Яблочно-грушевый джем

У меня продолжается грушевая тема. Еще один джем из груш, на этот раз уже с яблоками, специально для ТЕХ, кому не хватило вина в предыдущем рецепте! http://forum.say7.info/topic58407.html
Ароматный и вкусный джем, и даже не джем, а желе, но только с ломтиками груш! Кто еще не решил, что приготовить из груш - рекомендую!



1кг яблок, 500мл воды, 250 мл белого вина, 2ст. ложки меда, 500г груш, 1кг сахарного песка, 1 пакетик желфикса 1:1, 2 стручка ванили (я брала ванильный экстракт), 2 звездочки бадьяна.







Яблоки вымыть, нарезать кубиками, залить водой, вином

и медом,

накрыть крышкой и варить на медленном огне 45 мин.

Чуть остудить и отжать сок через марлю в миску.


Груши почистить, мякоть мелко нарезать и добавить к отжатому соку,

доведя общий вес до 1кг. Перемешать с сахаром и желфиксом,

добавить надрезанные вдоль стручки ванили и анис (я добавила столовую ложку ванильного экстракта)

и варить на сильном огне помешивая, 4 мин.

В процессе варки у меня образовалось много пенки. Я её сняла. Готовый джем разлить в стерилизованные банки и закрыть их.

Перевернуть банки мин на 15-20 на крышки. У меня получилось чуть больше 1,5 литра.
Остывший джем полностью превратился в желе. Я даже специально сфотографировала его в ложечке.




Уютного вам чаепития зимними вечерами с этим ароматным джемом!




Добавлено 1 марта 2013г.
Делала с этим джемом выпечку и сфотографировала, как он выглядит спустя пол года. Желе достаточно крепкое.

Ларочка, какая красота

античная роза писал(а):

Ларочка, какая красота

Ирочка, спасибо, что заглянула на джем и оставила свой отзыв!!!

ну как тут пережить такое??? все, Лариса, придется мне все-таки съездить к тетушке в Минск

Багира-Манго писал(а):

специально для ТЕХ, кому не хватило вина в предыдущем рецепте!

ОООО!... Я, кажется, понимаю, о ком это ты...

Я правильно поняла, что яблоки, после того как из них отжали сок, больше никак не задействованы? А куда их девать? Выбрасывать как-то жалко...

Воскресшая писал(а):

А куда их девать? Выбрасывать как-то жалко...

в пирог

1 пакетик желфикса-
Что за такое ? На подобе пектина ?

Ларочка, красивущий джем у тебя получился, особенно красиво смотрится в ложечке в виде желе
Эх, жалко у меня никто варенья-джемы не ест

оох ням ням))))вкусно очень)

Julia & Ko писал(а):

ну как тут пережить такое??? все, Лариса, придется мне все-таки съездить к тетушке в Минск

Юлек, так ты поторапливайся, иначе груш совсем не останется! Те, что не переведу на пироги, почиют в бозе, они же не лежат подолгу!

Yeva64 писал(а):

ОООО!... Я, кажется, понимаю, о ком это ты...

А вообще то, мне очень приятно, Евочка, что ты заглянула ко мне на этот рецептик!!!

Воскресшая писал(а):

Я правильно поняла, что яблоки, после того как из них отжали сок, больше никак не задействованы? А куда их девать? Выбрасывать как-то жалко...

Julia & Ko писал(а):

в пирог

Юленька правильно ответила, можно в начинку их использовать. Но я просто выбросила, у меня свежие фрукты не успевают поедаться, приходится много выбрасывать. Если бы фрукты покупались, то не в таком кол-ве, и тогда бы я их куда-нибудь пристроила, а когда Бог послал урожай на даче, то так или иначе все не съедается и многое приходится выбрасывать.

Тори.я писал(а):

1 пакетик желфикса- Что за такое ? На подобе пектина ?

Это он и есть. Натуральное специальное желирующее вещество с пектином из яблок и цитрусовых.

LeDi WaDa писал(а):

Ларочка, красивущий джем у тебя получился, особенно красиво смотрится в ложечке в виде желе

Лерочка, спасибо за приятный отзыв!!!

LeDi WaDa писал(а):

Эх, жалко у меня никто варенья-джемы не ест

Знаешь, у меня тоже в очень малых объемах он уходит. Иногда с блинчиками, иногда в начинки к выпечке, реже с чайком... Но куда девать выращенный урожай? Я и так через день пеку пироги с грушами, перебираю их и выбрасываю.

marinsvailli писал(а):

оох ням ням))))вкусно очень)

Спасибо, Мари! Угощайтесь!

