Рататуй или Овощное рагу

Ответить на тeму
Сообщение Автор
05 Май 2008 6:23

Рататуй или Овощное рагу

В один из майских выходных дней я наконец-то посмотрела нашумевший анимационный мультфильм "Рататуй" - о крысёнке - гурмане по имени Реми, обладающим чудесными кулинарными способностями.
И сразу остро захотелось мне во-первых, во Францию, в славный город Париж, а во-вторых, овощного рагу, которым на самом деле рататуй и является.
Как совершенно верно замечено в фильме, рататуй это "деревенское" кушанье, традиционное блюдо провинциальной Франции.
Едят его и в горячем, и в холодном виде, вкушают как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или рыбе.
Кстати, в магазинах продаются одноименные готовые замороженные овощные смеси, но они так же похожи на настоящий рататуй, как пластмассовая копия Эйфелевой башни - на настоящую...

Классический рецепт рататуя есть в кулинарной книге Люси http://forum.say7.info/post18087.html#18087

Мне же очень хочется познакомить вас с нашим семейным вариантом этого блюда.
Баклажан - 1 крупный
Кабачки или цуккини - 2-3 небольших
Болгарский перец - 3 (лучше разноцветных)
Помидоры - 3 шт. (или 1 баночка томатов в с/соку )
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - 1 пучок
Базилик (лучше свежий) - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло - ~ 100 мл

Помидоры залить кипятком, снять с них кожу, нарезать кубиками.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Петрушку и базилик мелко нарезать
Крупными кубиками нарезать все остальные овощи и обжарить их по отдельности в оливковом масле. Каждую партию овощей откидывать на сито, чтобы стекло лишнее масло, и быстро, чтобы не остыло, поочерёдно перекладывать в глубокий сотейник или латку. Каждый слой посыпать зеленью и измельчённым чесноком. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 20 - 25 мин. Перед подачей на стол осторожно перемешать.
Аллочка


57 лет
Санкт-Петербург

АллочкаРецепты
05 Май 2008 7:51

Аллочка
Аллочка, как вкуууусно!!!! :girl_in_love: :girl_in_love: :verygood: :verygood:
Имбирь

Ольга

34 года
Сибирь

ИмбирьРецепты
05 Май 2008 8:04

Аллочка, отличный вариант рататуя! :verygood: :verygood: :verygood: :Bravo: :Bravo: :Bravo: :Rose: :Rose: :Rose:
Люси


60 лет
Москва

ЛюсиРецепты
05 Май 2008 9:51

Аллочка.
Я часто делаю это блюдо. Это очень вкусно. Правда, довожу до готовности не в духовке. Теперь попробую по вашему рецепту. Спасибо.
Лори

Елена

46 лет
г. Житомир

ЛориРецепты
05 Май 2008 13:12

Аллочка, вкусно-то как!
:verygood: :verygood: :verygood: :verygood:
Лиза


53 года
Германия

ЛизаРецепты
05 Май 2008 14:15

У нас в семье тоже очень любят это превосходное блюдо :girl_in_love:
Я готовлю почти также, как ты, Аллочка. Может быть соотношение продуктов немного другое, да из зелени я еще кладу сельдерей и киндзу. Девочки, это очень-очень вкусно :verygood: :verygood: :verygood:
Аллочка, спасибо :romashki:
Ольга К.


55 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Рецепты
06 Май 2008 16:18

Аллочка писал(а):
Мне же очень хочется познакомить вас с нашим семейным вариантом этого блюда.

Замечательный вариант :verygood: :verygood: :verygood: :verygood: :verygood:
Valentina47

Валентина

61 год
Cанкт-Петербург

Valentina47Рецепты
09 Май 2008 4:25

Спасибо, мои хорошие! :Rose: :romashki: :romashki: :Rose:
Аллочка


57 лет
Санкт-Петербург

АллочкаРецепты
24 Май 2008 21:59

Аллочка, спасибо тебе от меня и моих гостей за вкусное блюдо!!!
:Rose: :friends: :Rose: :friends: :Rose:

Подавала с целой картошкой и копчёными рёбрышками :girl_in_love:
Оксана К


36 лет
Германия

Оксана КРецепты
03 Июн 2008 5:59

Аллочка писал(а):
Мне же очень хочется познакомить вас с нашим семейным вариантом этого блюда.

Замечательный вариант!
:verygood: :verygood: :verygood:
Барбацуца

РИТА

45 лет
ИЗРАИЛЬ, г. Натания

БарбацуцаРецепты
Рататуй или Овощное рагу
Ответить на тeму
Страница 1 из 1


 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы не можете скачивать файлы
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |
Rambler's Top100