Бадамбура

Бадамбура - одна из разновидностей Новрузовских сладостей, традиционное блюдо азербайджанской кухни! Бадамбура — изделие в форме пирожка из сдобного теста с миндальной начинкой. Поверхность имеет рисунок и обсыпана сахарной пудрой.

автор рецепта Лейла ханум give_heart

Тесто:
150гр.топл.масла
1 ст молока
4 желтка
0,5ст л сухих дрожжей
щепотка соли
мука около 4-5 ст.

для смазки слоев топленое сливочное масло

Начинка:
250-300гр.молотого миндаля, или грецкого ореха
250гр сах.песка
3-4белка(можно и без белка)

Замесите тесто,поставьте в теплое место для подъема 30 мин достаточно! Подошедшее тесто разделите на две части.Из каждой части скатайте 5-6 колобков,тонко раскатайте каждый ,( раскатывать 50:50 крахмал и мук смешать)сложите в пласт,смазывая каждый растопленным маслом.Сверните рулетом и разрежьте рулет на кусочки толщиной 2,5-3см.Каждый кусочек примните пальцами-получится что-то вроде пиалочки,в углубление положите ложку начинки,защипите,уложите швом вниз и выпекайте при темпр.170-160 град 20-25 мин бадамбура должна оставаться светлой у меня чуть румяная .Остывшие изделия посыпьте сахарной пудрой Приятного аппетита! morning1

эти фотки старые

извиняюсь фотки старые, фоткала дочка

Ой, чудо какое! girl_claping

Какая прелесть и конечно вкусно!!!

Изумительный рецепт! У меня в копилочке есть рецепт под названием "Бадамбури", поделилась подруга (армянка). Но рецепт отличается, тесто бездрожжевое, начинка ореховая, а лепятся типа вареников русских.

fatimadg

Красота какая!!!!!!
Спасибо Romashki

чудо какое girl_in_love

от одного вида захлебнешься good

Очень красивые! girl_claping

Это получается, что дно пиалы сверху оказывается? Правильно ли я поняла? unknown

И тесто нужно потоньше раскатать, чтобы они такие многослойные получились? unknown

ооо...
очень красивые good2

Айнур, а они какие получаются? хрустящие слоеные или мягонькие??

А у меня еще вопросик: масло идет в тесто или на смазку? Или это указано масло в тесто, а на смазку еще дополнительное нужно?
И еще: какое время выпечки?

Как же красиво и вкусно girl_in_love

!!!!
Классный рецепт Romashki

!

fatimadg

ах,какая красота! good2

однозначно буду делать
спасибо,Айнур Romashki

Красота!!!
Помню в детстве моя бабушка пекла точно такиеже нежные многослойнные очень вкусно!!! Большое спосибо за рецепт, вот уж не думала что смогу найти его! Фото супер! Буду обезательно печь!!! Спосибо girl_claping

Как же это красиво и вкусно! good2

Всегда найдешь чем соблазнить! Wink

Забираю и это рецепт в закладки! girl_claping

Спасибо большое! Rose

Ой! А здесь аж несколько сообщений отправлено. Это комп глючил, не отправлялось сообщение. Пришлось несколько раз кликать на отправку! Wink

Девочки дорогие, friends

спасибо за внимание, give_heart

оочень рада, что вам понравилось, girl_in_love

буду рада если вы воспользуетесь рецептом,на большое здоровье!! friends

svetlana-sp писал(а):

Но рецепт отличается, тесто бездрожжевое, начинка ореховая, а лепятся типа вареников русских.

Светик у меня тоже есть и пеку уже давно,тоже надо рецепт выставить,эти тоже как вареники лепятся! friends

Марти писал(а):

Это получается, что дно пиалы сверху оказывается? Правильно ли я поняла? И тесто нужно потоньше раскатать, чтобы они такие многослойные получились?

Лен,я фотки выставила,чем тоньше, тем конечно же лучше ! praising

чебосита писал(а):

Айнур, а они какие получаются? хрустящие слоеные или мягонькие??

в первый день хрустящие и мягкие на второй день мягкие!

Dellamisa писал(а):

А у меня еще вопросик: масло идет в тесто или на смазку? Или это указано масло в тесто, а на смазку еще дополнительное нужно?
И еще: какое время выпечки?

Люба, и в тесто масло нужно и для смазки дополнительно! Время я дописала 20-25 бадамбура должна оставаться светлой ориентируйтесь по своей духовке ! praising

Удачной всем выпечки!!!! air_kiss

Какие красивые!!!!! Такие аппетитные!!! nyam2

Умеешь соблазнять friends

Сарочка писал(а):

Какие красивые!!!!! Такие аппетитные!!! Умеешь соблазнять

Олюсь, спасибо! give_heart

От соблазнительнице слышу!!! Wink

Айнур, восхитительные бадамбурчики girl_claping

!!!

blirise писал(а):

Айнур, восхитительные бадамбурчики

Ирина,спасибо за внимание!!! friends

fatimadg писал(а):

Люба, и в тесто масло нужно и для смазки дополнительно! Время я дописала 20-25 бадамбура должна оставаться светлой ориентируйтесь по своей духовке !

Айнурчик, спасибо за разъяснения! friends

Будем-с печь! good2

Irina Haas girl_in_love

Dellamisa писал(а):

Айнурчик, спасибо за разъяснения! Будем-с печь!

Буду рада если понравиться! friends