Черничный пирог «Последние аккорды лета»

ПанаКотта писал(а):

А у нас на рынке уже нет черники

а мы покупаем черничный компот, затем процеживаем ягоды и кладем на пирог

photo2011 писал(а):

мы покупаем черничный компот

А я не видела у нас такого компота, только джем черничный, зато продается замороженная черника и чёрная смородина ... очень удобно...
а сама я заготовила в морозилке бруснику для пирогов и клюкву...
а сегодня на рынке обратила внимание, что это всё продается, больше не буду
сама морозить...

Хоть это и не последние "аккорды лета", а самая середина его ... черника уже вовсю созревает... и созрела...

Но, начинка у меня сегодня – чёрная смородина и красная смородины
(чёрной побольше...) , ну не купила накануне черники, а нужно было срочно приготовить пирог…
Пирог получился - просто замечательный ...

Татьяна Смирнова писал(а):

а нужно было срочно приготовить пирог

ой какой аппетитный, разноцветный
Вкусный

photo2011 писал(а):

ой какой аппетитный, разноцветный Вкусный

Наташа, спасибо, что заглянула

Танечка привет такая аватарка у тебя
вот я испекла пирожок


у меня ягоды ну всегда вниз падают это вишня, может она тяжеловата?
Я так и думала и поэтому штрейзель сразу не насыпала, а когда чуть схватился то обсыпала крошкой.
Таня ну и какая разница где ягоды, когда так вкусно получилось
спасибочки за рецептик, если есть секрет, чтоб не падали расскажи

Гелинака писал(а):

Танечка привет вот я испекла пирожок

Галочка, рада тебя видеть

Гелинака писал(а):

у меня ягоды ну всегда вниз падают это вишня, может она тяжеловата? Таня ну и какая разница где ягоды, когда так вкусно получилось спасибочки за рецептик, если есть секрет, чтоб не падали расскажи

Конечно, только от тяжести....вишня тяжеловата по сравнению с др.ягодами... разницы нет, лишь бы вкусно было...
а секрет в том... (мы с тобой обсуждали) - мука везде разная... у меня высший сорт и ещё, я когда увидела, что тесто получилось густоты, как сметана, испугалась, что не пропечётся и положила к норме муки ещё + 1 ст.л. дополнительно, получилось нормально и теперь так следую...
я в рецепте это отметила...посмотри...хотя может я и не права...

Также у меня и с моим рыбным пирогом такая же история...все подкладываю 1-2 ст.л. , т.к. боюсь... вот такие дела...

а последний кусочек я у тебя забираю…уж очень аппетитно-вкусный…

Спасибо тебе большое, Галя...

Гелинака писал(а):

вот я испекла пирожок

какой пышненький

photo2011 писал(а):

какой пышненький

Наташа, он очень хорошо поднимается и очень простой в исполнении

Татьяна Смирнова писал(а):

хорошо поднимается и очень простой в исполнении

Спасибо, Танюш!
А я стала еще добавлять везде кукурузную муку! легко на желудок ложится

photo2011 писал(а):

А я стала еще добавлять везде кукурузную муку! легко на желудок ложится

Я к не не привыкла и нигде не использую...
у меня отдельное к ней отношение... не хочу смущать...

Спасибо большое за рецепт вашего пирога! Очень вкусный и самое главное не калорийный! Я заменила сметану на греческий обезжиренный йогурт, сахара добавила всего 70 г и вместо ягод использовала яблоко. Пирог был в меру сладкий как мы и любим

Bika писал(а):

Спасибо большое за рецепт вашего пирога! Очень вкусный и самое главное не калорийный!

Благодарю, Вика ...

Татьяна, добрый день!

Испекла Ваш пирoжок, такой роскошный красавец получился!
Думаю, было много ягод, тк осел потом, но вкус очень нам понравился!

Спасибо большое за замечательный пирог!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ai-ka писал(а):

Татьяна, добрый день!

Доброе время суток

Ai-ka писал(а):

Испекла Ваш пирижок, такой роскошный красавец получился!

Спасибо за доверие

Ai-ka писал(а):

Думаю, было много ягод, тк осел потом, но вкус очень нам понравился!

Может и тесто сыграло роль - может на 1 ст.л. муки побольше положить, погуще было бы, ягоды могли не осесть, но может и много их было...не важно, главное вкус

Ai-ka писал(а):

Спасибо большое за замечательный пирог!

