Картофель и баклажаны с кокосовым орехом

Любителям индийской кухни посвящается...
Это сабджи приготовлено из овощей, сваренных на парУ до мягкости. Затем картофель быстро поджаривают в топленом масле с приправами и потом, уже вместе с баклажанами, заливают соусом из йогурта с кокосовым орехом. Это блюдо имеет восхитительный вкус и, кроме того, является очень легким, поскольку баклажаны не поджариваются, а варятся на парУ.
Ингридиенты:
1/3 ст (80мл) простого йогурта
1,5 см свежего корня имбиря, очищенного и крупно нарубленного
1 стручок (или сколько пожелаете) острого перца
1/4 ст (25гр) тертого свежего или сухого кокосового ореха
1/2 ч.л. гарам масалы
4 ст.л. топленого масла или смеси растительного с несоленым сливочным маслом
1 ч.л. семян черной горчицы
1/2 ст.л. семян индийского тмина
1 лавровый лист
1/4 ч.л. порошковой желтой асафетиды
6 картофелин среднего размера (ок.1кг)
1 ч.л. куркумы
1 ст.л. молотого кориандра
1 баклажан (230-280 гр)
1 и 1/4 ч.л. соли
3 ст.л. нарубленной свежей петрушки или кинзы
1 ст.л. свежего лимонного сока

Сначала я нарезала картофель большими кусками и сварила на парУ.

Тоже самое сделала с баклажаном.

Потом картофель остудить и порезать на кубики длиной 2 см, а баклажан на кубики длиной 2,5 см
Соедините йогурт с имбирем, острым перцем и кокосовым орехом и взбейте блендером до однородной консистенции.

Добавьте гарам масалу и взбивайте еще несколько секунд. Отставьте в сторону.

Нагрейте топленое масло или смесь растительного и сливочного масла в большом сотейнике с непригорающим покрытием на умеренно сильном огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и тмина и жарьте, пока семена горчицы не начнут трещать, а семена тмина не станут золотисто-коричневыми.

Смешайте с ними лавровый лист и асафетиду

и сразу же положите сваренный на парУ картофель.

Жарьте помешивая 3-4 мин, затем влейте приправленный йогурт, всыпьте куркуму и молотый кориандр.

Положите сваренные на парУ кубики баклажана, соль и половину зелени.

Осторожно перемешайте.
Убавьте огонь и продолжайте жарить, осторожно переворачивая овощи, пока не выпарится влага. Перед подачей оросите лимонным соком и посыпьте оставшейся зеленью.

Приятного аппетита!

Вовочку, когда он простудился, мама заставила
дышать под одеялом над горячей картошкой.
Через две минуты он попросил котлет и вилку.

ТЕН писал(а):

1/4 ст (25гр) тертого свежего или сухого кокосового ореха

ЛЕНА, ЭТО СТРУШКА ИЛИ НЕТ , ЗАМАНЧИВО

katinka писал(а):

ЛЕНА, ЭТО СТРУШКА ИЛИ НЕТ

Катенька, это она самая струШка-струЖка

Ароматы прям наяву ощущаю! Сабджики - это мои любимые блюда! Такой вариант ещё не готовила, делаю всевозможные овощи со специями, но вот кокосовую стружку не приходилось применять. Очень интересно попробовать! Леночка, спасибо!

Спасибо и до него доберемся!

*ELISHKA*
Элиночка, мне очень было приятно увидеть сообщение от тебя. Хотя я знаю тебя как любителя индийской кухни, но я так же помню что ты не любишь кокос. Поэтому не надеялась, что ты заглянешь ко мне. Я делала это блюдо на днях гостям и т.к. я сама картошку не ем, то сужу по тому как ее ели другие. А съели они ее быстро и очень хвалили. Очень надеюсь, что и тебе понравится
Julliet
Юличка, спасибо, что заглянула

ТЕН писал(а):

Катенька, это она самая струШка-струЖка

ну вот сразу заметили ошибку , русской тастатуры нет , не наклеила я русские буквы на немецкие , а держу их в уме , поэтому и ошибаюсь иногда
но спасибо за ответ

katinka писал(а):

ну вот сразу заметили ошибку

Катюш, да я не хотела тебя обидеть Просто забавное слово получилось Правда, не обижайся

ТЕН писал(а):

Правда, не обижайся

Лена, да я давно уже ни накого не обижаюсь , так легче жить А ТУТ МЕЛОЧИ такие ошибки
тут вчера коМментарий писала, и сделала одну ошибку только , вместо НУ очень вкусно , НИ очень вкусно, ПОЛУЧАЕТСЯ ПРОТИВОРЕЧИЕ, а на тастатуре И и У рядышком , хорошо сразу заметила
и про кошек я сегодня читала
бывает случаются ошибки

katinka писал(а):

бывает случаются ошибки

Леночка,очень интересный и необычный рецепт все составляющие продукты в данном рецепте мною любимы , при случае обязательно приготовлю

katinka писал(а):

русской тастатуры нет , не наклеила я русские буквы на немецкие , а держу их в уме

Катюша,у меня так само ,русской клавиатуры нет ,пишу русскими буквами по памяти

Акилежна
Ой Лик, я как увидела что от тебя сообщение, думаю - неужели приготовила?! Но если собираешься, то это тоже не плохо Блюдо вкусное, попробуй

ТЕН
Лен, как всегда - ВОСХИТИТЕЛЬНО!

Имбирь
Оличка, спасибо за поддержку