Кабачковая Икра с майонезом

На сайте много рецептов кабачковой икры, в том числе и с майонезом, вот только что я нашла:
http://forum.say7.info/post1036498.html#1036498
http://forum.say7.info/topic7315.html
http://forum.say7.info/topic46851.html
http://forum.say7.info/topic57740.html
но думаю, что есть ещё что-нибудь.
Решила выложить свой потому, что где-то с уксусом, где-то надо лук обжарить или другие отличия.
Может кому-то и мой вариант приглянится..
Это не мой рецепт, вычитала его в журнале "Рецепты на бис" за 2009 год, с тех пор только так и делаю.
Итак, нам необходимо:
Очищенные кабачки - 3 кг. пропустить через мясорубку

добавить 0,5 кг. лука (тоже через мясорубку)

добавить майонез 250 гр.

томатной пасты 250 гр.

растительное масло 150 гр.

Всё тщательно перемешать

и варим 1 час.
Затем кладем 2 ст.лож. соли

0.5 стакана сахара

0,5 чай. лож. молотого черного перца и 1 лавровый лист (после окончания готовки обязательно его убрать)

Варим ещё 1 час (я иногда 40 минут)
Вот такая уваренная масса у нас получается

Раскладываем в простерилизованные банки и закатываем
Я в этом году одну порцию решила после готовки ещё дополнительно блендером пропюрировать

(видно что масса однородная), но мои сказали что "крупинчатая" им больше нравится...

Приятного аппетита!!!

Лариса,у меня вопрос.А как хранится эта икра зимой?Нужно в холодильнике держать(из-за майонеза)?Рецептик забрала закладки.Спасибо.

Мы храним просто в кладовке, у нас в доме под квартирами есть кладовки, мы там спокойно овощи и заготовки храним, икра прекрасно там зимует. Если есть возможность в холодильнике, конечно и там можно.

Девочки,у меня беда, все баночки взорвались, стояли в холодном погребе.Делала по этому рецепту http://forum.say7.info/topic7315.html....
возможно хранить её надо в холодильнике..

Всю зиму хранила в квартире, простояла нормальна рецепт хороший. Только я банки перед раскладкой икры всегда в духовке стерилизую.

Забираю в закладки,кабачков нынче уродилось!!!

АнюткаТ писал(а):

Только я банки перед раскладкой икры всегда в духовке стерилизую.

обязательное действие!!!!!

МЭРИ ПОПИНСС писал(а):

Забираю в закладки,кабачков нынче уродилось!!!

Татьяна, надеюсь рецепт не разочарует

делаю каждый год по этому рецепту ,очень вкусно!!!даже без морковки,я один год сделала с морковкой,но все банки вздулись,потом где-то читала.что морковка привередливая в плане икры,так что теперь все строго по рецепту.

а вот и мои баночки урожая 2016года:

Юля, класс!!! Очень аппетитно!!

а вот и я сегодня попробую тоже такую вкуснятину сделать!!!!!спасибо за рецепт!!!

Очень вкусная икорка!
Закрываю на зиму с удовольствием!

Малгося писал(а):

Очень вкусная икорка