Овощной суп из дала

Любителям индийской кухни посвящается...
Рис и бобы усиливают питательную ценность друг друга, когда к ним добавляют овощи, приправы и молотые специи, получается ароматный густой суп. Одно это блюдо вместе со свежими чапати, простыми индийскими лепешками, или салатом, может составить превосходный легкий обед. Если вам не удастся достать перечисленных в рецепте овощей, замените их кабачками, тыквой или свежим горошком в соответствующем количестве.Если у кого есть скороварка, то этот суп можно приготовить в ней. Я готовила в обычной кастрюле.

Ингридиенты:
3 ст.л. желтого или зеленого расщепленного гороха
3 ст.л. мунг-дала (маша) или еще 3 ст.л. расщепленного гороха
3 ст.л. басмати или любого другого длиннозерного белого риса
2 ст.л. сливочного или топленого масла
1/2 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. порошковой желтой асафетиды
1/2 стручка (или сколько пожелаете) зеленого острого перца
1,5 см свежего корня имбиря
2 средних моркови
1/2 кочана небольшой цветной капусты
6 шт красного редиса
1.25 л воды
1 ст.л. молотого индийского тмина
1 ст.л. молотого кориандра
1 ч.л. гарам масалы
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. кинзы или петрушки

Положите расщепленный горох в горячую воду и оставьте для пропитки на 1 час, потом откиньте на сито. Мунг-дал и рис переберите, промойте и осушите.

Положите в кастрюлю горох, мунг-дал и рис, залейте водой и добавьте сливочное или топленое масло, куркуму, асафетиду, зеленый острый перец и имбирь.

Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите пока дал не станет мягким.
Добавьте овощи. Порезанную на кусочки по 2,5 см морковь,

разделенную на розетки капусту,

порезанный на кусочки редис или любой другой овощ.

Варите пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня и переложите половину свареных зерен и овощей в другую кастрюлю вместе с бульоном. Блендером измельчите все до однородной массы.

Потом полученное пюре добавьте в кастрюлю с супом и перемешайте. На этом этапе вы можете добавить еще воды, если суп для вас слишком густой. Доведите до кипения. Всыпьте молотый кориандр, тмин и гарам масалу.

При слабом кипении, помешивая суп время от времени, чтобы предотвратить пригорание, варите 1-2 минуты. Снимите с огня. Добавьте черный перец, соль и измельченную зелень. Размешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

Хорошенький супчик! Да с цветной капустой!.. girl_in_love

Забираю без сомнений. Спасибо, дорогая! Romashki

*Elisha*
Спасибо и тебе, Элиночка, за теплые слова! Smile

ТЕН
Леночка,классный супец.Нравится мне цветная капуста в супах и как всегда горох и маш делают суп еще вкуснее. nyam2

Леночка, какая же ты умница! give_heart

Когда ты успеваешь так много всего вкусненького готовить? unknown

Леночка, ну ты же знала, что я приду на твой супчик! friends

Потрясающий!!! girl_in_love

Готовить буду обязательно! girl_claping

Спасибо, солнышко!!! air_kiss

nata69 писал(а):

Леночка,классный супец.

Спасибо, Натусь! Romashki

nata69 писал(а):

Нравится мне цветная капуста в супах и как всегда горох и маш делают суп еще вкуснее.

Я согласна, суп получается густой, ароматный и остренький, а это самое ТО в холодное время года Wink

Малгося писал(а):

Леночка, какая же ты умница!

Спасибо Малгосенька! Embarassed

Малгося писал(а):

Когда ты успеваешь так много всего вкусненького готовить?

Да вот, когда есть нечего, то и думаю, шо б такого приготовить и мужа и девченок порадовать girl_haha

Dellamisa писал(а):

Леночка, ну ты же знала, что я приду на твой супчик!

Тайно надеялась Embarassed

Dellamisa писал(а):

Потрясающий!!!

Большое спасибо! Embarassed

Dellamisa писал(а):

Готовить буду обязательно!

Любочка, готовь на здоровье! Romashki

ТЕН
Леночка, как всегда у тебя интересно, познавательно и безумно аппетитно! girl_claping

Имбирь
Оличка! Embarassed

Леночка!

Ну, ты же знаешь, что я люблю твои рецепты, солнышко! friends

И этот супчик мне пришелся по душе и по вкусу!!! nyam2

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-957645543.html]

[/URL]

Dellamisa писал(а):

И этот супчик мне пришелся по душе и по вкусу!!!

Любочка, я так этому рада, что даже словами не выразить! girl_claping

Спасибо тебе, моя хорошая, за аппетитную тарелочку и добрые слова! air_kiss

А последняя красная мигающая фраза меня вааще растрогала give_heart

ТЕН писал(а):

А последняя красная мигающая фраза меня вааще растрогала

Милая, это правда! От души! girl_in_love

Dellamisa
Любочка! Embarassed

и я

от души

Спасибо за рецепт! Привезла из Индии асафетиду и закинула в дальний угол(незабыв при этом умотать баночку в 5 слоёв полиэтилена! girl_haha

). Боялась её использовать. А в вашем рецепте решила рискнуть. Очень понравился Ваш рецепт!!! nyam2

Спасибо! Буду обязательно готовить ещё! Только горох надо закладывать раньше,чем маш. У меня горох долго не разваривался,несмотря на то,что я замачивала его на 36 часов... wacko1

Konfetka2013 писал(а):

Привезла из Индии асафетиду и закинула в дальний угол(незабыв при этом умотать баночку в 5 слоёв полиэтилена! ). Боялась её использовать.

И у меня такое бывает! praising

А еще, иногда, думаю - приберечь "до особого случая" girl_haha

Konfetka2013 писал(а):

А в вашем рецепте решила рискнуть. Очень понравился Ваш рецепт!!!

Наташенька, я рада, что Ваш "риск" оправдался! Yahoo!

Konfetka2013 писал(а):

Буду обязательно готовить ещё!

Мне очень приятно об этом узнать! give_heart

Готовьте на здоровье! Smile

Только поосторожнее с дозами асафетиды - ее надо класть не больше указанного колличества!
Наташенька, спасибо большое за доверие и Ваш отзыв! Romashki