Чайный пирог с финиками и грецким орехом

Очень вкусный,нежный и ароматный пирог. По количеству продуктов получается небольшим,быстро съедается,практически так же быстро,как и печется. В этот раз я не терла на терке лимон,для цедры,а нарезала полоски цедры картофелерезкой и после ножом нарезала тонкие полоски - получилось очень ароматно и освежающе. Финики и орехи дополняют друг друга,а не оттеняют. Пирог в меру сладкий,хотя ориентируйтесь по своим финикам..мои были не очень,слишком долго лежали.
В оригинальном рецепте присутствует сливочное масло,я не использовала.
Если используете сливочное масло,то его следует взбить с сахаром и добавить яйцо.

Оригинальный рецепт из книги "Гид по выпечке"



На 1 форму для инглиш кейк:
100 гр (около 1 стакана) порезанных фиников,у меня вес без косточек
1/2 ч.л. соды
цедра 1/2 лимона
100 мл горячего крепкого чая
40 гр мягкого сливочного масла (у 50 мл растительного)
70 гр (1/4 стакана) светлого коричневого сахара
1 небольшое яйцо
125 гр (3/4 стакана) самовсходящей муки

*самовсходящую муку можно сделать самим: 2 ч.л. разрыхлителя+1 стакан обычной муки.Несколько раз просеять.

25 гр (около 1/4 стакана) нарезанных грецких орехов+ несколько половинок для украшения.

Финики,цедру лимона и соду заливаем горячим чаем и оставляем минут на 10,пока финики не станут мягкими. Тем временем смешиваем растительное масло с сахаром,добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем просеянную муку,орехи и смесь фиников,цедры и чая. Замешиваем тесто и выкладываем его в подготовленную форму (смазанную маслом/сбрызнутую спреем /застеленную бумагой) сверху выкладываем половинки орехов.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Мой пирог испекся за полчаса.

Юлечка, кексик отличный! Только вот я вместо фиников, пожалуй возьму чернослив или курагу, так как однажды очень сильно отравилась финиками, с тех пор их не ем - боюсь! Это как душевная травма у меня от них!
Спасибо, Юлечка!

Dellamisa
Любочка,спасибо,что заглянула,дорогая!
Жаль,что так получилось с финиками,первый раз слышу..наверное чем-то их обработали.
Я вот после твоих слов тоже загорелась на чернослив и курагу,должно быть осинаково вкусно и с тем и с другим. утилизирую сухофрукты - у нас зима подходит к концу,а летом выпечка с сухофруктами не очень идет.

Julliet
Люблю сочетание сухофруктов и орехов Отличный пирог Ох, скоро Рождество...(написала я и пошла поплавать в бассеин)

Отличный кекс !
Фиников, правда, нет, но есть чернослив.
Юлечка, слегка запуталась в рецепте . Ты пишешь:

Цитата:

Если используете сливочное масло,то его следует взбить с сахаром и добавить яйцо.

Значит, в итоге должно быть 2 яйца?
Или 1 яйцо в любом случае, не важно какое масло будет использоваться?

Julliet писал(а):

.наверное чем-то их обработали.

Да, бывает! У меня с мамой вообще был случай: в детстве ее все ели одну и ту же колбасу, все ничего, а она так отравилась, что всю жизнь с желудком мучается! Попалось что-то, видать...

Julliet писал(а):

Я вот после твоих слов тоже загорелась на чернослив и курагу,должно быть осинаково вкусно и с тем и с другим.

Я тоже так считаю!

ТЕН
Леночка,спасибо,что зашла!

ТЕН писал(а):

(написала я и пошла поплавать в бассеин)

Ну бассейнами нас не удивить>>)) У нас окУЯн под боком и зимой многие купаются

Rosalinda
Яйцо одно,в любом случае)

Я не знаю какой вкус даст чернослив,дольжно быть вкусно. Но с финиками мужу напомнил медовый кекс

Dellamisa писал(а):

Попалось что-то, видать...

да уж....

Dellamisa писал(а):

Я тоже так считаю!

я думаю в выходные попробую,пирог маленький,мы его почти доели -семейство требует новый

девочки,спасибо,что зашли!

Очень вкусный пирог!
В нем все, что я люблю!
Вот и он в моем исполнении

Спасибо за рецептик!!!

Зефирка-Мармеладка
Мариша! Великолепное исполнение,спасибо тебе большое за такой аппетитный отчет!

Очень рада,что пирог понравился!
А про легкость выпечки я и не говорю -все настолько легко,что жалко не попробовать

Я вот собираюсь его на неделе печь- нам тоже очень понравился вкус.

Julliet
Юля, прекрасный пирог!

Имбирь
Оленька,спасибо за оценку!

Julliet!



