Соевые котлеты (из окары)

Хочу предложить вам вкусные и полезные соевые котлетки))) Рецепт очень простой))) Эти котлетки отлично заменяют мясные, вот только пользы от них намного больше!!! Ведь всем уже давно известно о пользе сои!!! В данном рецепте я использую соевый фарш, так называемый "окара".

Окара представляет собой однородную влажную массу, без запаха, светло-желтого цвета, с высоким содержанием протеина. Получается в результате отжима соевого молока на фильтр-прессе. Окара единственный продукт, содержащий двухвалентное железо, который легко усваивается организмом. Кроме того, окара – превосходный источник клетчатки, содержит все аминокислоты, как и говяжье мясо. Продукты, в основе которых лежит окара, полезны для людей, страдающих язвенными заболеваниями, диабетом, гастритом и многими желудочными заболеваниями.

И так, сам рецепт:
400 гр. соевого фарша "окара" (у меня свежая), 3 кусочка черствой булки (хлеб), 2 больших яйца, 1 луковица, 3 ст. л. молока, соль, перец, 3-4 ст. л. муки.

В подсоленой кипящей воде, с добавлением лаврового листа, отварите соевый фарш.
Вот сырой фарш:

Вот фарш после варки:

Откиньте его на дуршлаг и слегка отожмите.
Пассеруйте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. (Я лук терла на крупной терке и слегка обжаривала.)
Булку замочите в молоке и разомните.

Смешайте фарш, лук, приправы, булку и прокрутите в блендере (мясорубке).

Затем добавьте яйца, и еще раз прокрутите.

Добавьте муку 3-4 ст. л., смотрите по густоте. Ложкой выкладываем котлетки на сковороду и жарим с двух сторон до золотистого цвета.


В фарш можно добавить любую зелень, по вкусу))) Сами котлетки довольно вкусные, и чемто отдаленно напоминают куриные))) Надеюсь котлетки пригодятся!!! И будьте здоровы!!!
Приятного аппетита!!!

Annetta_1734
Когда-то и я готовила такие котлеты

ruz65 писал(а):

Когда-то и я готовила такие котлеты

Рузан))) Котлетки вкусные и полезные!!! Стоит попробывать снова)))

Annetta_1734
Мега-аппетитно!

Имбирь писал(а):

Мега-аппетитно!

Оля

Анюта, где ты покупаешь окару?
В магазинах я не видела?

Iren73 писал(а):

Анюта, где ты покупаешь окару? В магазинах я не видела?

Ирина, у нас в городе есть цех по переработке сои, они там тофу делают и прочие соевые продукты, и там же продают эту окару))) Я так, иногда покупаю)))
Если у вас соевые бобы продаются, то из них можно приготовить соевое молоко или тофу (рецепты есть в интернете), а вот как раз из жмыха который остается, то бишь из окары, можно приготовить такие котлетки!!!
Я кстати в них еще люблю овощи разные добавлять... грибочки, морковочку и т.д.

Annetta_1734 писал(а):

соевые бобы …..соевое молоко или тофу

Анют, это все есть в магазинах, а вот окары не видела.
Пищу в интернет -магазинах. Думаю, должна быть.
Спасибо за ответ!

Iren73 писал(а):

Анют, это все есть в магазинах, а вот окары не видела. Пищу в интернет -магазинах. Думаю, должна быть. Спасибо за ответ!

Желаю удачи в поисках))))

Замечательный рецептик! У меня как раз окара в морозилке лежит! На днях обязательно попробуем эти котлетки!

Аня, спасибо за рецепт! Из окары мало кто готовит, а я её очень люблю единственное, не поняла зачем её отваривать... я ничего, правда, на сковороде давно не жарю, все котлетки-биточки-зразы запекаю в духовке мне кажется, что в этом случае отлично получается и без предварительного отваривания

вот куда я окару дену. Уже несколько кульков лежат в морозилке - выбросить жалко, готовить не умею. Остались как раз от молока.

Аня, спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Готовила из соевого фарша, который в пакетиках продается.

Спасибо за рецепт.Сделала из окары,что остался после изготовления сыра тофу.Булки не было,замочила панировочные сухари и молотое семя льна.Получилось вкусно,да ещё и со сметанкой!!!