Соус с курицей по-кубански

Соус с курицей по-кубански.









на Кубани это блюдо называется именно суосом
готовят с курицей,свининой,говядиной...с картофелем,овощами,томатной пастой
очень вкусный и ароматный
подавать со свежим салатом,особенно вкусно из огурцов и помидоров,лука и зеленого перца,зелени петрушки и укропа,заправленного ароматным подсолнечным маслом или с салатом из капусты,очень вкусно с квашеной капустой,
солеными огурчиками или помидорами


ингридиенты на кастрюлю 6 литров
можно использовать курицу,бедра или голени
курица-1 шт(или бедра)
картофель-2-2,5 кг
перец зеленый-1 шт
лук репчатый,крупный-1 шт
морковь-2 шт
помидоры-4 шт(можно без них,используя только томатную пасту)
томатная паста-2 ст.л
растительное масло для жарки курицы и овощей
часнок-3 зубка
хмели сунели,черный молотый перец,можно паприку и острый перец порошковый,лавровый лист
зелень петрушки и укропа,по пучку,чем больше зелени,тем вкуснее



готовить можно двумя способами
жарить курицу с мукой или без...(в случае с мукой соус будет гуще)
обжарку делать на сковороде после жарки курицы или сразу в кастрюле,в которой будет тушиться соус
курицу нарезать на кусочки и обжарить,окуная в муку,до золотистого цвета
переложить в кастрюлю,в которой соус будет тушиться





или обжаренная без муки




на сковороде поджарить лук,перец и морковь
положить мелко резанные помидоры и томатную пасту,размешать
переложить зажарку к курице










или жарить прямо в кастрюле,а потом к этой зажарке положить курицу













влить кипяченую воду и поставить тушиться
посолить,положить лавровый лист и все приправы,в том числе давленный чеснок
когда курица будет почти готова,положить картофель

приправы можно положить к картофелю или перед ним








если необходимо,долить воды,чтобы она его прикрыла
тушить до готовности картофеля
в конце бросить мелко рубленную зелень(у меня мороженная) и после закипания,отставить

Наташ, какая аппетитная вкуснятина
Фото просто потрясающие
Чем-то похоже на Чахохбили (может не совсем правильно пишу название, но у нас так называют)

MN2012
Натуля,спасибо!
ага,похоже,только чахохбили без картошки,а так много общего...Кавказ
я этот соус с детства люблю,особенно когда много жидкости,хлебушком помакать

nata69 писал(а):

особенно когда много жидкости,хлебушком помакать

MN2012 писал(а):

тоже любишь?
а меня в семье никто не поддерживает ...сколько не пыталась объяснить,как это вкусно-тщетно,не понимают...

Вкуснятина!Приготовлю обязательно!
Наташа,спасибо!!Фото аппетитные обалдеть,как всегда!

Кира,спасибо большое
Пользуйся рецептом на здоровье.

Наташа ,какая вкуснятина ! Сижу сейчас на диете, но рецептик забираю в закладки ,обязательно приготовлю .
А фотографии

nata69 писал(а):

на Кубани это блюдо называется именно суосом

И не только на Кубани...
Вот поди объясни людЯм... Соус - и всё тут!

Натуля, мы с тобой, по-моему, за одним столом всегда сидим!!!

irina-s
Ириша,спасибо!
И я на диете.Мужикам готовлю,а сама не ем...ох и тяжко это.
Забирай на здоровье.

Yeva64
Евусик,привет,сэстра дАрагая.
Да ладно? Насчет Грузии знала...и у вас тоже?
Ну че тут скажешь-Кавказ рулит.
Ты знаешь,сколько раз приходилось доказывать,что это соус,а не рагу...
А то,и за одним столом сидим и по двум сторонам одного забора живем.

nata69 писал(а):

Ну че тут скажешь-Кавказ рулит.

nata69 писал(а):

Ты знаешь,сколько раз приходилось доказывать,что это соус,а не рагу...

nata69 писал(а):

за одним столом сидим и по двум сторонам одного забора живем.

Евусик

Наташенька, блюдо знаю, любим и подтверждаю что вкуснятина! Приготовление и фото просто загляденье Умница, как только у тебя хватает силы воли сидеть на диете?

nata69
Узнаю, узнаю вкусноту. Словно опять побывала на Кубани. Я уже писала тебе, что влюбилась в это блюдо, теперь и сама готовлю, иногда добавляю стручковую фасоль (в таком виде я это блюдо попробовала), ну ты и сама наверняка так делаешь. Спасибо, Натуль, за красоту, фотки великолепные, а про рецепт вообще молчу. Настоятельно рекомендую всем.