Юленька,а вот и я !



Спасибо за рецепт! Не поверишь, это последний кусочек!
Как всегда, без отсебятины не обошлось. Брала только разрыхлитель.Ну и вместо грецких- фисташки.Ах,да, цедры -то тоже не оказалось, брала лимонный сахар . Получился небольшой, но очень вкусный кекс!


СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

Елена Пантелеевна
Леночка,на здоровье! Очень аппетитный кусочек!
Спасибо за фото в этой темке

Он действительно получается небольшим - очень удобно,быстро съел и можно радовать домашних чем нибудь новым

Юльчик,спасибо за обалденно вкусный и невероятно ароматный пирожок Это что-то Так понравился,что решила на следующий день повторить,но за неимением уже фиников, сделала с копченой грушей Делала в двух формочках одноразовых из фольги.Извиняюсь за фотки не очень удачные

Наташенька,на здоровье,дорогая!
Спасибо за отзыв и фото,а еще с кофе...))))
С грушей тоже наверное вкусно,я еще не видела у нас копченой,все финики утилизирую

Юль, не знаю что такое форма для инглиш кейк, судя по-всему продолговатая, у меня похожей не нашлось Я когда посмотрел сколько получилось теста - это же порция для ребёночка из детсада. Я вот щас зарядил всё это в мультю (надо учиться всё-таки, но похоже, что у меня получится большой пряник с дырочкой по середине - я поставил стакан для увеличения объёма). Отчёт по готовности пришлю, если будет шо показать УХХ, посмотрел, не думал, что я такой мастер-бластер (с тобой вместе) Это я забросил в мультю . Это у меня получилось через 30 мин. на режиме выпечка (у меня панасоник восемнадцатый) . А малый как дорвался (по запаху пришел), никак не мог поверить, что это я заделал Классно, сам попробовал - обалдеть Делал практически все по рецепту, финики вырастил за сутку. Теперь спрятал остатки этого чуда, жду супругу с работы

Женя,респект

Но вот чего еще не получается, это презентация...

Я тут обалдела..Ну ты быстр..Финики за сутки выраститить в не совсем теплую украинскую весну и засушить их..Молодец!!

Все у тебя правильно получилось. Кекс действительно получается небольшой - на несколько укусов и пряничный за счет фиников. А дальше уже,как там с мультей обращатся я не знаю. Судя по фото цвет и размер то что надо. Так что с почином тебя !
Я честно признаюсь не большая поклонница фиников,по-этому только помню что кекс вкусный. Рада,что вам с сыном понравился понравился.Теперь ждем вердикт супруги) На доброе здоровье!

Вердикт простой - вкусновато, но маловато.. Умяли в две секунды! А я так старался, что у меня возле фиников даже инжир созрел, но я не рискнул...

Genyk писал(а):

А я так старался, что у меня возле фиников даже инжир созрел, но я не рискнул..

Вот оно,когда и почва хорошая и руки...
А я тут зашла на фермерский рынок,где все как бы натуральное и у меня глаза на лоб полезли..Помню как у бабушек на рынке все с грядки один в один (я конечно отдаю себе отчет,что на продажу идет то,что красивее),а тут кривое,косое,мелкое..зато дорогое

Маловато это да,зато уже можно и что-то новое печь))

Julliet писал(а):

Вот оно,когда и почва хорошая и руки

Ага, и ещё когда девчёнки с сайта пинками так нееежно и лаасково подталкивают чайника на подвиги Печь ещё буду, в мульте понравилось, но надо пока чёт-то постное искать.

Genyk
Жень,я из моего могу только постный вариант печенья Анзак посоветовать..
А вообще я масло часто заменяю растительным,можно заменить еще фруктовым пюре. А в местном журнале читала,что фруктовым пюре заменяют яйца

Юля, могу смело утверждать, что этот пирог очень вкусный!
И даже финики стали вкусными! Быстро и хорошо выпекся, хотя у меня в прямоугольной форме кексы всегда "капризничают"
Испекла вчера вечером, сегодня уже доедаем, хотя на него еще вчера покушались, такой вкусный запах был при выпечке , но не разрешила!
Этот пирог буду печь ещё! Спасибо тебе, Юленька, за отличный рецепт!

kati78 писал(а):

Этот пирог буду печь ещё! Спасибо тебе, Юленька, за отличный рецепт!

Катюша,как я рада,что и этот пирог вам понравился! На доброе вам здоровье!
Я так поняла,что этот пирог вкуснее?
Для меня он нежнее и финики в нем действительно получаются намного вкуснее,чем в любой другой опробованной мной финиковой выпечке. Жалко только,что он маленький такой получается.
А на фото у тебя вкуснятина)) Видно какой аппетитный получился! Спасибо