Соус Сальса

Сразу скажу, сколько в интеренете встречал рецептов, а так же есть и тут некотороые похожие, я так и не нонял как выглядит оригинал этого замечательного итальянского соуса!
По этому у меня есть свой рецепт выведенный экспериментами!
Я использовал:
1. Помидоры черри(можно и простые помидоры) 6-7шт
2. чеснок - зубчик
3. укроп, лук зеленый - как на фото
4. Томат пасту(можно и кетчуп) - 1 столовая ложка
5. Бальзамический уксус - 1 столовая ложка
6. Универсальная приправа(я её использую для замены соли и перца) - по вкусу.

Помидоры,чеснок и зелень режим мелко(тар-таром). Если лениво, то можете воспользоваться блендером, но смотрите что бы не получилась однородная масса! В этом соусе должны чувствоваться кусочки! Потом добавляем уксус и томат пасту(для усиления вкуса томата), но если любите менее густой, но сладковатый соус, то можете использовать томатный сок. И в конце добовляем приправу(баллансируем вкус на предмет соленности и остроты). Можно еще масла растительного ложку.
Соус делается быстро и хорошо идет к мясным блюдам, шашлыку, рыбе. Сохраняется в холодильнеке не более 3-5 дней, хотя его раньше съедают!

Алекс, я тоже делаю подобный сальса
Правда, очень замечательный соус!!!

Саботажник,никогда не пробовала такой соус...очень интересно...
так еще можно и импровизировать..например перец сладкий туда добавить...Здоровско!!!

Недуррррственно, весьма недуррррррственно

Рецепьтк скопировала, спасибо за вкусненькое!

Ох, люблю сальсу, все время покупаю, теперь, зато знаю как самой приготовить! Спасибо большое!!!!

Опять же, это мой вариант приготовления был! Магазинная сальса несколько другая. Кстати вот еще 2 рецепта которые нашел в инете, авторы обещали что это классическая сальса:
1.
Состав: 1 ст. ложка лимонного сока, пара капель соуса тобаско, 50 гр. мелко нарезанного лука, 250 гр. консервированных томатов в собственном соку, 70 гр. свежих помидоров нарезанных кубиками, зелень кинзы, мелко нарубленной, немного зеленого острого перчика халапеньо, соль.
Измельчите консервированные помидоры с соком в миксере и соедините с остальными ингридиентами. Все тщательно перемешайте.
----------------------------------

2.
Состав

500 г спелых помидоров
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 корень сельдерея
несколько листиков базилика
1 морковь
2-3 корешка петрушки
1 ч. ложка муки
1 ст. ложка растительного масла
1 стакан бульона
перец, базилик или майоран по вкусу
соль
Овощи и зелень крупно изрубить и протушить в растительном масле. Добавить муку, нарезанные дольками помидоры, влить бульон и проварить на совсем слабом огне, чтобы сальса едва кипела, от 30 минут до 3-6 часов. Чем дольше, как считают в Италии, соус варится, тем он вкуснее. Протереть готовый соус сквозь сито, заправить по вкусу солью и перцем

Саботажник Что-то мне сальсы захотелось Так вкусно выглядит даже в виртуальном варианте Представляю, как это потрясающе живьем

Пробуйте! Очень хорошо идет к мясу!

Саботажник
Обязательно. К рыбе тоже будет неплохо Я вообще люблю соусы chunky, те. с кусочками овощей

Я то же люблю подобные соусы, но вот срок хранения онных(написанно на таре) меня честно говоря удручает! Ибо пол-года, год храниться на ура кока-кола и прочая химия, а не соус, кетчуп!

Саботажник писал(а):

Я то же люблю подобные соусы, но вот срок хранения онных(написанно на таре) меня честно говоря удручает! Ибо пол-года, год храниться на ура кока-кола и прочая химия, а не соус, кетчуп!

Ну почему же? Если сделать соус по последнему, приведенному тобой рецепту, и после того, как протерли его через сито - проварить его еще раз минут 5-10 и разложить по стерилизованным баночкам, то он прекрасно доживет до зимы. И никаких консервантов не надо.
Я так и таматную пасту делаю, и кетчуп и все замечательно съедается зимой.

Не. Я лучше убъю 30 мин жизни, но буду иметь свежий, "живой" соус, без термической обработки

А зимой как же? Покупать соус с консервантами? Или помидоры с нитратами?
Беееее!

Зимой лапша Доширак only

Саботажник писал(а):

Зимой лапша Доширак only

С этим надо что-то делать!

Цитата:

я так и не нонял как выглядит оригинал этого замечательного итальянского соуса!

Не мексиканского ли?

У нас здесь продают соус более похожий на этот...

Цитата:

Состав: 1 ст. ложка лимонного сока, пара капель соуса тобаско, 50 гр. мелко нарезанного лука, 250 гр. консервированных томатов в собственном соку, 70 гр. свежих помидоров нарезанных кубиками, зелень кинзы, мелко нарубленной, немного зеленого острого перчика халапеньо, соль. Измельчите консервированные помидоры с соком в миксере и соедините с остальными ингридиентами. Все тщательно перемешайте.

И ваш первый выставленный рецепт надо обязательно попробовать - может даже больше понравится...

Jez писал(а):

Не мексиканского ли?

Есть итальянский рецепт, есть мексиканский!
При чем так и не понял откуда он изначально пошел!
Народ грит что по структуре он больше в итальянскую кухню вписывается чем в мексиканскую.

ну прям аж слюньки потекли.....хочу, хочу,хочу!!!!!!