Свекольник с лесными грибами (в т.ч. постный вариант …)

Новое фото от 3 апреля 2013 г.

А это для постящихся...

Свекольник с лесными грибами (в т.ч. постный вариант …) - рецепт авторский

Свекольник - неклассический… употреблять в тёплом виде… как обычный супчик …

Можно и без грибов… свекольник тоже получается вкусный (частенько так делаю)...

Ингредиенты (количество приблизительное..., сама я всё делаю на глаз):
-1 л воды,
-2-3 шт небольшой свёклы,
-2-3 шт среднего картофеля,
-около 200 г лесных грибов - делаю с белыми (замораживала их в свежем виде), делаю и с сухими…,
-1 шт репчатого лука,
-1 шт небольшой моркови,
-1-2 зубчика чеснока,
-1-2 ст.л. томатной пасты (или кетчупа, или лимонный сок) для пассерования,
-можно чуть-чуть сахара (т.к.томатная паста или лимонный сок дают кислоту),
-соль по вкусу,
-чёрный перец горошком,
-лаврушка,
-0,5 ч.л.семян тмина,
-зелень сельдерея или укропа (подойдут и сухие),
-растительное масло для пассеровки,
-сметана для подачи (или без неё - при постном варианте),
-любая зелень для украшения.

Приготовление:
-пассеровать натёртую на крупной тёрке свеклу (с добавлением томатной пасты, или кетчупа, или лимонного сока), можно добавить немного воды, доводим почти до готовности,

-грибы отварить ~10-15 минут, вынуть их (временно…), отвар не выливать,

-в этот отвар добавить натёртую морковь, резанные лук и картофель, варим почти до готовности,

-затем добавить пассерованную свёклу (или см.примечание…*), возвратить отварные грибы, сахар, соль, чёрный перец, лаврушку и др.специи, ещё варить ~5-7 мин (при необходимости, если густовато, то добавить водички…),

-в конце добавить зелень (я люблю обильно), тёртый чеснок и выключить (лаврушку убрать),

-обязательно дать настояться супу в кастрюльке 15 минут, перед употреблением заправить сметаной
(кто любит и использует майонез, то это очень и очень вкусно …),

-для постного варианта можно ничем не заправлять или использовать постный майонез.

Примечание:
-основа густоты в свекольнике – это свёкла и картофель, а лука и моркови класть совсем немного,

-можно свёклу не пассеровать, а отварить * (я иногда делаю это с вечера…), остудить её и натереть на крупной тёрке (тогда свекольник совсем будет без масла),

-морковь и лук можно сначала пассеровать, я делаю по-всякому...

-если использовать сухие грибы, то их предварительно замочить.

постный вариант:

непостный вариант:

Приятного аппетита!

А я первая на такую вкусноту!!! good

ПанаКотта писал(а):

А я первая на такую вкусноту!!!

Добро пожаловать, Юлечка, и большое спасибо за внимание... good

с удовольствием бы угостила... morning1

Танечка, представляю, кокой аромат исходит от лесных грибов girl_in_love

С удовольствием забираю твой свекольник, спасибо !!! nyam2

LeDi WaDa писал(а):

Танечка, представляю, кокой аромат исходит от лесных грибов

Да, с такими грибами отлично получается good

LeDi WaDa писал(а):

С удовольствием забираю твой свекольник, спасибо !!!

На здоровье и благодарю за доверие рецепту sharik

Танечка, изумительный свекольник! girl_in_love

Большое спасибо за вкусный и полезный рецепт!!! give_heart

Dellamisa писал(а):

Танечка, изумительный свекольник!

Любочка, спасибо, что заглянула в темку... Rose

Dellamisa писал(а):

Большое спасибо за вкусный и полезный рецепт!!!

На здоровье, дорогая... буду рада, если воспользуешься sharik

Танечка!Какой яркий свекольник!Представляю какой вкусный с лесными грибами! nyam2

Фото шикарные!Спасибо! Romashki

Vikesha писал(а):

Танечка!Какой яркий свекольник!Представляю какой вкусный с лесными грибами! Фото шикарные!

Вика, благодарю за внимание к рецепту и фото... morning1

Vikesha писал(а):

Спасибо!

На доброе здоровье sharik

Танечка,спасибо огромное!!!Очень вкусный свекольник! girl_in_love

И ведь без мяса,постный! friends

Чудесное вкусовое сочетание белых грибов,свеколки,моркови и удачно подобранных специй(я тмина и чеснока побольше положила),сверху черемшой присыпала.Очень и очень вкусно!!!

