Жареная картошечка (специально для Наталки)

Берём: нужное количество картошки. Моем, чистим, нарезаем ломтиками или как нам заблагорассудится (соломкой, кружочками и пр.). Важно – все кусочки картошки должны быть одинакового «калибра».

Нарезанную картошку промываем холодной водой, пока вода не станет прозрачной, и погружаем её в холодную же воду минут на десять.

Откидываем картошку на дуршлаг, даём стечь воде. Можно дополнительно обсушить картошку в полотняной салфетке или в полотенце.

Разогреваем на сковороде растительное масло – его должно быть достаточно, чтобы оно хорошо перемешалось с картошкой.
Важно – не перегреть масло (картошка тогда снаружи подгорит) и не недогреть – тогда нас ни в жизнь не получится румяная корочка. Как определить момент, когда масло нагрелось до нужной температуры? Да очень просто – отщипнуть буквально крошку сырой картофелины и бросить её в масло. Если при этом масло начнёт кипеть вокруг этого пробного куска картошки, а он покроется лёгкой светлой или чуть-чуть подрумяненной корочкой и начнёт «бегать» – пора действовать дальше.

Вываливаем подготовленную картошку в сковородку и хорошенько перемешиваем её с маслом.

Жарим, часто перемешивая, пока картошка не подрумянится. Лучше жарить на открытой сковородке или прикрыть её специальной сеткой, чтобы не разбрызгивался жир. Если процесс надо ускорить, то можно жарить и под крышкой – до полуготовности, а потом крышку снять.
Когда картошка подрумянится и будет почти готова – только тогда мы её солим.

После этого хорошо добавить кусочек сливочного масла, перемешать и дожарить картошку окончательно.

Приятного аппетита!

Люси
Обожаю жаренную картошку !!!!!!!!!!!!!

Счас язык проглочу....какая картошечка поджаристая и запах аж в Дании слышен , надеюсь Наташа нам даст цуть-цуть

Люси, обожаю твои блюда, это классика! Люблю жарить картошку, но делаю ее "на автомате", как-бы не задумываясь над процессом. В следующий раз сготовлю осознанно, по-твоему! Спасибо!

Как хорошо, что я уже поужинала, а то на эту картошку невозможно спокойно смотреть Люсенька

Люси, это просто МАСТЕР-КЛАСС

Ох, какое поджаристое всеобщелюбимое блюдо, здОрово!!!

Ой какая картошечка аппетитная
А вот у меня так не получается, всё как пюре жареное
Буду учится
Люси

Девочки, спасибо большое за отзывы
Честное слово, я и не собиралась выкладывать этот рецепт во всех подробностях, даже и не думала, что это кому-нибудь понадобится

Люси, ты правильно сделала , что так подробно описала и выставила рецепт !! Очень даже понадобится !!!

А ведь я эту картошку не сегодня готовила... только вот зачем-то ысё сфотографировала и всё никак не решалась выставить

Отставить ! нерешительность " !!!
И продолжай, пожалуйста нас радовать твоими рецептами !!!

Люси
Это - ТО, что нужно!!!
У меня почему-то получается суховатая картошечка, и мне самой не нравится! Тперь попробую по Вашему рецепту. СПАСИБО!
Тем более, оказывается, эта темка очень актуальна! И Оксаночке тоже пригодиться!
А картошечка на фотке - СУПЕР! Сразу началось обильное слюноотделение!

Людмилочка писал(а):

надеюсь Наташа нам даст цуть-цуть

Людмилочка, конечно, поделюсь!!!

Люсичка, спасибо вам за рецепт! Я тоже мечтаю научиться вкусно жарить картошку, а то не всегда получается.
Не знала, что нужно картофель замачивать на 10 минут перед жаркой. Зачем нужно это делать?

Каролина писал(а):

Не знала, что нужно картофель замачивать на 10 минут перед жаркой. Зачем нужно это делать?

Каролина, удаляется лишний крахмал, и картошка тогда не слипается.

Люси
У меня получилась ЖАРЕНАЯ картошка,

а не жареное пюре
Спасибо тебе огромное Меня мои мужички от души поблагодарили, а я сказала , что рецептик из форума

Оксаночка!
На здоровье

Люси
Я с благодарностью и с очередным отчётом

Огромное спасибо от моего младшего сына-любителя жаренной картошк

Оксаночкаааааа!!!!!!!!!!!! Какая классная картошечка у тебя получилась, просто шикарная! !

Оксана К писал(а):

Огромное спасибо от моего младшего сына-любителя жаренной картошк

На здоровье, только пусть мальчик в первую очередь скажет спасибо своей мамочке!

Люсенька, приготовила картошечку к ужину


Уже мало что осталось А ведь была полная сковородка
Спасибо за подробное описание процесса приготовления

Лиза писал(а):

это просто МАСТЕР-КЛАСС

Согласна

Валюша, на здоровье!

Valentina47 писал(а):

Уже мало что осталось А ведь была полная сковородка

Я давно уже убедилась, что жареной картошки слишком много не бывает

Вот недавно нашел прикольный ресурс про картофель
http://nashkartofel.ru/ довольно много описаний о картошке
и способах приготовления.

это самое любимое мое блюдо,да еще и с солеными огурчиками

Спасибо большое.Действительно,все получилось! Хотя раньше получалось через раз,никак не могла понять,в чем дело.

Светлана32 писал(а):

Вот недавно нашел прикольный ресурс про картофель http://nashkartofel.ru/ довольно много описаний о картошке и способах приготовления.

Светлана32, спасибо за ссылочку. С интересом прочитала и даже кое-что позаимствую