Плов «Хям-дошеме»

Для "гара" (мясной части) нам нужно:
курдючный жир - 150 гр
ягнятина (только мякоть кубиками) - около 1 кг
3 крупные луковицы
штук по 10-12 кураги, фиников, сливы аль-бухара, горсть кишмиша (не обязательно)
1 небольшая тыква
2 ст.ложки меда, 1 ложка раст.масла
по 1 ч.ложки куркумы, соли, черного перца

Сначала на сковороде поджариваем курдюк до золотистого цвета. Дожно выделиться достаточное количество жира.

Добавляем мясо, накрываем крышкой и на небольшом ходу тушим не менее часа. Следить за жидкостью чтоб не испарилась.

Через час добавляем лук тоненькими полукольцами. Как лук протушится в жиру, добавить курагу и финики порезанные напополам, сливы и кишмиш + куркума-соль-перец. Потушить минуты 3 и отложить.

С тыквы снять шапочку, очистить внутренности, хорошенько промазать изнутри медом, а снаружи раст.маслом, заполнить мясом, накрыть шапочкой или фольгой и в духовку на средний огонь до мягкости тыквы. Я тыкву ставлю в духовку прям в жаропрочной тарелке.

Как поставили тыкву в духовку приступайте к заварке риса.
Рис приготовить как описано здесь из расчета 1 стакан риса на человека.
http://forum.say7.info/topic5805.html
Подавать рис отдельно на блюде.

Zarifa/, очередной шедевр

Люси
засмущали меня совсем

Зарифа, я тоже запекаю кролика с овощами (перец, баклажаны, томаты, зелень, сыр) в тыкве, правда, без меда. Получается очень вкусно, и гарнир я не делаю, достаточно овощей и тыквы.
Теперь попробую твой рецепт, если найду в продаже курдючный жир и ягненка.
Спасибо!

Зрифа. ..какая вкуснятина!!!!! Барашка не проблема найти,а вот с тыквой... ..надо осени дожидаться. Твоё блюдо у меня в закладках.

oksana
у меня это была последняя тыквочка оставшаяся с осени я их на балконе держу, они без проблем хранятся.

Вот это дааааа!!!! Я представляю какая это вкуснятина
Спасибо большое за такой рецептик!

Zarifa
Какая красотища обалденная!!!
А уж как должно быть вкусно...

Zarifa spasibo za recept, ya predstavlyau kak eto vkusno! Tolko u menya vopros, s risom i myasnoi chast'u vse ponyatno, a chto delat' s tykvoi?

Diamond
не совсем поняла вопрос тыквочку на тарелку класть вместе с мясом, она легко будет отходить от кожуры.

Зарифочка, ну ты умничка!!!
Рецептик твой скопировала себе в папку. Жила бы ты поближе, глядишь и я в гости заглянула бы на такое замечательное блюдо!!!

Ljubovj Pasecnaja
вот жили же все в одной стране...нет, нужно было границы понаставить! (злая Зарифа)

Зарифа,а подскажи,сколько времени примерно тыква должна запекаться в духовке?А то у меня тут есть на примете одна,небольшая! Сегодня хочу приготовиить.

Леночка, сорьки что поздно отвечаю, где-то пол часа, острым ножом нужно проверять тыкву на мягкость.

Ага!Спасибо!вчера сделать не успела.Только серединку из тыквы вырезала-ради семечек.В садике сказали сделать поделку из природного материала.Вот семечки и вынули-будем картину лепить )))))).А тыкву сегодня съедим! Еще раз спасибо!

Зарифа, спасибо большое за такую вкуснятину!
Тыквочка у нас круглый год продаётся, вот я и заприметила твой рецептик Жду когда красавица испечётся, будем с любимым ужинать Спасибо!!!!!!

Вот. Ооооочень вкусненько!
Это тебе, Зарифочка!

Настя, тебе спасибо за то что воспользовалась рецептиком

Я вот тоже собираюсь сегодня приготовить это блюдо.Всё на готове,осталось фиников купить.Давно смотрю этот рецепт,всё никак ручки не доходили. Наконец-то дойдут.
Кицунэ - а что это у тебя такое белое сверху в тыкве?))

Сашенька-Она.,
это мясо с луком так на фото получились из-за вспышки
Ингредиенты все как в рецепте указано.
А вообще мне так эта идея с тыквой понравилась, что я уже потом пробовала курочку так же делать со сливочным маслом вместо курдючного жира (баранину здесь трудно достать ) Ням-ням

Кицунэ писал(а):

это мясо с луком так на фото получились из-за вспышки

Я имела ввиду самое белое,как будто яичный белок. Поверх я вижу,лук,но он прозрачный.А вот под ним?

Кицунэ писал(а):

А вообще мне так эта идея с тыквой понравилась

Мне тоже понравилась,давно хотела попробовать и вот...необычный сладно-кислый вкус..
Zarifa -потрясающий плов..Я часто пользуюсь Вашими рецептами,просто в блюдах с ягнёнком/барашком - заменяю на говядину или свинину.Вкусно и всегда на "Ура".

Сашенька-Она.
Я очень рада что вам понравилось Я сама любительныца разных пловов и люблю ими угощать хотябы вот таким образом
Спасибо

Зарифа!!!!
Ты меня с ума сводишь своими блюдами
Что-то с чем-то
Бурные апплодисменты переходящие в овации!!!!

**********************************
**********************************

Кицунэ писал(а):

Вот. Ооооочень вкусненько!

Настюша

Барбацуца
это тебю

Барбацуца писал(а):

Бурные апплодисменты переходящие в овации!!!!

СОГЛАСНА ПОЛНОСТЬЮ!!!! ПРИЧЕМ СТОЯ!!!!
Где бы только это все найти Я бы с удовольствием попробовала... ЭХ!