Волшебная ваза с дыней

Любителям индийской кухни посвящается...
Этот фруктовый десерт - приятный сюрприз в жаркий летний день. Благодаря своему необычайно привлекательному виду он приковывает взгляд к столу, разжигает аппетит во время дружеского застолья и служит чудесным украшением праздничного стола. Дыни и арбузы особенно хороши в разгар лета. Созревшие на бахче медовые дыни и арбузы имеют блестящую толстую кожицу и сочную желтую и ярко-красную мякоть. Фрукты подаются в чаше из полой дыни или арбуза, с фигурно вырезанными краями. В продолговатой пятикилограммовой дыне может поместиться до 20 порций этого десерта.
Ингридиенты:
1 арбуз весом 1,5-2 кг
2 маленькие дыни
80 мл меда
6 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. апельсинового сока
1/2 ст.л. натертого свежено имбиря
1/2 ст.л. семян кардамона
2 ст.л. оливкового или миндального масла
2 ст. черники
мята для украшения

Большим острым ножом срежьте верхнюю треть арбуза. Черпая специальной круглой ложкой для мороженого или обычной столовой ложкой, сделайте шары из мякоти большей части арбуз. Извлеките семена, сложите шары в миску и заморозьте. Вычерпайте остальную мякоть, оставив только арбузную корку. Маленьким ножом вырежьте края арбузной чаши в виде зубчиков или гребешков. Срежьте тонкий кусочек корки с основания чаши, чтобы она могла стоять без наклона. Оберните пленкой и поставьте в холодильник, пока не потребуется.
Разрежьте дыни пополам и выскоблите мякоть круглой ложкой. Шарики сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.
Смешайте мед с лимонным и апельсиновым соками, имбирем, кардамоном и маслом в процессоре, чтобы получилась однородная смесь. Перед самой подачей откиньте на друшлаг арбузные и дынные шары. Затем сложите в миску и смешайте с черникой. Переложите смесь ложкой в арбузную чашу. Полейте сверху медовой приправой и украсьте свежей мятой.

Приятного аппетита!

Ленуся, какая оригинальная вазочка! И вкусная - представляю -

Леночка,очень красивая подача!
В вашу жару как раз кстати!)))

Марти
Леночка, вазочка правда и оригинальная и вкусная Спасибо, что заглянула

Julliet писал(а):

Леночка,очень красивая подача!В вашу жару как раз кстати!)))

Юличка, спасибо за комплимент Я знаю, что у вас сейчас холодно. Сохрани, а когда прийдет жара, то вспомни и сделай

ТЕН писал(а):

Сохрани, а когда прийдет жара, то вспомни и сделай

Естественно..загребла в закладки сразу же..
Дыня,арбуз и черника не проблема-купить можно..но от такого количества "льда" мы можем остатся вечно молодыми..тоже вариант конечно,но лучше лето подождем))

Леночка, ооочень красиво и аппетитно !!!

Julliet писал(а):

но от такого количества "льда" мы можем остатся вечно молодыми..тоже вариант конечно,но лучше лето подождем

Ох, ты и юмористка! Их не обязательно замораживать до льда, можно просто держать в холодильнике в процессе приготовления, чтобы они не испортились. Потом полить соусом и все
blirise
Ирочка, рада, что тебе понравилось

Вот это да! Какая красотища!!! Даже сразу и не поняла, что шарики из арбуза и дыни!
Елена, идея просто супер!!! Спасибо!

kvika
Виктория, спасибо Вам за похвалу и комментарий

У нас правда дыни совсем другие и на вкус и на вид, по-своему вкусны! Но мне очень нравятся маленькие и на вид зеленые, по-моему такие у тебя! Я их обожаю! Выложи пожалуйста фото дыньки или хотя бы целых кусочков, чтобы посмотреть! А я в сезон дынь выложу наши азиатские!

Выглядит просто потрясающе !!!!!!

Марти писал(а):

Выложи пожалуйста фото дыньки или хотя бы целых кусочков, чтобы посмотреть!

