вкусно

Удачи и спасибо... give_heart

Таня, я уже мысленно давно смирилась, что буду печь куличи по 2м рецептам girl_haha

из-за обилия интересных рецептов здесь на форуме (и Настин рецепт тоже классный, уже пекла 3-4 года назад) и хочется попробовать все good2

но все в раздумьях по каким именно, теперь с одним вариантом вопрос решенный Wink

значит будет один дрожжевой (уже склоняюсь к одному из), а один твой sharik

mariankos писал(а):

Таня, я уже мысленно давно смирилась, что буду печь куличи по 2м рецептам из-за обилия интересных рецептов здесь на форуме (и Настин рецепт тоже классный, уже пекла 3-4 года назад) и хочется попробовать все но все в раздумьях по каким именно, теперь с одним вариантом вопрос решенный значит будет один дрожжевой (уже склоняюсь к одному из), а один твой

Марианна!
Спасибо за доверие, буду рада видеть у себя в теме одно из лучших фото на сайте... give_heart

Я тебе сейчас в личку вышлю рецепт Итальянского кулича, что показывала Ю.Высоцкая в это воскресенье ... give_heart

на всякий случай... give_heart

у меня подруга сейчас его замесила... give_heart

А у меня тесто по рецепту автора batta -ЛЕГКОЕ и БЫСТРОЕ ТЕСТО, подошло за 1 час, вот что значит свежие прессованные дрожжи, сейчас пойду вмешивать вишню вместо изюма... give_heart

А вот обещанный Куличик "Дивный" в разрезе (маленький разрезала) - вкусно, я чуть попробовала... так как чувствую ответственность, что соблазняю девчат на недрожжевой вариант.

Татьяна

спасибо ,огромное за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!! я как раз была в поиске бездрожжевой паски , зашла на любимы форум и тут же нашла!!!!!!!!!!!!!! dance2

, на Дрожжевую я пока еще не решилась, хотя желание было))), пока будем печь Ваши куличики girl_claping

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-986178663.html]

[/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-838176039.html]

[/URL]
Буду ждать утра Паски что бы попробовать Ваше чудо girl_in_love

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-903284775.html]

[/URL]

МАРТЫШКА25 писал(а):

Татьяна спасибо ,огромное за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!! я как раз была в поиске бездрожжевой паски , зашла на любимы форум и тут же нашла!!!!!!!!!!!!!!

Верочка! Я рада, что ты остановила свой выбор на моем рецепте give_heart

учти следующие нюансы :

give_heart

тесто ведет себя, как обычное кексовое;
give_heart

у меня низкие бортики и середина кекса выпирала вверх (центр);
give_heart

температурный режим- осторожно, верх уже подрумянился, а лучинка в центр воткнутая, была не сухой;
give_heart

одним большим куличем печь - я думаю не пропечётся, надо маленькими, как у автора;

Я вот сейчас пеку из дрожжевого, так набрала всяких старых эмалированных кружек (200 мл), баночек из-под зел.горошка, мне стало нравиться иметь маленькие куличики...

Удачи тебе... потом отпишись о результате...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-416115015.html]

[/url]

Татьяна Смирнова писал(а):

учти следующие нюансы :

Спасибо за уточнения good

Татьяна Смирнова писал(а):

температурный режим- осторожно, верх уже подрумянился, а лучинка в центр воткнутая, была не сухой;

А у меня духовка наоборот печет кексы girl_haha

низ уже подрумянился и готов а верх еще бледненький girl_haha

у меня даже была мыслЯ переворачивать их вверх дном girl_haha

Татьяна Смирнова писал(а):

одним большим куличем печь - я думаю не пропечётся, надо маленькими, как у автора;

мне тоже нравиться печь маленькими, тем более на Пасху у меня соберутся мои крестники с родителями girl_in_love

и им так будет удобнее кушать friends

Татьяна Смирнова писал(а):

Я вот сейчас пеку из дрожжевого, так набрала всяких старых эмалированных кружек

у меня шесть штук маленьких формочек силиконовых , и шесть чуть побольше , которые соединены вместе dance2

.

еще раз спасибо за рецептик))) обязательно выложу фотку!!!!!!!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1149977991.html]

[/URL]

очень интересный рецепт- хочу попробовать. Но меня смущает целый стакан крахмала. Он не чувствуется?

Tan82 писал(а):

Но меня смущает целый стакан крахмала. Он не чувствуется?

Танечка!
Меня также это смущало, но не чувствуется совершенно... give_heart

я даже забыла про это give_heart

это та же мука, только картофельная , с крахмалом обычно печенье пекут, оно рассыпчатым получается , просто тает во рту ... give_heart

.

За внимание...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-690402567.html]

[/url]

Татьяна Смирнова
Очень даже удачный и дивный куличик получился nyam2

Огромное спасибо за рецепт, как раз во время good2

. у меня с дрожжевыми не лады боюсь я и х делать сама не знаю почему, ну Ваши просто супер nyam2

. Вопрос назрел а творог 4% можно использовать?????

Татьяна Смирнова писал(а):

вот обещанный Куличик Дивный в разрезе

Действительно, красавец! good2

ТЕН писал(а):

Очень даже удачный и дивный куличик получился

Леночка

спасибо, что заглянула give_heart

Natali_04 писал(а):

Огромное спасибо за рецепт, как раз во время . у меня с дрожжевыми не лады боюсь я и х делать сама не знаю почему, ну Ваши просто супер

Наташа

а зря боишься дрожжевого теста give_heart

один раз рискни give_heart

потом будешь говорить себе- " надо же, и чего я боялась" , только надо с дрожжами определиться , сухие на кулич не рекомендуют кондитеры-профессионалы, тесто из-за сдобы тяжеловато, сухие могут не потянуть, а прессованные надо взять свежие и все... один раз блин будет комом , а потом набьешь руку give_heart

но если ты испечешь по моему бездрожжевому варианту, я буду только рада give_heart

Natali_04 писал(а):

Вопрос назрел а творог 4% можно использовать?????

Конечно, любой , это роли не играет здесь, жирность поддерживает сливочное масло, а творог, это как сметана, для кислой среды, кстати, в рецепте из газеты %-т творога вообще не указан give_heart

Удачи тебе...

Чаница писал(а):

Действительно, красавец!

Один разрезала для тебя, Мариночка, понравился, я рада ... give_heart

Удачи тебе... give_heart