Багира-Манго писал(а):

Но куда девать выращенный урожай? Я и так через день пеку пироги с грушами, перебираю их и выбрасываю

Как я тебя понимаю

Багира-Манго писал(а):

так ты поторапливайся, иначе груш совсем не останется! Те, что не переведу на пироги, почиют в бозе, они же не лежат подолгу!

так я не за грушами я думала, сразу джем попробую

LeDi WaDa писал(а):

Как я тебя понимаю

Лерочка!

Julia & Ko писал(а):

так я не за грушами я думала, сразу джем попробую

Ну так это не вопрос! И не только джем грушевый. У меня найдется, чем угостить!


ЖДУ-с!!!!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

И не только

это я вообще ни-ни хотя две слева и вторая справа и у меня есть

Julia & Ko писал(а):

это я вообще ни-ни хотя две слева и вторая справа и у меня есть

Ну, ты и "переборчивая невеста"! Мы ж не напиваться, коктейли будем делать! А джемами закусывать!!!!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Мы ж не напиваться, коктейли будем делать! А джемами закусывать!!!!!!!!!

Лариса, даже в коктейлях иначе до закуски не доживу

Julia & Ko писал(а):

Лариса, даже в коктейлях иначе до закуски не доживу

УСЁ! С меню определились! Побалуемся чайком и кофейком с пирогами и джемами!!!
Осталось обсудить культурную программу!!!!!!!!!!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Осталось обсудить культурную программу!!!!!!

Julia & Ko

Лариса, это снова я ! Сегодня прикупила желфикса, так что эксперименты продолжаются !

Багира-Манго писал(а):

и варить на сильном огне помешивая, 4 мин.

Как закипит или всего 4 минуты ? А то смотрю еще никто не опробовал джем , а фото такие соблазнительные !

EOVhelga писал(а):

Лариса, это снова я ! Сегодня прикупила желфикса, так что эксперименты продолжаются !

С удачной покупкой тебя! В сезон заготовок это невероятная удача!

EOVhelga писал(а):

Как закипит или всего 4 минуты

ДА!, после закипания кипеть должно еще 4 мин.

EOVhelga писал(а):

А то смотрю еще никто не опробовал джем , а фото такие соблазнительные !

Да, удивительно, что никто не соблазнился этим рецептом, и напрасно. Думаю, потому что нужны и яблоки, и груши. Да к тому же я яблоки выбросила после варки, но у меня просто их много было в тот год, а ведь их можно использовать, как начинку в пирог или блинчики. А джем действительно вкусный и ароматный получается. И полностью желируется. Можно зимой и с чайком, и с блинчиками, и в пироги его использовать.
Оленька, удачного тебе джема. Надеюсь, останешься довольна. Буду ждать скорого отчета!

Багира-Манго писал(а):

В сезон заготовок это невероятная удача!

Это надо было видеть , как я в гипермаркете со своим маленьким ростом лазила по полкам, самое главное нигде не видно и ценника нет, но мне повезло - где-то в самом углу нашла !

Багира-Манго писал(а):

Буду ждать скорого отчета!

Завтра приготовлю, а то я сегодня ткемали делала (сливы надо было пристроить). Лариса, еще хотела спросить: Желированный сахар - белорусского производства или иностранный ? Я у нас такого нигде не видела !

EOVhelga писал(а):

Это надо было видеть , как я в гипермаркете со своим маленьким ростом лазила по полкам, самое главное нигде не видно и ценника нет, но мне повезло - где-то в самом углу нашла

Чуйка не подвела!

EOVhelga писал(а):

Желированный сахар - белорусского производства или иностранный ? Я у нас такого нигде не видела !

Да, это белорусский сахар. Можно еще пользоваться другими желирующими добавками. Я показывала как-то эти пакетики здесь http://forum.say7.info/topic31418.html

Лариса, а вот и я ! Во- первых, хочу сказать этот рецепт незаслуженно забыт и даже неопробован . Во-вторых, из всех твоих джемов, конфитюров, приготовленных мною - этот самый- самый вкусный ! Вкус изумительный - медовая груша с легким оттенком бадьяна! Правда цвет у меня немного другой получился, вино добавляла светлое ! Спасибо тебе огромное за такое лакомство ! PS. Яблоки так пахнут медом , рука не поднялась их выкинуть , приготовлю из них пирог!