Рататуй или Овощное рагу

Рататуй или Овощное рагу

В один из майских выходных дней я наконец-то посмотрела нашумевший анимационный мультфильм "Рататуй" - о крысёнке - гурмане по имени Реми, обладающим чудесными кулинарными способностями.
И сразу остро захотелось мне во-первых, во Францию, в славный город Париж, а во-вторых, овощного рагу, которым на самом деле рататуй и является.
Как совершенно верно замечено в фильме, рататуй это "деревенское" кушанье, традиционное блюдо провинциальной Франции.
Едят его и в горячем, и в холодном виде, вкушают как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или рыбе.
Кстати, в магазинах продаются одноименные готовые замороженные овощные смеси, но они так же похожи на настоящий рататуй, как пластмассовая копия Эйфелевой башни - на настоящую...

Классический рецепт рататуя есть в кулинарной книге Люси http://forum.say7.info/post18087.html#18087

Мне же очень хочется познакомить вас с нашим семейным вариантом этого блюда.
Баклажан - 1 крупный
Кабачки или цуккини - 2-3 небольших
Болгарский перец - 3 (лучше разноцветных)
Помидоры - 3 шт. (или 1 баночка томатов в с/соку )
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - 1 пучок
Базилик (лучше свежий) - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло - ~ 100 мл

Помидоры залить кипятком, снять с них кожу, нарезать кубиками.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Петрушку и базилик мелко нарезать
Крупными кубиками нарезать все остальные овощи и обжарить их по отдельности в оливковом масле. Каждую партию овощей откидывать на сито, чтобы стекло лишнее масло, и быстро, чтобы не остыло, поочерёдно перекладывать в глубокий сотейник или латку. Каждый слой посыпать зеленью и измельчённым чесноком. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 20 - 25 мин. Перед подачей на стол осторожно перемешать.

Аллочка
Аллочка, как вкуууусно!!!! :girl_in_love: :girl_in_love: :verygood: :verygood:

Аллочка, отличный вариант рататуя! :verygood: :verygood: :verygood: :Bravo: :Bravo: :Bravo: :Rose: :Rose: :Rose:

Аллочка.
Я часто делаю это блюдо. Это очень вкусно. Правда, довожу до готовности не в духовке. Теперь попробую по вашему рецепту. Спасибо.

Аллочка, вкусно-то как!
:verygood: :verygood: :verygood: :verygood:

У нас в семье тоже очень любят это превосходное блюдо :girl_in_love:
Я готовлю почти также, как ты, Аллочка. Может быть соотношение продуктов немного другое, да из зелени я еще кладу сельдерей и киндзу. Девочки, это очень-очень вкусно :verygood: :verygood: :verygood:
Аллочка, спасибо :romashki:

Аллочка писал(а):

Мне же очень хочется познакомить вас с нашим семейным вариантом этого блюда.

Замечательный вариант :verygood: :verygood: :verygood: :verygood: :verygood:

Спасибо, мои хорошие! :Rose: :romashki: :romashki: :Rose:

Аллочка, спасибо тебе от меня и моих гостей за вкусное блюдо!!!
:Rose: :friends: :Rose: :friends: :Rose:

Подавала с целой картошкой и копчёными рёбрышками :girl_in_love:

Аллочка писал(а):

Мне же очень хочется познакомить вас с нашим семейным вариантом этого блюда.

Замечательный вариант!
:verygood: :verygood: :verygood: