Рыбный пирог «От Михайловны»

Девочки, хочу показать Вам очень простой и вкусный пирог с рыбой. Лет пять назад рецептом поделилась одна мамина знакомая. Мне очень нравится этот пирог, причем он одинаково хорош с любой рыбой. Я пекла его и с семгой, и с минтаем, и с терпугом, и с горбушей. Моя подруга даже пробовала печь с мойвой - результат всегда отличный! Тесто очень нежное, начинка сочная. Надеюсь, что Вам пирог тоже понравится, тем более что делать его очень просто и быстро. Сегодня специально для Вас я сделала его с форелью.







Тесто: 0,5ст. молока, 200гр. растопленого сливочного масла или маргарина, 0,5ч.л соли, 1ст.л сахара, 1 яйцо, 1ч.л разрыхлителя, ~3ст. муки.
Начинка: 350гр. сырое филе любой рыбы, 1 средняя луковица, 2-3ст.л майонеза, 30гр. сливочного масла, зелень, соль, специи для рыбы.

В миске взбить яйцо с молоком, сахаром, солью. Добавить разрыхлитель.



Добавить растопленное масло, тщательно перемешать.



Добавить муку и замесить мягкое тесто слабее, чем на пельмени.



Оставить отдохнуть на 20мин.
Рыбное филе порезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и добавить специи для рыбы.
Тесто разделить на две части. Выложить часть теста в форму, смазанную маслом, d - 26см.



На тесто выложить подготовленное рыбное филе.



Сверху рыбы выложить лук, порезанный полукольцами.



Нанести сеточку из майонеза и положить маленькие кусочки сливочного масла.



Посыпать мелко нарезанной зеленью. Раскатать оставшуюся часть теста, накрыть и защипать края.



Смазать сметаной и сделать дырочку для выхода пара.



Печь в заранее разогретой духовке ~ 40мин., t 200С. Достать из духовки и в горячем виде смазать сливочным маслом.







Подавать теплым. Приятного аппетита!!!!

Оленька,какой замечательный пирог!!! Рыба сырая?А то на фотографии так аппетитно смотрится,как подкопченная...Спасибо за рецепт!!! Такое замечательное тесто ,я думаю,можно использовать для пирогов с любой начинкой...

Лилия
Лиля, рыба сырая. Сейчас допишу. Спасибо большое за внимание!!!

Олечка,пирожок такой аппетитный!!!
Я рыбку в любой виде обажаю!
Спасибо за такую вкусняшку!

Оленька пирог вышлядит потрясно, а он поднимается во время выпечки?!

Олечка, классный пирог И тесто хорошее и начинка
Спасибо

Рыбный пирог - это тааак вкуууусно!!!!!!!!

Оленька, как всегда - пять баллов!!!!

Акварель
Ирочка, спасибо большое!!! Я тоже рыбку очень лю!
Alissa
Инна, спасибки!!! Пирог практически не поднимается. Слой теста минимален, а начинки много.
Ольга К.
Олечка, тебе спасибо!!! Очень рада, что пирог понравился!
Ирочка
Ирочка, спасибо огромное!!!! Вкусно-вкусно!!!

Имбирь писал(а):

Пирог практически не поднимается. Слой теста минимален, а начинки много.

мммм............. уже предвкушаю его сегодня! У меня эта неделя вышла вся рыбная Вчера цукини фаршированые рыбкой, сегодня будет пирог. В общем неделя вкуснятины!

Alissa
Инночка, удачи!!!!

Олечка, очень хорошенький, кругленький пирожок

чувствую аромат представляю как вкусно

Оля!!
ну кто бы сомневался!
у тебя всегда здорово, просто и замечательно вкусно!
умничка!!!!

Зефирка
Анель
Ниночка, Леночка, спасибо большое, девочки!!!! Я так рада, что мой простенький пирог понравился!

Оль а с морским языком получится???
И ещё вопрос при готовке морского языка остаётся привкус я уж и лимоном его заливала не подскажешь как от него избавится?

Glamour
Леночка, конечно же, получится! Масло кусочками можно тогда не класть, т.к рыбка сама по себе жирная, но если тебя это не пугает, можешь делать с маслом. Запах можно отбить вымочив рыбку в крепком холодном чае. Замочить ~ на 30мин. Еще очень хорошо отбивает запах - соевый соус, просто слегка сбрызнуть им рыбку. Удачи!!!

Пасиб Оль!!Доверяю тебе полностью.

Glamour
Леночка, тебе спасибо! Надеюсь, что все получится и понравится!!!

Имбирь
Олечка.. .рыбные пироги моя слабость..
Здесь не понимают моих пристрастий с нетерпением жду, когда буду в России...уже скоро...в следующую пятницу
Спасибо за рецепт

Dusya
Олечка, большое спасибо за отзыв!!!

Dusya писал(а):

с нетерпением жду, когда буду в России...уже скоро...в следующую пятницу

Очень за тебя рада!!!!

Олечка, спасибо за рецепт!!! ням- ням

Имбирь, у нас сегодня объявляется рыбный день))) Тоже только что пирог рыбный пекла

Олюшка, очень интересный рецепт. Обязательно попробую. Спасибо.

Я тоже сегодня выставила свой рецепт Пирога рыбного. Сходи попробуй.

fatimadg
Айнур, спасибо большое!!!!
Фея Зима
Феюшка, спасибки!!! Рыбный день - это здорово!!! А по мне, так и целая неделя - отлично!
ГИД
Инна, спасибо! Лечу пробовать твой пирог!!!!

Оленька, как всегда на высоте, такой аппетитный пирожок. Уже в моих закладках, буду пробовать. Главное тесто не дрожжевое, я его не очень люблю, да и не дружу с дрожжами, а твой рецептик как раз для меня. Спасибки

Natalia20 писал(а):

Главное тесто не дрожжевое

Мне это пирог тем и нравится, что в нем теста немного. Оно "не забивает" рыбу. Наташа, спасибо за отзыв!!! Надеюсь, что рецепт пригодится! Удачи!!!