Дремаша писал(а):

блюдо знаю, любим и подтверждаю что вкуснятина! Приготовление и фото просто загляденье Умница, как только у тебя хватает силы воли сидеть на диете?

Ириша,спасибо,что не прошла мимо.
Здорово,что и у вас оно известно.
Да вот так и страдаю...семье готовлю,а сама глазами ем.
Тяжкая наша женская доля.

Keily писал(а):

Узнаю, узнаю вкусноту. Словно опять побывала на Кубани

Keily писал(а):

Я уже писала тебе, что влюбилась в это блюдо, теперь и сама готовлю

да,да,Оль,я прочла в другой теме об этом

Keily писал(а):

готовлю, иногда добавляю стручковую фасоль (в таком виде я это блюдо попробовала), ну ты и сама наверняка так делаешь

ага,знаю и иногда добавляю
я вообще любительница зеленой фасольки

Keily писал(а):

Спасибо, Натуль, за красоту, фотки великолепные, а про рецепт вообще молчу. Настоятельно рекомендую всем.

Оленька,и тебе спасибо большое,что зашла и поделилась впечатлениями.

Натуля!Буйство красок,вкусов! Невообразимо!Так хочется попробовать,но все впереди!Спасибо!

Vikesha
Викусик,спасибо,что заглянула.
Угощайся...хоть глазами.Пост соблюдаешь?

Наташенька, я уже спешу со вкусняшкой!!!

Сегодня и картошечку добавила по твоему примеру
Это просто прелесть - мягонькая, нежная курочка, ароматные овощи и наивкуснейший соус Мне вообще соус в этом блюде нравится больше курицы Волшебно пообедали и завтра продолжим
Огромнейшее спасибо, что напомнила о такой вкуснятине, да еще и с картошечкой

MN2012 писал(а):

Наташенька, я уже спешу со вкусняшкой!!! Сегодня и картошечку добавила по твоему примеру Это просто прелесть - мягонькая, нежная курочка, ароматные овощи и наивкуснейший соус Мне вообще соус в этом блюде нравится больше курицы Волшебно пообедали и завтра продолжим Огромнейшее спасибо, что напомнила о такой вкуснятине, да еще и с картошечкой

оооо,Натуля,до чего же аппетитная тарелпчка!
а цвет! супер!
мне тоже сам соус больше всего остального нравится
хлебушком не забыла помакать?
спасибо за преаппетитнейший отзыв с шикарной фотографией

Натулик, привет. Меня муж научил, что это соус а не рагу. Я тоже в ваших рядах
Купила мультиварку, попробую в ней сделать.
Эх, если бы ещё настоящее хмели-сунели было. Аромат потрясающий. Но у нас даже на рынках такого как в Тбилиси не купишь.
И фасоль свёкр учил добавлять. Только не круглую зеленую, а плоскую длинную. Резать её на кусочки 3-4 см.
Спасибо тебе, что напомнила про это блюдо. Обязательно сделаю.

Наташа, как аппетитно! Как же я пропустила такую вкуснятину!?

Я Елена
Леночка,привет!
Рада,что ты в наших рядах.Да,да,я тоже тушу именно с зеленой,плоской фасолью.Так что твой свекр тебя правильно учил.
И рагу с ней же готовлю.
Хмели сунели покупаю в русском,да и привезла немного из России летом.Наверно не то,что продают в самой Грузии,но пахнет отлично, точно так же,как тогда,когда покупала живя в России.
Спасибо,что заглянула и оставила такой интересный отзыв.
Jale
Юленька,спасибо,что зашла.
А раз зашла,значит не пропустила.

nata69
Привет землячка! Какие блюда у тебя всегда яркие, аппетитные и манящие! Ела этот соус очень часто, особенно в детстве. А вот в Крыму, по-моему, он называется жаркое.

ТЕН
Ленусик,привет!
Спасибо тебе на добром слове.
Ну еще бы не есть! Землячки как никак.
А на Кубани жаркое по-другому готовят,ты наверняка знаешь.
Моя мама готовит его в чугунной утятнице.Сначала слегка поджаривает мясо,картофель,овощи на сковороде,складывает в утятницу,немного бульона с томатной пастой или помидорами.Приправы конечно,чеснок обязательно,зелень.И отправляет в духовку.Безумно вкусно.
Я по приезду в Португалию сразу купила стеклянную утятницу именно для жаркого.Не представляла себе жизни без него.

nata69
В Крыму жаркое готовят да, по-моему с мясом, давно это уже было. Почти забыла. Но не обязательно в утятнице, можно и в обычной кастрюле или глубокой сковороде. Тоже картоха, овощи, зелень, соус...ммммммммм!!!!