Десерт «Снежки»

Это рецепт из книги "500 видов домашнего печенья" издания 1969года
Предлагаю его вам с моими небольшими изменениями.


375 мл молока
2 яйца
2 стол. ложки сахара
1 чайн. ложка ванильного сахара

Отделяем белки от желтков.
Взбиваем белки в крепкую пену.
Добавляем 1 стол. ложку сахара и ещё немного взбиваем до полного перемешивания сахара с белками.


В кастрюльке доводим до кипения 375 мл молока.
Добавляем 1 чайн. ложку ванильного сахара.
Уменьшаем огонь до слабого.
Берём чайной ложкой кусочки белковой пены и опускаем их в кипящее молоко. Одновременно варим не больше, чем 3-5 порций пены.
Очень быстро мы увидим, что наши снежки сильно увеличились.
Значит они готовы. Осторожно берём их ложкой и перекладываем в посуду.
Они немного осядут. Это нормальное явление.


Таким же способом постепенно отвариваем все белки.
Теперь готовим для них соус.
Растираем 2 желтка с 1 столовой ложкой сахара.
Добавляем 1-2 столовые ложки холодного молока и хорошо размешиваем.
Вливаем эту смесь в горячее молоко (в котором варились белки).
И, помешивая, доводим наш соус до кипения.
Теперь аккуратно ложкой поливаем наши снежки соусом.
Можно готовить их сразу в порционной посуде.


Или на блюде.

Кушать хорошо охлаждёнными (перед подачей на стол выдержать пару часов в холодильнике).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Лиза
Какая вкусная штука!!!! Объедение!!!

Ой, ну надо же, Лизочка - я как раз на этих выходных хотела эти самые"снежки" показать (я готовлю их точно также), а ты меня опередила
Очень вкусный старинный десерт, к сожалению, как и многое другое, незаслуженно забытый...
Спасибо тебе, Лизонька!

Люси писал(а):

Ой, ну надо же, Лизочка - я как раз на этих выходных хотела эти самые"снежки" показать (я готовлю их точно также), а ты меня опередила

Люси, как жалко, что я тебе "перебила малину" Извини!!!
Я этот десерт лет 20 назад первый раз приготовила Вот уж не думала тогда, что когда-нибуть буду его в интернете показывать!

Имбирь, ты права, это очень вкусно! Спасибо тебе!

Ну надо же!!! Ни когда не слышала о таких снежках!!!Нужно обязательно попробовать!!!Спасибо за рецепт!!!

Лиза писал(а):

Люси, как жалко, что я тебе "перебила малину"

Лизочка, наоборот, ты облегчила мне жизнь - а вдруг белки не взбились бы так, как надо? Вот и остались бы все без десерта
А так - я что-нибудь другое придумаю... уже придумала

Люси писал(а):

а вдруг белки не взбились бы так, как надо?

Люси, белки у меня взбились без проблем, а вот фотографироваться ни за что не хотели... Так что с пошаговыми фото почти ничего не получилось, хоть я и потратила на фотографирование больше времени, чем на приготовление.
Жду твоего нового блюда!

Tatjana74 писал(а):

Ни когда не слышала о таких снежках!!!Нужно обязательно попробовать!!!

Tatjana74, надеюсь понравится!

Лиза, спасибо за напоминание. Лет 20 назад, когда мальчишки были маленькими, я тоже их готовила.., но ИГДЕ дела рецепт?! Может порадую своих теперь уже махоньких деточек благодаря тебе. Еще раз спасибо за рецепт.

Лиза писал(а):

белки у меня взбились без проблем, а вот фотографироваться ни за что не хотели...

Но ты с ними справилась

Лиза писал(а):

потратила на фотографирование больше времени, чем на приготовление.

А это у меня теперь обычное дело

Ну какая интересная штучка , очень красиво, обязятельно попробую!
Лиза, вы просто кудесница!!! А вкусом похоже на гоголь-моголь, или нет? Ведь ингридиенты те же!