На доброе здоровье

Только что испекла пирог по этому рецепту. Ну что сказать...восхитительно!!! Теперь такой пирог буду частенько печь-черники много и свежей и мороженной.
Спасибо большое за рецепт замечательного пирога!

Signe писал(а):

Только что испекла пирог по этому рецепту. Ну что сказать...восхитительно!!! Теперь такой пирог буду частенько печь-черники много и свежей и мороженной.

Как я рада, что пирог понравился ... он мало востребован

Signe писал(а):

Спасибо большое за рецепт замечательного пирога!

На доброе здоровье ... удачи и всех благ

t a s m i писал(а):

Как я рада, что пирог понравился ... он мало востребован

Но не у нас! Сегодня опять его пекла (сорри, фото не очень качественные)- по признанию мужа (и я с ним согласна)- этот пирог не на каждый день! Т.к. он-праздничный! У меня скоро ДР, думаю, что именно этот пирог испеку.

Спасибо ещё раз за чудесный рецепт!

фото, к сожалению, некачественные- за окном пасмурно, да и картинка вышла размытой-в реале он очень даже симпатичный, ну и вкусный, естественно.

Signe писал(а):

Сегодня опять его пекла У меня скоро ДР, думаю, что именно этот пирог испеку.

Signe
Благодарю

Signe писал(а):

фото, к сожалению, некачественные- за окном пасмурно

Самое главное, что пирог по душе, для меня это важнее всего

Signe писал(а):

Спасибо ещё раз за чудесный рецепт!

Ещё раз благодарю, удачи и всех благ

Я сказала, что пирог праздничный? Так у нас теперь праздник каждую неделю! Сегодня опять его буду печь.

Signe писал(а):

Я сказала, что пирог праздничный? Так у нас теперь праздник каждую неделю! Сегодня опять его буду печь.

Благодаря замороженным ягодам (и не только черники)-этот пирог у нас частый гость на столе! Сегодня опять его пекла- и просто и очень вкусно! Ещё раз спасибо за рецепт!

[/img]

Signe писал(а):

Благодаря замороженным ягодам (и не только черники)-этот пирог у нас частый гость на столе! Сегодня опять его пекла- и просто и очень вкусно! Ещё раз спасибо за рецепт!

Signe, благодарю за преданность рецепту и очередной отчёт
Удачи и всех благ

Добрый день ! Не знаю , что там творилось в духовке , но половина провалилась и вместе со штрейзелем получилась влажноватая начинка . Это наверное из-за формы . А вообще пирог классный , вкусный , за рецепт большое спасибо ! У меня черника и малина замороженые .

"Аккорды лета" в феврале - это круто

Haggart писал(а):

Добрый день ! Не знаю , что там творилось в духовке , но половина провалилась и вместе со штрейзелем получилась влажноватая начинка . Это наверное из-за формы . А вообще пирог классный , вкусный , за рецепт большое спасибо ! У меня черника и малина замороженые . "Аккорды лета" в феврале - это круто

Добрый день, Наташа
Спасибо за доверие рецепту и твой красивый фотоотчёт, очень выглядит аппетитно пирог, несмотря на все "проколы", на которые ты указываешь

Причина влажной текстуры пирога и провала начинки - я думаю, что это из-за мороженных ягод, они из морозильника всегда бывают с водой и тяжелее свежих я-то готовила в августе, из свежих и у меня нет опыта выпечки с замороженными ягодами-фруктами поэтому здесь нужна была небольшая корректировка в количестве муки, т.е. надо было больше её

Даже, не учитывая замороженные ягоды, у всех у нас разные производители муки, она имеет разную клейковину, поэтому в твоем случае и это может быть причина провала начинки
Я всегда на глаз чувствую густоту замеса и при сомнениях говорю себе «дай-ка положу ещё одну ложечку муки на всякий случай», очень это влияет То есть больше муки, и будет прекрасно

Возможно в твоём случае надо было дополнительно класть 1 или 2 ст.л. муки
Учитывай это, будешь ли печь мой пирог или другой чей-то – вопрос муки !!!

И у тебя возможно эти 2 фактора присутствуют

А что касается провала штрейзеля, то вот в этом моём пироге это даже предусмотрено - половина начинки вместе со штрейзелем "сидит" внутри пирога, и в этом весь СМАК его

Ещё раз очень тебе благодарно, что ты подняла мой давно забытый пирог

С Днем Рождения, здоровья, удачи и всех благ тебе и семье