Необычные «шипучие» огурцы

Я попробовала эти огурцы 2 года назад в паломнической поездке, за общим столом нас угощали ими. Все кто пробовал , особенно почему-то мужчины, затем специально приходили в храм чтобы спросить рецепт Я в том году не успела узнать, а в этом году заранее подготовилась..


Вкус огурцов довольно необычен из-за маринада, они получаются такие как-бы шипучие, но очень-очень вкусные, я таких еще за свою жизнь не ела !!! Я закрыла сейчас специально одну баночку под закрутку, чтобы через неделю точно описать этот необычный вкус.


Все очень просто, делаем как обычно: 2 раза обдаем кипятком, на третий раз заливаем маринадом и закатываем.

Маринад:
3 л воды
100 г соли
350 г сахара
0,5 литра уксуса

На 3-х литровую банку идет где-то 1,2 л маринада.

спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, уксуса 0,5 литра или ложки?

Литра

А в банки не надо никаких приправ?Укроп,чеснок и т д ?Только бы точно,чего класть,а не по вкусу,если можно.Спасибо.

Ну как же без всяких травок, это само собой разумеется

Кладите как обычно, на вкус огурцов это никак не повлияет. Я вообще все кладу каждый раз как получится, никогда особо не придерживаюсь какого-то определенного количества, покупаю готовый веник засолочный, добавляю еще чеснок, горький перец и тархун .

А уксус какой крепости?

Lana_nov писал(а):

А уксус какой крепости?

Света, обычный магазинный уксус , сегодня посмотрю точно какой.


Посмотрела -9%

Спасибо за рецепт. Забираю в закладки.

СВЕТТА77 писал(а):

Посмотрела -9%

Спасибо.

А хрустящие они или как квашенные получаются?

Мотылек-73 писал(а):

А хрустящие они или как квашенные получаются?

Хруст огурцов зависит от того какие именно огурцы консервируются, и какие специи в них добавляются .. Я любитель соленых огурцов ( по типу бочковых) и они у меня все хрустят

Спасибо за интересный рецептик огурчиков!!!!Забрала в закладочки,как поспеют закатаю!!!!

Света,а у меня опять вопрос.Когда 2 раза обдаём кипятком,эту воду в раковину сливаем или на ней маринад делаем?

phil.mama писал(а):

Когда 2 раза обдаём кипятком,эту воду в раковину сливаем или на ней маринад делаем?

Это тоже кому как удобно

Я не вижу смысла одной и той же водой все заливать, это долго и неудобно.
Мне удобней залить огурцы кипятком, пока они остывают я как раз новую партию воды кипячу, вылила старый кипяток-залила новым и сразу ставлю третий для маринада .
Да и чисто с гигиенической точки зрения мне сливать все в раковину больше нравится.

Света, завтра по плану Ваши огурчики и у меня вопросик: а что так много уксуса? огурцы не очень кислые получаются?

Танюша**** писал(а):

а что так много уксуса? огурцы не очень кислые получаются?

Не знаю, такой рецепт.. Там и сахара тоже немало Они по вкусу кисло-сладкие выходят.. Я для пробы на всякий случай только две 3-х литровых банки закрыла, и одну литровую под крышку с закруткой, чтобы попробовать.. Уже пол банки съела, вкус меняется каждый день и все лучше и лучше,сначала на второй день был вкус уксуса ( что и понятно, т.к. огурцы еще не впитали маринад ), теперь уже чувствуется и сахар,боюсь еще неделю они не простоят, вернее ничего не останется

Сейчас пошла еще один достала и съела,таки кисло-сладкие !!! Мне нравятся, через пару месяцев вообще должна быть вкуснота

Вы попробуйте пару банок закрыть, я всегда неопробованые лично рецепты без фанатизма закрываю первый раз, если стоят хорошо, не взрывают, и мне нравятся потом, то тогда уже больше делаю..

Вон в том году в те помидоры что я обычно люблю добавила ,начитавшись форума, по ложке горчицы.. Хорошо хоть не во все, т.к. абсолютно все банки с горчицей через месяц-два взорвали , а без нее стояли всю зиму и весну..


Мне когда диктовали рецепт то сказали бутылку уксуса в маринад надо.. Я вечером собралась делать огурцы, свои проще- я их просто засолила, а эти решила все-таки подождать до утра и переспросить, т.к. уксус у нас весь литровый продается и как-то в голове не укладывался маринад , в котором 30% уксуса, да и сахара для такого кол-ва уксуса маловато.. И хорошо что не закрыла, т.к. человек привык эти огурцы закрывать еще с времен СССР когда уксус в бутылках как для ситро продавался по 0,5 л Тетя Соня то помнит конечно что это 0,5 литра, а всем озвучила как бутылка по привычке


Пересмотрела все темы с огурцами, нашла похожий рецепт, но там сахар и уксус 1:1 и девушка одна написала что слишком сладкие получаются, поэтому наверное 350 гр самый раз http://forum.say7.info/topic16855.html

Спасибо за ответ! Уже залила кипятком, минут через 10 буду сливать и заливать маринадом. У меня вышло 3-х л банки и 1 л -тоже на пробу.

Вот одна из банок с "шипучими" огурчиками.

Большое спасибо, Света, за рецепт! Теперь будем ждать чтобы попробовать!

Танюша**** писал(а):

Теперь будем ждать чтобы попробовать!

Я уже литровую что на пробу - съела А на заднем плане огурцы в том соке?

Неее, я свою литровую держу на "попозже"....
А на заднем плане огурчики с кетчупом "Чили" от vesnyashka, я ссылки не могу пока вставлять.

Закрыла несколько баночек неделю назад. Одну специально для пробы сделала из разрезанных на кусочки огурчиков, чтобы побыстрее просолились. Сегодня попробовала. Однозначно-вкусно!!!!!!!!!!!!!! Буду делать еще такие. Спасибо! Хрустят, а на вкус слегка сладковатые. Уксуса не многовато- в самый раз.
Очень вкусно!

Оксана7272 писал(а):

Хрустят, а на вкус слегка сладковатые.

Я их пробовала на 1 мая, к тому времени они видаь уже хорошо настоялись, что по вкусу чем-то шампанское напоминали.

Я мвои уже съела, но они у меня еще не вобрали до конца вкус маринада.. Буду ждать ноября-декабря, когда следующие открою

Света, я собралась делать огурчики по вашему рецепту и возник вопрос, а уксус лить в кипящий рассол и довести до кипения, а потом заливать в банки? Валентина.

Валентина,
да, только до кипения доводить не надо, залили и выключили, а потом уже рассол в банки

Светлана, огромное Вам спасибо за такой быстрый ответ!!!! Закрутила 2 литровых, 2 - 1,5 литровых и 2х литровую! вот сразу сколько!!!! надеюсь на отличный результат! Спасибо Вам!