MMM_Galyna писал(а):

Лет 20 назад, когда мальчишки были маленькими, я тоже их готовила.., но ИГДЕ дела рецепт?

MMM_Galyna.значит мы с тобой одновременно с этим рецептом познакомились

irisa1 писал(а):

А вкусом похоже на гоголь-моголь, или нет?

irisa1, да нет, я бы не сказала, что на гоголь-моголь похоже... Белки после того, как сварятся в молоке и постоят в холодидьнике становятся довольно плотными. Так что действительно похоже на снежки, только сладкие.
Про вкус трудно словами рассказывать... Пробуй!

Лиза
какая вкуснятинка мне моя мамочка тоже дааавноооо их делала.... настала теперь моя пора, порадовать своих зайчат! Спасибо, что напомнила!

Viktoria писал(а):

мне моя мамочка тоже дааавноооо их делала.... настала теперь моя пора, порадовать своих зайчат! Спасибо, что напомнила!

Viktoria, вот она, преемственность поколений!

Лиза, спасибо тебе большое Я про такой десерт не знала

Ольга К., надеюсь попробуешь и тебе понравится

Люси писал(а):

Лиза писал(а): потратила на фотографирование больше времени, чем на приготовление. А это у меня теперь обычное дело

Девочки...это точно.....со стороны посмотреть на нас за ЭТИМ процессом. ...
Что-то мешаешь. ..бежишь руки моешь.. ..фотографируешь. ..и так несколько раз
А еще нимкому не даешь есть
пока не сфотографируешь..
Меня мои уже спрашивают...ну , что уже можно???

Лиза
Вот, вот...точно из детсва.. .помню и люблю
Класный десертик, спасибочки

Dusya, да уж... Теперь у нас всех новая кухонная техника - фотоаппарат

А вообще, если посчитать сколько было куплено новых фотоаппаратов и компьютеров в связи с участием в нашем форуме, думаю внушительная цифра получится!

Лиза писал(а):

на фотографирование больше времени, чем на приготовление.

Да, да- это нормальное явление. Моя семья надо мной тоже всегда смеётся.

Лиза, а десерт супер!!!!! .Спасибо что поделилась с нами рецептом!!!

Лиза писал(а):

А вообще, если посчитать сколько было куплено новых фотоаппаратов и компьютеров в связи с участием в нашем форуме, думаю внушительная цифра получится!

Лизонька...разве это может сравниться с тем удовольствием, радостью, чувством дружелюбия и понимания тебя....когда бежишь к кoмпьютеру, как к родному детя в предвкушении приятного oбщения.....или делаешь фото, как в ожидании дорогих гостей после сервировки стола.
Думаю кто один раз попал сюда и принял участие....уже не сможет жить без этого
Ну а торговля только выигрывает о нашего общения
Наверно им следует Насте проценты выплачивать

Dusya писал(а):

Наверно им следует Насте проценты выплачивать

Dusya, вот и я про это

лизонька, спасибо за рецепт! я его давно ела. только непомню толи мама мне готовила , толи я

Anais писал(а):

лизонька, спасибо за рецепт! я его давно ела. только непомню толи мама мне готовила , толи я

Anais, вот и хорошо, освежи вкусовые впечатления

Я тоже помню этот рецепт из далекой юности,но так никогда и не рискнула его приготовить..Спасибо,Лизонька,с твоей помощью уж точно попробую..

Лиза
Какой замечетельный и очень нежный десертик!
Спасибо,Лизочка!

Лилия писал(а):

Я тоже помню этот рецепт из далекой юности,но так никогда и не рискнула его приготовить..

Лилия, ну с твоим-то опытом риск практически сводится к нулю

Акварель писал(а):

Какой замечетельный и очень нежный десертик!

Акварель, очень рада, что тебе понравилось!