Леночка, к сожалению, у меня не осталось ни дыни ни ее фото. Дыня была круглая не большая, с желтой шершавой кожицей, внутри желто-зеленая и очень ароматная. Из азиатских дынь я знаю и очень люблю туркменские дашагузские дыни. Они такие длинные и большие и очень сочные и ароматные. Спасибо, Леночка, за комментарий

адалия писал(а):

Выглядит просто потрясающе

Леночка спасибо

ТЕН писал(а):

Дыня была круглая не большая, с желтой шершавой кожицей, внутри желто-зеленая

у нас точно такие же продают

ТЕН писал(а):

и очень ароматная.

и к сожалению не очень ароматные вчера купили (продавец заверяла ,что дыня очень вкусная)но ,пока не пробовали лежит в холодильнике ...
Леночка , а твоя "Волшебная ваза" как раз для моей дочери ,она любительница ,вот таких фруктовых десертов!!!Спасибо большое,за полезный фруктовый десерт ,при случае обязательно приготовлю!!!

Акилежна писал(а):

Леночка , а твоя "Волшебная ваза" как раз для моей дочери ,она любительница ,вот таких фруктовых десертов!!!Спасибо большое,за полезный фруктовый десерт ,при случае обязательно приготовлю!!!

Ликочка, спасибо, что заглянула У меня совет - слишком фрукты не замораживать, они должны быть только сильно охлажденными, но не превратившимися в лед (хотя это на любителя). Надеюсь, что этот десерт понравиться твоей дочери

ТЕН писал(а):

Они такие длинные и большие и очень сочные и ароматные

- у нас такие скоро будут, еще оранжевые маленькие очень сладкие, еще медовые, красные и желтые, мы наверное их объелись за всю жизнь, поэтому мне нравятся такие зеленые, я такие в Египте кушала, мне кажется, и у тебя такая, судя по виду! А у нас они чересчур сочные и мягкие, сладкие очень, а твои такие !

Марти писал(а):

А у нас они чересчур сочные и мягкие, сладкие очень, а твои такие !

Леночка, по сравнению с Вашими, мои дыни не такие сладкие. Я бы сказала в меру. Слишком сладкие хотя и вкусные, но я не могу их много есть (из-за этой сладости). Я дыни выбираю не по сладости и сорту, а по аромату.

Еленочка!Я в восхищении!!Красота! ХОЧУ такой десерт!Правда, не знаю хватит ли у меня терпения вырезать такую вазочку. но придет бахчевой сезон,обязательно попробую приготовить!

Vikesha писал(а):

не знаю хватит ли у меня терпения вырезать такую вазочку.

Викочка, это не трудно, даже интересно. Я уверена, что сможешь. Удачи

Очень освежающий рецепт, спасибо огромное
А это мой вариант подачи арбуза, такие розы можно и на вазе вырезать:



Можно и такой горшочек преподнести(у меня в данном случае из тыквы под пшенную кашу, но можно и из арбуза либо из дыни вырезать):

любовь***
Любочка, какая красота Я видела раньше такую резьбу на бахчевых и всегда восторгалась мастерством. Честно говоря я мечтаю научиться делать такую красоту. Но не знаю как
А Вы молодец! Какое терпение и талант! Спасибо за удовольствие!

ТЕН писал(а):

я мечтаю научиться делать такую красоту. Но не знаю как

Дорогая, Леночка, главное в этом деле терпение и желание, а у Вас этого думаю предостаточно (сужу по вашим блюдам), осталось только приобрести хороший тайский нож и посмотреть в интернете видео"Карвинг по овощам и фруктам".
Я лет 6 назад, совершенно случайно увидела в продаже набор для карвинга и сразу же купила, ещё не представляя как им пользоваться, но на картинке был такой красивый арбуз, что я решила, если такое чудо могут сделать человеческие руки, я обязательно должна попробовать вырезать что-то подобное. В этом наборе есть и журнал и диск с мастер-классом, оказалось всё не так уж и сложно. Всё получилось с первого раза и арбуз, и дыни и всё остальное. Из опыта могу сказать, что покупать весь набор не обязательно, достаточно лишь тайского ножа, а при обилии видео в интернете можно научиться чему угодно.
Обязательно попробуйте и всё получится. Удачи

любовь*** писал(а):

главное в этом деле терпение и желание

Вы абсолюьно правы, Любочка

любовь*** писал(а):

осталось только приобрести хороший тайский нож и посмотреть в интернете видео"Карвинг по овощам и фруктам".

Спасибо большое за совет. Как будет вдохновение обязательно попробую.
Еще раз хочу выразить восхищение Вашими работами. Браво!