Суп-пюре из спаржи

Рецептом этого супа поделилась со мной моя подруга Белла.

500 г спаржи
2-3 луковицы
100-200г шампиньонов(можно и без них)
соль, перец, кориандр, мускатный орех
молоко
кокосовое молоко (необязательно)

Спаржу, лук, шампиньоны чистим, режем на кусочки. Обжариваем на смеси растительного и сливочного масел минут 10. Добавляем соль и специи, заливаем водой, так, чтобы овощи были покрыты. Варим еще 10 минут. Немного охлаждаем и измельчаем в блендере. Разводим молоком до желаемой густоты. Я повыпендривалась и часть обычного молока заменила кокосовым.
Да, забыла написать, что самю нежную и вкусную часть спаржи - головки - лучше не измельчать, а отложить в сторону, а потом положить прямо в тарелки
К такому супу хорошо подать поджаренный хлеб или сухарики.
Приятного аппетита.

Лиза, ты как всегда, балуешь нас очень интересными рецептами.
Спасибо большое!

Кушайте на здоровье! Кого же еще баловать, как не таких гурманов, как здесь собрались!

А СУПЧИК КОГДА ПОЯВИТСЯ СВЕЖАЯ СПАРЖА, МОЖНО БУДЕТ ПРИГОТВИТЬ

Зая, можно, только ждать долго...

Лиза писал(а):

Зая, можно, только ждать долго.

НИЧЕГО ПОДОЖДЁМ, ВРЕМЯ БЫСТРО ПРОЛЕТИТ

Давно хотела приготовить такой супчик именно из спаржи, т.к. до этого делала из зелёной стручковой фасоли (кстати, тоже очень вкусно вышло). И вот сегодня это произошло! Мне понравилось, а больше в семье никто спаржу не ест. По сравнению с фасолью - гораздо нежнее. Спасибо большое за рецепт.

Амритана писал(а):

По сравнению с фасолью - гораздо нежнее.

Амритана, ты права, спаржа очень нежная. Рада, что суп тебе понравился

Лиза
Лиза, спасибо за рецепт супа!