Timbale-итальянский пирог

Timbale-это блюдо итальянской кухни.
Timbale похож на пирог,в состав которого может входить паста, мясо, рыба, овощи. Пироги отличаются друг от друга не только ингредиентами, каждая хозяйка готовит и украшает пирог по-своему
Timbale-пирог выглядит очень эффектно и празднично.
Хочу угостить вас Timbale с пастой и нежнейшей телятиной с белым соусом.
- Масло сливочное (200г в тесто, 50г в соус) — 250 г
- Яйцо (1шт в тесто,1шт.в соус) — 2 шт
- Сметана (или йогурт) — 2 ст. л.
- Соль (1/3ч.л.в тесто,в соус)
- Говядина (телятина. Подойдет и курочка и мясной фарш) — 300 г
- Паста — 300 г
- Морковь (или горошек, баклажан, кабачок) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор (или томатная паста 2ст.л.) — 2 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Молоко — 0,5 л
- Мука (500г в тесто,3ст.л.в соус) — 500 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Говядину (у меня телятина) порезать на маленькие кусочки и потушить с луком, морковкой и томатом. Тушить около 1часа.

За это время отварить пасту (у меня фарфалле триколор) и добавить к тушеному мясу. Перемешать и убрать с огня.

Приготовить тесто для пирога: в чашку просеять муку, разрыхлитель, соль. Добавить сл. масло комнатной температуры, яйцо, сметану. Замесить тесто. Если тесто получается слишком крутое, добавить немного сметаны. Тесто на 30 мин положить в холодильник.

Для белого соуса: в горячей кастрюле расплавить сл. масло. К маслу добавить муку и перемешать все венчиком. В молоко разбить яйцо, взболтать и влить молоко в кастрюлю. Посолить. Мешать соус до загустения. Остудить.

Подготовить форму для выпечки диаметром 18см. Вырезать круг из теста по форме и положить его на дно. Далее раскатать и вырезать борт по высоте формы. Края соединить.

Теперь на дно формы положить пасту с мясом и сверху несколько ложек соуса.

Далее опять пасту и соус. И так пока не заполнится форма. Выпекать в духовке при 180 градусах около 45-55мин.

Из оставшегося теста вырезать крышку и элементы декора. Листики на крышку я клеила яйцом. Саму крышку выпекать отдельно до золотистого цвета.

Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть. Снять кольцо. Положить на тарелку и накрыть крышкой. Пирог можно сделать за день и затем пред подачей подогреть в духовке.
Мне на следующий день пирог показался вкусней.

За свои труды вы будете вознаграждены довольными улыбками своих домочадцев и гостей!

Леночка, какая же ты искусница очень красиво и аппетитно, а подача - один восторг

адалия
Елена, очень красиво и аппетитно Это блюдо - украшение любого стола! Спасибо за рецепт и идею Забрала в закладки для новогоднего стола... если раньше не решусь

Леночка, - нет слов - обалдеть

адалия
Леночка, пирог просто произведение кулинарного искусства. Ооочень понравился.

Невероятной красоты пирог!!! Леночка,спасибо большое за предоставленный рецепт!!!![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1311278823.html][/URL]

тихо сползла под стол.....

Ленусик,мимо твоих шедевров спокойно не пройти

Татьяна Смирнова
Танечка
Татьяна ЮС
Танечка
LeDi WaDa
Лерочка
Keily
Оленька
Акилежна
Лика
Julliet
Юльчик
Девочки[url=http://[censored smayliki]/smilie-1307250183.html][/url]за высокую оценку!!!!
Желаю вам получить удовольствие от приготовления пирога и насладиться его вкусом!!!

адалия
ленусик шедевр!!!!!

Ничего себе!
Елена, браво!
Красиво, вкусно - супер!

elenusca
Леночка, спасибо за комплименту пирогу
Terry
Верочка, большое спасибо! Пирог получается вкусным и сытным

адалия
Выглядит невероятно вкусно
Спасибо за рецепт

Morgee
Маргарита, спасибо

Леночка!!!!!!!!!!!!!!!!
Очень Эффектный пирог!!!!!!!!!!!!!!!!
спасибо за идейку!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

адалия
великолепный пирог!
красота неимоверная!
может сподвигнусь на такой же подвиг,спасибо

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309238631.html][/URL]
Елена, спасибо за идею!!!

Julliet писал(а):

тихо сползла под стол.....

и я туда же уползла

Леночка, это не пирог а произведение искусства
забираю в закладки- не знаю выйдет ли такая красота у меня но как-то сделаю- муж мой просто обожаю мясо и макароны

и-похвастаюсь- даже форма в 18 см диаметром имеется- 2 года ее искала- на днях купила

МАРТЫШКА25
Верочка, спасибо
nata69
Наташенька, большое спасибо, у тебя пирог получится на раз-два, с твоей-то выпечкай
marta18
Валечка, сердечно благодарю
Ляночка08
Светик, все получится !Даже не сомневайся

Ляночка08 писал(а):

и-похвастаюсь- даже форма в 18 см диаметром имеется- 2 года ее искала- на днях купила

Вот эта удача! тогда тебе точно печь!!

Keily писал(а):

Леночка, пирог просто произведение кулинарного искусства.

Лена, присоеденяюсь, красотень, а вкусно как -представляю

Спасибо, правда вкуууусно

Ленчик, ты как всегда, радуешь нас редкими изюминками!
СПАСИБО!!!

Ларочка, стараюсь
Спасибо, что забежала

Лена!!!!!!! Потрясающий пирог!

адалия
Лена, Слов нет..я чуть не упала когда такую красоту увидела!!Это ж надо такую прелесть испечь..я представляю как это вкусно! А как красиво!!Восторг да и только!!! Просто изумительный рецепт! Супер!!Выше всяких похвал!

Леночка, это ж просто не пирог, а отвал башки какой-то!!!
Это просто изумительная, шедевральная красота!!!

Спасибо за эстетическое наслаждение!!!

Ляночка08 писал(а):

и-похвастаюсь- даже форма в 18 см диаметром имеется- 2 года ее искала- на днях купила

Светочка, поздравляю!!!