Елена797 писал(а):

Танечка,спасибо огромное!!!Очень вкусный свекольник!

Леночка, спасибо тебе, за доверие рецепту...за оперативность и за прекрасный фотоотчёт... girl_in_love

Елена797 писал(а):

Чудесное вкусовое сочетание белых грибов,свеколки,моркови и удачно подобранных специй(я тмина и чеснока побольше положила)

Согласна, конечно, все можно варьировать под свой вкус ... girl_in_love

Ещё раз благодарю и всего доброго тебе... give_heart

Здравствуй,Танечка! И я к тебе на твой очередной супчик.Обязательно буду готовить!А твой овощной я готовлю постоянно,особенно когда задумываюсь,что же приготовить,и если ничего не приходит в голову,то без проблем -твой овощной-это всегда быстро,вкусно,полезно!
СПАСИБО за твои рецепты и за умение приподнести -подробно,доступно и очень красочно!
Rose

Пинфир писал(а):

Здравствуй,Танечка! И я к тебе на твой очередной супчик.

Фаечка, добрый вечер...очень рада тебя снова видеть give_heart

Пинфир писал(а):

А твой овощной я готовлю постоянно,особенно когда задумываюсь,что же приготовить,и если ничего не приходит в голову,то без проблем -твой овощной-это всегда быстро,вкусно,полезно!

Очень рада это слышать girl_in_love

Пинфир писал(а):

СПАСИБО за твои рецепты и за умение приподнести -подробно,доступно и очень красочно! Обязательно буду готовить!

Благодарю.... и спасибо за доверие ... удачи... sharik

Танюша, какой супчик аппетитный! nyam2

Жаль что у нас тут белых грибов ни в каком виде не найдешь. А фото весенних цветочков совсем наповал сразило, подснежников уже целую вечность не видела. Спасибо за замечательный рецептик супа и потрясающие фото весенних цветов. Rose

Lesik писал(а):

Танюша, какой супчик аппетитный!

Леночка, спасибо за внимание... give_heart

Lesik писал(а):

Жаль что у нас тут белых грибов ни в каком виде не найдешь.

Жаль, а я не только белые использую... а подберезовики, подосиновики, также и сухие, когда нет других... girl_in_love

Lesik писал(а):

А фото весенних цветочков совсем наповал сразило, подснежников уже целую вечность не видела.

Это из интернета...сама любуюсь...так хочется тепла и земли под ногами... очень тяжёлая зима в этом году у нас...до сих пор морозы... girl_in_love

Lesik писал(а):

Спасибо за замечательный рецептик супа и потрясающие фото весенних цветов.

Еще раз благодарю sharik

Таня, какой суп!!!!! nyam2

Забираю, спасибо. Romashki

супчик супер, nyam2

забираю ,
спасибо,Таня girl_bye

escada писал(а):

Таня, какой суп!!!!! Забираю, спасибо.

Лена, благодарю...буду рада, если воспользуешься...удачи give_heart

[url=http://[censored smajliki]/smilie-552556551.html]

[/url]

katinka писал(а):

супчик супер, забираю ,
спасибо,Таня

Катюша, спасибо за доверие рецепту...надеюсь, что свекольник пригодится ... morning1

Танюш замечательный свекольник nyam2

Спасибо забираю girl_claping

Алусик-мамусик писал(а):

Танюш замечательный свекольник Спасибо забираю

Алла, благодарю, что заглянула... супчик очень простой и вкусный... good

Удачи тебе... give_heart

Татьяна,спасибо,получился замечательный свекольник. Я свеклу сначала запекла,потом натёрла ,и в суп. Сырую тяжело тереть,а я люблю ,чтоб свеклы побольше.Грибы,правда были по проще- маслята . ВКУСНО!! girl_in_love

света н писал(а):

Татьяна,спасибо,получился замечательный свекольник. Я свеклу сначала запекла,потом натёрла ,и в суп. Сырую тяжело тереть,

Света, спасибо за доверие рецепту и сделанный отзыв morning1

света н писал(а):

Грибы,правда были по проще- маслята . ВКУСНО!!

А со всеми лесными грибами вкусно будет... morning1

Ещё раз спасибо sharik

В пост делаю этот супчик через день... sharik

А это для непостящихся...

Что-то никто не обращает внимание, а я увлеклась...вкусно очень... morning1

это с сухими грибами... give_heart

накормила: и постящихся, и НЕпостящихся (добавила в конце жареное мясо). Рецепт я дополнила фасолью (заранее заготовленная по совету Yeva64.
Супчик ооочень душевным получился! Первый раз в жизни свекольник варила))