Ашлянфу или фунчеза для гурманов

Предлагаю рецепт необычного салата "фунчеза" или ашлянфу. Моя бабушка в свое время считалась хорошим поваром в определенных кругах общества. Поэтому тети решили, что этот дар она передала мне. Помню в раннем детстве мы кушали такие блюда, которые до сих пор неизвестны даже нам корейцам.
Порция эта большая, но исходя из продуктов можете уменьшить по желанию.
1. Для обжарки:масло 250 гр,Мясо 200 гр тонко порезанное, лук 150 гр нашинкованный,морковь 150 гр, порезанное произвольно тонко, болгарский перец красный 1 шт, грибы шампиньоны,3 зубчика чеснока,черный перец,соль.
2. 3 яйца взбить, добавить соль и жарить как блинчики. Блинчики нарезать.
3.Зелень: лук зеленый нарезанный перьями.
4.Сварить ашлянфу, откинуть на дуршлаг, промыть быстро в холодной воде.
5.начинаем собирать: В чашку положить жаренное мясо с овощами,нарезанные яичные блинчики, зелень, отваренный ашлянфу, 2 ст.л. жаренных кунжутных семечек, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. молотой кинзы,1 ч.л. черного молотого перца, красный молотый перец по вкусу, 6 зубчиков чеснока-все аккуратно перемешать. Можно добавить тонко порезанный стручковый зеленый перец средней остроты, укроп., 1 средний огурец порезанный соломкой (он дает салату вкус свежести).

Босе писал(а):

которые до сих пор неизвестны даже нам корейцам.

кто же тогда их придумал?????????

Вот это вкуснятина! Отличный рецепт!

Босе
как вкусно!
спасибо!

Женя,рецепт очень понравился!!! Но я вот не поняла-мясо жарить,а овощи тоже? Или нет? Масла то для обжарки много...наверное с овощами всё же... Расскажи пожалуйся для маленько непонятливых

Босе Евгения, салат интересный
осталосъ выяснить что такое ашлянфу, но звучит заманчиво

Ирочка писал(а):

которые до сих пор неизвестны даже нам корейцам. кто же тогда их придумал?????????

- их придумали дунгане!

Марти писал(а):

их придумали дунгане!

100%!

Aшлянфу это название рисовой лапши, я в ашлянфу обжариваю и мясо, и овощи, только укладываю слоями и промазываю майонезом.

Спасибо!!!

Alenaвсё ясно а то я поиском маялась, мне в основном выдают рецепты блюд

у нас здесь её почему то называют "стеклянная лапша",если перевести с немецкого

Викона она в основном прозрачная оттого так и называют

У нас немного проблема с нетом. Мясо нужно прожаривать, масла немного, потому что его хватает на весь объем салата, эта порция расчитана на 2 пачки по 150 грамм лапши. Этот салат не дунганский, а северно корейский советских времен, просто тогда брали другую лапшу, которую делали сами. Сейчас я просто его адаптировала на те продукты, которые есть. Грибы сюда входят сушенные и еще немного папоротника для того чтобы получить то блюдо, которому я научена.
Хочу немного вам помочь: при раскладке на тарелочке учтите один факт, что мясо и овощи находятся внизу, а лапша наверху. Вообще все корейские салаты рекомендую при раскладке еще раз перемешать.

Спасибо огромное, что поделились рецептом Обязательно приготовлю по вашему рецепту Буду с нетерпением ждать продолжения рецептов вашей кухни
P.S. Очень хотелось бы увидеть рецепт фасоли, то самой что на базаре продавали корейцы и всеми любимого в нашей семье салата из проросшего маша . Заранее очень благодарна

Девочки спасибо за то, что побывали у меня в гостях. Я постараюсь вам показать как красиво нарезать морковь, болгарский перец, лук перышками и покажу как выращивать маш и готовить из него салат.
Настало время делиться чему научена. Я не претендую на роль мастера, но тем чем обладаю научу. Удачи вам

Всем здравствуйте. Рецепт фунчозы правда хороший. Вот только маленькая поправка. Фунчоза и Ашлянфу это два разных самостоятельных блюда.
Ашлянфу это дунганское блюдо, состоящее из трёх частей.
В кесе ложится варёная лапша (лучше как на лагман, тянутая руками).

Сверху, полоски кукурузного крахмала (его нужно заранее приготовить).

И всё это заливается холодным бульёном (обжаренный джусай, (это обязательно без него Ашлянфу существовать не может) , паприка, лук, зелень и яичные блинчики, порезанные соломкой. можно делать с мясом. всё это заливается водой, добавляется уксус, (желательно дунганский) и всё это надо остудить).

В блюдо добавляется аджига, но это на любителя. Если вы любите Кукси, то вам Ашлянфу прийдётся по вкусу.
Евгения, только прошу вас не обижайтесь, я не хотела ни кого учить, просто внесла поправку в название блюд. Рецепт Вашей Фунчозы правдо очень хороший , особенно с додавлением огурчика. Я сома родилась в Ташкенте и люблю всю восточную и азиатскую кухню. А вот в 11 лет мы переехали в Кыргызстан, на Иссык-Куль, где жувут очень много дунганей и там первый раз попробывали это блюдо. Теперь, каждый раз когда приезжаем к родителям в гости как вы думаете куда мы напровляемся. Не поверите, на базар, что покушать Ашлянфу. мой муж сьедает на месте 2-3 порции и с собой ещё берём.

Саша, я на сайте выставляла рецепт фунчозы с майонезом, делать которую, лет 35 назад, научила соседка-кореянка, сколько в меня тапками кидали из-за майонеза... А этим летом я была в гостях у мамы, так она это блюдо назвала ашлянфу. Думаю название не принципиально, главное чтобы было вкусно. Обожаю корейскую кухню, только не делаю острыми блюда. У меня приятельница была кореянка, она меня конкретно на корейскую кухню подсадила.

Я полностью согласна, главное что бы было вкусно.

Мы все адаптируем блюда по той местности которой проживаем. Например в чисто корейском варианте нет морковь-чи - это я знаю потому что работала помощником повара у южнокорейских поваров. Морковь-ча или как мы называем морковка по-корейски имеет столько рецептов сколько живут корейцев в посоветском пространстве. Они не едят кинзу зеленую, только лук, а мы везде ее добавляем. Ну а чтобы приготовить настоящее блюдо, которое я предложила вам, нужно сушенные грибы, сушенный или соленый папоротник, мясо,масло,чеснок, специи и лапша из картофельного крахмала.
Я например люблю то, что вкусно.

Женя ещё раз спасибо . салат делаю такой же-вкуснота . только названия незнала

Босе
Не знаю, правильно ли я сделала этот салат
Не было только грибов и папоротника

Получился вот такой салат

Евгения спасибо за рецепт!
Было очень вкусно!

Как красиво!!! Молодец