Плов «Хям-дошеме»

Для "гара" (мясной части) нам нужно:
курдючный жир - 150 гр
ягнятина (только мякоть кубиками) - около 1 кг
3 крупные луковицы
штук по 10-12 кураги, фиников, сливы аль-бухара, горсть кишмиша (не обязательно)
1 небольшая тыква
2 ст.ложки меда, 1 ложка раст.масла
по 1 ч.ложки куркумы, соли, черного перца

Сначала на сковороде поджариваем курдюк до золотистого цвета. Дожно выделиться достаточное количество жира.

Добавляем мясо, накрываем крышкой и на небольшом ходу тушим не менее часа. Следить за жидкостью чтоб не испарилась.

Через час добавляем лук тоненькими полукольцами. Как лук протушится в жиру, добавить курагу и финики порезанные напополам, сливы и кишмиш + куркума-соль-перец. Потушить минуты 3 и отложить.

С тыквы снять шапочку, очистить внутренности, хорошенько промазать изнутри медом, а снаружи раст.маслом, заполнить мясом, накрыть шапочкой или фольгой и в духовку на средний огонь до мягкости тыквы. Я тыкву ставлю в духовку прям в жаропрочной тарелке.

Как поставили тыкву в духовку приступайте к заварке риса.
Рис приготовить как описано здесь из расчета 1 стакан риса на человека.
http://forum.say7.info/topic5805.html
Подавать рис отдельно на блюде.

Zarifa/, очередной шедевр

Люси
засмущали меня совсем

Зарифа, я тоже запекаю кролика с овощами (перец, баклажаны, томаты, зелень, сыр) в тыкве, правда, без меда. Получается очень вкусно, и гарнир я не делаю, достаточно овощей и тыквы.
Теперь попробую твой рецепт, если найду в продаже курдючный жир и ягненка.
Спасибо!

Зрифа. ..какая вкуснятина!!!!! Барашка не проблема найти,а вот с тыквой... ..надо осени дожидаться. Твоё блюдо у меня в закладках.

oksana
у меня это была последняя тыквочка оставшаяся с осени я их на балконе держу, они без проблем хранятся.

Вот это дааааа!!!! Я представляю какая это вкуснятина
Спасибо большое за такой рецептик!

Zarifa
Какая красотища обалденная!!!
А уж как должно быть вкусно...

Zarifa spasibo za recept, ya predstavlyau kak eto vkusno! Tolko u menya vopros, s risom i myasnoi chast'u vse ponyatno, a chto delat' s tykvoi?

Diamond
не совсем поняла вопрос тыквочку на тарелку класть вместе с мясом, она легко будет отходить от кожуры.

Зарифочка, ну ты умничка!!!
Рецептик твой скопировала себе в папку. Жила бы ты поближе, глядишь и я в гости заглянула бы на такое замечательное блюдо!!!

Ljubovj Pasecnaja
вот жили же все в одной стране...нет, нужно было границы понаставить! (злая Зарифа)